每經(jīng)記者  何珺  發(fā)自北京

        吃一個(gè)“派”就超過了目前國(guó)際上通行的健康警戒線？藏身于蛋黃派、面包、餅干等各種食品中的“植物奶油”因媒體曝光而成為近期輿論關(guān)注的焦點(diǎn)。

        中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅從2004年起開始關(guān)注“反式脂肪酸”的問題，“研究表明，反式脂肪酸對(duì)心血管、老年癡呆、青年人生育率、小孩發(fā)育等多個(gè)方面都有害。”

        目前，中國(guó)僅在嬰幼兒食品中對(duì)反式脂肪酸設(shè)有上限，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》的要求，原料中不得使用氫化油脂，反式脂肪酸最高含量應(yīng)當(dāng)小于總脂肪酸的3%。

        此外，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織在  《膳食營(yíng)養(yǎng)與慢性疾病》（2003年版）中建議，為了增進(jìn)心血管健康，應(yīng)該盡量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過總能量的1%。

        范志紅告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，“1%折算下來大概一人一天的限量在2克左右，吃一個(gè)派就超過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)了，并非是在某個(gè)范圍內(nèi)攝入就完全無害?！?br/>
        但是，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心食品與營(yíng)養(yǎng)所研究員張堅(jiān)表示，自2003年起疾控中心開始監(jiān)測(cè)我國(guó)食品中的反式脂肪酸，初步監(jiān)測(cè)結(jié)果顯示，目前我國(guó)居民的反式脂肪酸人均攝入量是在0.6克左右，遠(yuǎn)低于歐美國(guó)家報(bào)道的水平，因?yàn)槲覈?guó)居民飲食習(xí)慣跟西方有很大的差別。

        據(jù)衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華介紹，“減少含反式脂肪酸食物的攝入”也是衛(wèi)生部一直在積極倡導(dǎo)的健康生活方式。我國(guó)正在進(jìn)行反式脂肪酸的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的基礎(chǔ)上，將按照食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)程序組織開展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制訂、修訂工作?！?br/>


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