每經(jīng)記者  曹晟源  發(fā)自江蘇鹽城

        “看著現(xiàn)在西紅柿價(jià)格這么好，可惜我沒(méi)有貨了。”劉必光站在自己剛剛種下西紅柿苗的菜地里感嘆道。

        7月份以來(lái)，全國(guó)蔬菜價(jià)格持續(xù)上漲，截至8月18日，監(jiān)測(cè)蔬菜平均價(jià)格累計(jì)漲幅為17.9％，其中一半以上蔬菜價(jià)格漲幅在20％以上，菠菜、生菜、黃瓜、大蒜等部分品種價(jià)格漲幅在30％以上。在這其中，上海市的蔬菜價(jià)格也輪番上漲。

        “今年的價(jià)格普遍比去年漲了30%左右。”菜農(nóng)老彭回憶著這段時(shí)間瘋狂的菜價(jià)時(shí)說(shuō)道。

        到底是什么推動(dòng)今年蔬菜價(jià)格的上漲？在蔬菜漲價(jià)背后是否存在如大蒜、生姜漲價(jià)的游資推手？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者趕赴上海蔬菜主要供應(yīng)地之一的江蘇鹽城，探尋本輪蔬菜價(jià)格上漲的原因。

蔬菜漲價(jià)未見(jiàn)游資身影

        鹽城是江蘇省幾個(gè)主要向上海進(jìn)行蔬菜供應(yīng)的城市之一，而鹽城下屬的建湖縣在鹽城的蔬菜種植中占據(jù)了較為重要的地位。

        一位在建湖縣有著多年種植經(jīng)驗(yàn)的蔬菜種植商告訴  《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，游資炒作有一個(gè)很重要的前提，就是該囤積的農(nóng)作物必須能夠有一定的儲(chǔ)藏時(shí)期，而綠豆、大蒜、生姜顯然符合上述條件。

        在建湖縣擁有800畝蔬菜基地的光陽(yáng)蔬菜有限公司董事長(zhǎng)劉必光非常贊同這個(gè)觀點(diǎn)，他在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》的采訪時(shí)坦言，目前蔬菜漲價(jià)并沒(méi)有游資在背后推動(dòng)：“我們種植的大都是椒類的產(chǎn)品居多，相比綠豆、大蒜這樣的作物，椒類的儲(chǔ)藏期只有一天，當(dāng)天沒(méi)有賣(mài)掉的杭椒到了一天快結(jié)束的時(shí)候，只有低價(jià)拋售。”

        同時(shí)為防止價(jià)格忽高忽低，各蔬菜基地的老板也會(huì)提前從市場(chǎng)上獲取消息，調(diào)整批發(fā)產(chǎn)量，偉業(yè)蔬菜公司的負(fù)責(zé)人彭大偉就是其中之一。

        “現(xiàn)在這種情況下，我們每天也不多采，多采的話市場(chǎng)承受不了，價(jià)格就會(huì)開(kāi)始下降，所以我們現(xiàn)在每天控制在30箱左右。”

        游資沒(méi)有現(xiàn)身，那么這一輪蔬菜漲價(jià)幕后的推手究竟是誰(shuí)？

極端天氣致生產(chǎn)成本加大

        “這（漲價(jià)）最直接的原因還是惡劣的天氣。”彭大偉站在自家的蔬菜基地旁，隨手從大棚中摘下一個(gè)已經(jīng)被高溫烤壞了的杭椒，又看看火辣辣的太陽(yáng)說(shuō)道。

        2010年夏季，包括長(zhǎng)江中下游在內(nèi)的大部分地區(qū)持續(xù)高溫，湖南、江西等地洪水泛濫。“一般夏季供應(yīng)到上海的蔬菜是從福建、江西等地方運(yùn)來(lái)。這其中大部分種蔬菜的地方發(fā)水之后，上海地區(qū)的蔬菜就不夠供應(yīng)了。蔬菜的量少了，相應(yīng)的蔬菜價(jià)格自然也就開(kāi)始上漲。”彭大偉指出。

        彭大偉的蔬菜基地也并未幸免于高溫天氣。他指著快要沖破大棚的辣椒藤說(shuō)道：“你看這大棚里的辣椒，因?yàn)楦邷?，比平時(shí)長(zhǎng)高了不少，有些辣椒的發(fā)育不正常。”

        炎熱的氣溫和發(fā)育過(guò)猛的辣椒，給彭大偉帶去的是采摘上的難題。他給記者算了一筆賬：在一般情況下，蔬菜基地種地工人一天的工資在30~40元。但這段時(shí)間因?yàn)楦邷?，一個(gè)工人每天的工資已經(jīng)漲到110~120元。這樣一來(lái)，采摘的成本就已經(jīng)開(kāi)始成倍上漲。

        但高工資并沒(méi)有讓彭大偉的杭椒得到正常的采摘，因?yàn)檫€找不到足夠的工人。“平時(shí)早上上班是從7點(diǎn)上到11點(diǎn)，下午1點(diǎn)鐘上班到五六點(diǎn)鐘。因?yàn)楦邷?，下午這段時(shí)間工人們都不能進(jìn)棚采摘，里面溫度超過(guò)50度，進(jìn)去一個(gè)多小時(shí)就肯定要中暑的。”

        沒(méi)有人采摘的話，這部分蔬菜怎么辦呢？望著自己幾百畝大棚中還沒(méi)有能夠采摘的杭椒，老彭無(wú)奈地說(shuō)：“實(shí)在沒(méi)有辦法，這些杭椒就只有拿去扔掉。”據(jù)他估計(jì)，今年因?yàn)闆](méi)有能夠及時(shí)采摘而浪費(fèi)掉的杭椒占到了總數(shù)的兩至三成。

        彭大偉蔬菜基地一旁的簡(jiǎn)易房間中，一臺(tái)碩大的風(fēng)扇的周圍，工人們?cè)谡碇衔绮烧聛?lái)的杭椒，彭指著一堆剛剛摘下來(lái)的杭椒，“這些新鮮的杭椒，現(xiàn)在不算上任何利潤(rùn)，差不多成本是1塊錢(qián)一斤。”

運(yùn)輸成本尚未傳遞到菜價(jià)

        蔬菜采摘下來(lái)后，經(jīng)過(guò)一個(gè)晚上的吹曬，將在第二天早上分裝上車，送到上海最大的兩個(gè)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)——曹安和江橋蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。

        記者于采訪第二天的早上6點(diǎn)來(lái)到建湖縣統(tǒng)一的蔬菜運(yùn)送地點(diǎn)。從各鎮(zhèn)上來(lái)的菜農(nóng)在這匯合，將自己前一天采摘的蔬菜送至這里，再由這里運(yùn)至上海。因?yàn)榱可?，彭大偉也將自家昨日采摘下?lái)的27箱長(zhǎng)香椒（辣椒的一種），運(yùn)到統(tǒng)一的蔬菜運(yùn)輸?shù)攸c(diǎn)。

        7點(diǎn)半，在大家的抱怨聲中，李進(jìn)（化名）姍姍來(lái)遲。一旁的一位菜農(nóng)告訴記者，如果蔬菜送到上海晚的話，很有可能賣(mài)不到一個(gè)好的價(jià)錢(qián)。隨后，李進(jìn)開(kāi)始點(diǎn)貨裝車，在裝車的間隙記者詢問(wèn)他近期的運(yùn)送價(jià)格，李進(jìn)狠狠地吸了一口煙，“我現(xiàn)在來(lái)回一趟要多花200多塊錢(qián)”。當(dāng)記者問(wèn)及為什么沒(méi)有提高運(yùn)價(jià)時(shí)，李進(jìn)無(wú)奈地笑笑，隨后轉(zhuǎn)身上車開(kāi)始點(diǎn)貨。

        9點(diǎn)鐘裝完貨，經(jīng)過(guò)5個(gè)小時(shí)的路程，車子來(lái)到了上海曹安蔬菜批發(fā)基地。

        “運(yùn)輸成本相對(duì)來(lái)說(shuō)上升得還不是太大。目前油價(jià)再漲，運(yùn)輸成本也高不到哪里去，因?yàn)楝F(xiàn)在運(yùn)輸市場(chǎng)上呈現(xiàn)的是一種車多貨少的局面。如果每斤漲上1分錢(qián)的話，1噸就要漲100塊錢(qián)，這在我們看來(lái)是不可能出現(xiàn)的事情，因?yàn)槲覀冇泻芏嗟倪x擇。”彭大偉告訴記者。

        劉必光顯然也認(rèn)為，現(xiàn)在的運(yùn)費(fèi)并沒(méi)有怎么漲，目前還是5毛錢(qián)一斤的價(jià)格。“實(shí)際上我們自己也有運(yùn)送蔬菜的貨車，如果一次性運(yùn)輸?shù)牧勘容^多的話，我們就會(huì)用自己的貨車運(yùn)去上海，這樣算下來(lái)每斤蔬菜的運(yùn)費(fèi)在2毛錢(qián)左右，比找專門(mén)運(yùn)送蔬菜的（貨車）要合算很多。”

        不過(guò)隨著油價(jià)的不斷上漲，蔬菜運(yùn)輸成本的增加已經(jīng)迫在眉睫。劉必光坦言，如果今后一段時(shí)間油價(jià)還持續(xù)上漲的話，每斤5毛錢(qián)的這個(gè)價(jià)格很有可能向上浮動(dòng)。而這樣算來(lái)，新鮮的杭椒在經(jīng)過(guò)運(yùn)輸之后，將從成本1元一斤漲至1.5元一斤左右。

批發(fā)商坐收漁利？

        通過(guò)采摘、運(yùn)送，彭大偉的杭椒終于到了上海的批發(fā)商手上。在彭的眼中，這些批發(fā)商占據(jù)了相對(duì)強(qiáng)勢(shì)的地位，獲得了更多的利潤(rùn)。

        在這些蔬菜批發(fā)市場(chǎng)上，彭大偉們的蔬菜都是代銷的。彭算了一筆賬，“在銷售過(guò)程中，按照目前如果一箱杭椒能購(gòu)賣(mài)到110元的市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算，經(jīng)銷商很有可能跟給我們報(bào)價(jià)是90元一箱，并且我們還要繳納每箱10元的代銷費(fèi)用；同時(shí)，我們進(jìn)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的還要向市場(chǎng)上繳納進(jìn)入市場(chǎng)的管理費(fèi)用，差不多一箱蔬菜是2元左右，加上運(yùn)輸和成本費(fèi)用，一箱杭椒我們實(shí)際能到賬70元左右，而成本卻在60元左右。”

        加上上述提到的各種管理費(fèi)用和所要賺取的利潤(rùn)，一斤杭椒從批發(fā)商手中賣(mài)給零售商的價(jià)格已經(jīng)漲至2.5~3元錢(qián)。

        記者走出曹安蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，在附近的小型菜場(chǎng)中發(fā)現(xiàn)，小販們手中的杭椒已經(jīng)是4.5元一斤。對(duì)于這個(gè)價(jià)格，小販們解釋道，因要承擔(dān)菜賣(mài)不出去的風(fēng)險(xiǎn)，漲上去的價(jià)格就自然分?jǐn)傇谄渲辛恕?br />
        從1元到4.5元的最終售價(jià)，彭大偉坦言這種漲幅比去年高了近30%，并且在這其中，菜農(nóng)們的利潤(rùn)相比去年還是有一定的增長(zhǎng)。

記者觀察

花一元存一斤菜  蔬菜收儲(chǔ)不便宜

每經(jīng)記者  何珺  發(fā)自北京

        繼糧食、豬肉等農(nóng)產(chǎn)品建立全國(guó)范圍的收儲(chǔ)制度之后，蔬菜收儲(chǔ)也上升到了中央層面。在8月18日的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，“制定完善蔬菜市場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案，建立蔬菜儲(chǔ)備制度”被重點(diǎn)提出。

        事實(shí)上，“蔬菜儲(chǔ)備”這一概念的提出已有三四年，但至今仍未在全國(guó)范圍內(nèi)形成規(guī)模，僅有個(gè)別地區(qū)設(shè)立了相關(guān)制度，比如自2008年奧運(yùn)會(huì)起，北京市政府開(kāi)始建立蔬菜政府儲(chǔ)備。

        近日，北京市新發(fā)地批發(fā)市場(chǎng)副總經(jīng)理顧兆學(xué)告訴記者，北京市的蔬菜儲(chǔ)備量為1萬(wàn)噸，其中，新發(fā)地負(fù)責(zé)儲(chǔ)備3000多噸，承擔(dān)收儲(chǔ)任務(wù)的還包括北京二商集團(tuán)等。

        “其實(shí)1萬(wàn)噸的儲(chǔ)備量很有限，收儲(chǔ)對(duì)平抑價(jià)格的作用主要是心理上的政策導(dǎo)向，避免出現(xiàn)搶購(gòu)。”顧兆學(xué)說(shuō)。

        按照中國(guó)人的消費(fèi)習(xí)慣，平均每人每天消耗蔬菜約為0.5~1斤，這意味著，近2000萬(wàn)的北京市常住人口蔬菜日需求量將超過(guò)5000噸，1萬(wàn)噸的儲(chǔ)備僅能供應(yīng)2天的全市消費(fèi)。

        另外，在收儲(chǔ)品種上，目前新發(fā)地主要儲(chǔ)存的為土豆、蔥頭等耐儲(chǔ)存產(chǎn)品。北京蔬菜研究中心專家陳春秀分析，葉菜多不宜儲(chǔ)存，相對(duì)比較適合儲(chǔ)備的蔬菜品種包括蘿卜、白菜、甘藍(lán)等冬菜類，或者土豆、洋蔥等根莖類品種。

        收儲(chǔ)成本高，則是蔬菜儲(chǔ)備的另一大難題。

        作為遼寧省最大的“菜籃子”之一，沈陽(yáng)每年的蔬菜產(chǎn)量在500萬(wàn)噸以上。去年冬天，本報(bào)曾報(bào)道了“沈陽(yáng)市8億斤大白菜凍在地里”。在那次事件后，沈陽(yáng)市蔬菜流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)何立興自籌資金建立的冷庫(kù)開(kāi)始運(yùn)作。“一共800平方米，投資200萬(wàn)，都裝滿的話，能存160~170萬(wàn)斤蔬菜。一般的蔬菜在冷庫(kù)中的保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)100天。”據(jù)他介紹，目前庫(kù)里存滿了土豆和辣椒，數(shù)量各半。

        另?yè)?jù)記者了解，北京新發(fā)地市場(chǎng)能容納3000噸蔬菜的儲(chǔ)備庫(kù)，初期投入是2000萬(wàn)元。記者粗略計(jì)算，不論是新發(fā)地，還是沈陽(yáng)蔬菜協(xié)會(huì)，建1斤蔬菜庫(kù)容的初期投入都超過(guò)1元。

        “而且維持這個(gè)庫(kù)的日常開(kāi)銷很大，因?yàn)槭諆?chǔ)期是每年國(guó)慶之前到次年3月，剩下的半年，庫(kù)里多半是閑置的，也不好出租。”顧兆學(xué)說(shuō)。對(duì)次，何立興也表示，除了建庫(kù)的費(fèi)用，在后期收購(gòu)和銷售蔬菜的環(huán)節(jié)投入也不低。他認(rèn)為，蔬菜儲(chǔ)備很重要，但儲(chǔ)備規(guī)模不大，對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的穩(wěn)定效果不能體現(xiàn)出來(lái)。

        “上季度的菜拿到下季度賣(mài)，成本很高。”對(duì)于蔬菜收儲(chǔ)成本和收儲(chǔ)制度的可行性，社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員張?jiān)t和中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)蔬菜系教授陳青云都表示擔(dān)心。



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