每經(jīng)記者  張娟娟

        昨日，肯德基所屬百勝餐飲集團(tuán)與國(guó)內(nèi)三大雞肉龍頭企業(yè)在北京簽署了一項(xiàng)協(xié)議：未來(lái)3年時(shí)間內(nèi)，百勝將首次在中國(guó)以“成本定價(jià)”的模式，向這3家供應(yīng)商承諾總共28萬(wàn)噸雞肉的采購(gòu)訂單，總金額將超過(guò)50億元。

        3家供應(yīng)商分別是大成食品亞洲有限公司、福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司和山東新昌集團(tuán)有限公司，其中大成食品（03999，HK）于2007年在聯(lián)交所上市。這三家企業(yè)合計(jì)占百勝雞肉采購(gòu)量的50%以上。

        據(jù)了解，此前百勝與供應(yīng)商的雞肉定價(jià)采用國(guó)內(nèi)市場(chǎng)通用的以行情定價(jià)的方式，但由于國(guó)內(nèi)雞肉價(jià)格受糧食價(jià)格等因素影響，價(jià)格波動(dòng)非常大，為保證自身利益，雞肉供應(yīng)商與收購(gòu)商通常簽訂的是3至6個(gè)月的短期協(xié)議。

        “成本定價(jià)”法是以決定雞肉產(chǎn)品成本的主要原材料（如豆粕、玉米等）價(jià)格來(lái)確定雞肉價(jià)格的方法?！八鰪?qiáng)了供應(yīng)商抵御因市場(chǎng)雞肉價(jià)格波動(dòng)而產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)的能力。”百勝餐飲集團(tuán)中國(guó)事業(yè)部總裁蘇敬軾表示。

        百勝中國(guó)供應(yīng)鏈管理資深總監(jiān)陳玟瑞表示，成本控制是企業(yè)應(yīng)對(duì)金融危機(jī)一個(gè)非常重要的手段，百勝實(shí)行“成本定價(jià)”法的根本目的不是追求低價(jià)，而是為了獲得長(zhǎng)期穩(wěn)定的原料供應(yīng)。

        “成本定價(jià)使供應(yīng)商保住了利潤(rùn)，而不會(huì)再像以前那樣有時(shí)賺錢有時(shí)虧損，不過(guò)從總體盈虧上看，兩種定價(jià)模式是平衡的?！备＝ㄊマr(nóng)發(fā)展股份有限公司董事長(zhǎng)傅光明感到，兩種定價(jià)模式最大的不同是，以前百勝的議價(jià)權(quán)更強(qiáng)，現(xiàn)在實(shí)行成本定價(jià)法，將議價(jià)權(quán)出讓給供應(yīng)商，給供應(yīng)商騰出成本空間，大膽擴(kuò)張。

        值得一提的是，近年來(lái)，一則關(guān)于肯德基的雞長(zhǎng)著5只翅膀4條腿的傳言在網(wǎng)絡(luò)上廣泛傳播，昨天，蘇敬軾幽默地笑稱：“肯德基的雞體貌周正，并非網(wǎng)絡(luò)所傳”，這也是百勝方面多年來(lái)首次就此傳言做出回應(yīng)。



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