最近來到河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司的人，都能深切感受到了該企業(yè)熱火朝天的生產(chǎn)經(jīng)營場面。今年前三季度，華英農(nóng)業(yè)累計實現(xiàn)出口創(chuàng)匯1562萬美元，比去年同期凈增28.6%，尤其在熟食出口方面，同比增長146%，繼續(xù)保持了較高的增長勢頭。同時，該企業(yè)無禽流感生物安全隔離區(qū)建設(shè)方案也得到國家農(nóng)業(yè)部的批準，為正在積極準備的對歐盟注冊工作打下了良好的基礎(chǔ)。

        河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司是一家集祖代和父母代種鴨、父母代種雞的養(yǎng)殖、孵化、商品代鴨和雞的養(yǎng)殖，禽類產(chǎn)品及其制品的加工與銷售以及飼料生產(chǎn)銷售為一體的完整產(chǎn)業(yè)鏈的公司。華英農(nóng)業(yè)于2009年12月16日成功登陸A股市場，成為中國鴨業(yè)第一股。

        華英農(nóng)業(yè)現(xiàn)有項目投產(chǎn)后具備年屠宰加工櫻桃谷鴨7000萬只，肉雞8000萬只，鴨苗9000萬只的規(guī)模，是目前世界上最大的鴨加工企業(yè)之一。經(jīng)過19年來不懈的發(fā)展，華英農(nóng)業(yè)完成了從中國鴨王、亞洲鴨王到世界鴨王的三級跳，締造了一個現(xiàn)代化的鴨業(yè)王國。

        能夠取得如此驕人的成績，主要得益于華英農(nóng)業(yè)多年來對食品質(zhì)量安全的高度重視。多年來，華英農(nóng)業(yè)以  《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等為核心內(nèi)容，以保證食品安全為突破口，把生物安全、殘留監(jiān)控和加工過程衛(wèi)生控制等進行有機整合，構(gòu)建了一個保證食品安全的有效控制體系。尤其是面對當(dāng)前嚴峻的國際國內(nèi)食品安全形勢，公司堅持高標準嚴管理，確保了食品安全萬無一失。常掛在華英農(nóng)業(yè)董事長曹家富嘴邊的一句話就是：“誰砸華英質(zhì)量的牌子，華英就砸誰的飯碗”。

源頭上健全標準

        這些年來，華英農(nóng)業(yè)依托  “公司+基地+標準化”農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，強力推進養(yǎng)殖標準化工作，先后投入巨資，建成了經(jīng)備案的標準化養(yǎng)殖場130多個。并按照GAP系列標準要求，強力推進GAP認證工作，成為全國第一批在養(yǎng)殖方面通過GAP認證的企業(yè)。

        種鴨繁育方面，華英農(nóng)業(yè)瞄準國際標準，堅持品質(zhì)保證，構(gòu)建了種鴨繁育體系。目前華英農(nóng)業(yè)鴨源品種系英國櫻桃谷農(nóng)場提供的SM3品種，該品種具有品種純正、遺傳性能穩(wěn)定、生長速度快、飼料報酬高、抗病力強、適應(yīng)性好、出欄率高等優(yōu)勢，受到國內(nèi)養(yǎng)鴨界的認可。

        華英農(nóng)業(yè)結(jié)合十幾年來積累的豐富實踐經(jīng)驗，在引進英國櫻桃谷農(nóng)場有限公司先進的管理經(jīng)驗基礎(chǔ)上，制定了由櫻桃谷鴨養(yǎng)殖場舍選建技術(shù)規(guī)程、櫻桃谷鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)程、櫻桃谷鴨消毒防疫技術(shù)規(guī)程等技術(shù)規(guī)程組成的信陽市地方標準DB4115/T003-2001《櫻桃谷鴨飼養(yǎng)、屠宰、加工系列標準》。該標準的推廣使用使“華英”牌櫻桃谷鴨的飼養(yǎng)、屠宰、加工更具標準化、規(guī)范化，為華英整個安全食品產(chǎn)業(yè)鏈、為消費者提供健康、營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全的鴨肉產(chǎn)品奠定了可靠的基礎(chǔ)。

        飼料生產(chǎn)方面，華英農(nóng)業(yè)強化對飼料生產(chǎn)加工全過程的監(jiān)測力度，在飼料環(huán)節(jié)實施了HACCP計劃，保證了飼料產(chǎn)品的質(zhì)量安全。華英農(nóng)業(yè)目前擁有三個飼料分廠、六條現(xiàn)代化的飼料加工生產(chǎn)線，主要從美國WEM、威斯康辛等公司引進。

        華英農(nóng)業(yè)按照通過認證的ISO9001質(zhì)量管理體系要求進行質(zhì)量控制，具備年產(chǎn)各類全價配合飼料、預(yù)混料60萬噸的生產(chǎn)能力。華英飼料配方不添加任何促生素和抗生素，生產(chǎn)加工的飼料由飼料廠統(tǒng)一提供給各養(yǎng)殖場，從源頭上堵住了激素類添加劑、違禁藥物使用等造成的安全隱患，確保了種鴨和商品鴨對營養(yǎng)的需求和危害物質(zhì)的控制，確保從源頭上保證了食品安全。

過程上嚴格掌控

        華英農(nóng)業(yè)在狠抓養(yǎng)殖源頭安全的基礎(chǔ)上，積極推進ISO9001、ISO14001和HACCP等管理體系的實施完善和提高，成功構(gòu)建了疫病防治、殘留控制和加工質(zhì)量衛(wèi)生保證三大體系。在生產(chǎn)加工過程中，華英農(nóng)業(yè)依據(jù)禽肉及其制品的生產(chǎn)工藝特點設(shè)立質(zhì)量檢驗站點，做到檢驗的標準、頻率、職責(zé)滿足檢驗控制的要求。

        在凍鴨產(chǎn)品加工上，一是把微生物控制作為食品安全工作的重中之重抓緊抓實。二是抓住HACCP計劃中的4個關(guān)鍵控制點以及落實SOP程序，重點解決凈膛過程中糞便的零污染。最后，加強產(chǎn)品批次管理，做到產(chǎn)品專廠、專線加工，專庫存放，確保產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性。

        熟制品生產(chǎn)中，重點必須做好產(chǎn)品生熟分離和衛(wèi)生管理控制。華英農(nóng)業(yè)在關(guān)鍵工序、關(guān)鍵崗位都配備有專職檢驗人員，對原輔料驗收、輔料配制、熱加工操作、包裝、倉儲等關(guān)鍵崗位操作人員進行重點培訓(xùn)，強化對生產(chǎn)加工過程中熱加工等CCP點的監(jiān)控。做到專廠、專線生產(chǎn)、分批消毒、批次管理，確保加工過程產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

        縣質(zhì)監(jiān)局自1996至今長期派該局劉道義工程師進駐華英農(nóng)業(yè)，從原材料進廠驗收、產(chǎn)品質(zhì)量過程控制、生產(chǎn)工藝規(guī)范、產(chǎn)品出廠檢驗等環(huán)節(jié)進行全面跟蹤管理，經(jīng)常不辭辛苦下到車間進行現(xiàn)場指導(dǎo)監(jiān)督，并從質(zhì)量管理（QC）小組活動入手為公司開展全面質(zhì)量管理活動提供服務(wù)。通過時時監(jiān)控，層層把關(guān)，使產(chǎn)品質(zhì)量始終處于受控狀態(tài)。

檢測上一絲不茍

        為確保禽肉食品的安全、衛(wèi)生和質(zhì)量，華英農(nóng)業(yè)在原有省級認可的檢驗室的基礎(chǔ)上，投資400多萬元對實驗室軟硬件設(shè)施進行充實和完善。建造了400平方米的P2微生物實驗室、配備了熒光RT－PCR檢測儀、紫外分光光度計和酶標儀等疫病、藥殘檢驗設(shè)備，能夠開展疫病、藥殘、微生物等60多個項目的檢測。

        華英農(nóng)業(yè)還加大實驗室管理體系建設(shè)和從業(yè)人員外出專業(yè)培訓(xùn)力度，以不斷提高自檢水平。公司每年都積極主動參加國家有關(guān)部門舉行的微生物和殘留檢測能力驗證活動，以及實驗室間比對工作，并且于2007年12月29日獲得了CNAS國家實驗室認可證書，為有效實施安全監(jiān)控提供了技術(shù)保證，從檢測手段上確保了食品安全。

        按照國家對食品企業(yè)的有關(guān)要求，華英農(nóng)業(yè)先后編制和修訂了近10萬字的獸醫(yī)體系文件及手冊，并完善和加強了三級獸醫(yī)管理體系建設(shè)。為了保證防疫和食品安全工作，華英農(nóng)業(yè)還組建了一百多名的獸醫(yī)隊伍，通過加強對獸醫(yī)隊伍的培訓(xùn)，不斷提高在職人員的專業(yè)技術(shù)水平，形成了健全的獸醫(yī)管理體系，充分利用獸醫(yī)體系發(fā)揮監(jiān)督管理和在養(yǎng)殖過程中的指導(dǎo)服務(wù)的雙重作用。

發(fā)展上重在持續(xù)

        做好源頭控制是保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的第一道關(guān)口，沒有安全的原料生產(chǎn)不出安全的產(chǎn)品。全產(chǎn)業(yè)鏈上的層層把控，完善的三大體系建設(shè)，持續(xù)不斷的安全意識教育和長期嚴格的標準化投入，打造了華英產(chǎn)品在市場上優(yōu)勢競爭地位和行業(yè)內(nèi)的高知名度，為企業(yè)贏得了良好的品牌形象，使得“華英”商標被評為中國馳名商標、“華英”牌系列產(chǎn)品獲中國名牌產(chǎn)品、中國名牌農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、河南名牌和河南出口名牌產(chǎn)品等，產(chǎn)品暢銷全國并遠銷國外20多個國家和地區(qū)。

        華英公司自1991年成立以來，始終保持著我國鴨肉出口行業(yè)的典范地位，是內(nèi)地唯一一家對我國香港地區(qū)出口凍鴨肉產(chǎn)品的企業(yè)，被推薦為2008年北京奧運會香港地區(qū)馬術(shù)項目唯一原料供應(yīng)商，具有對日本、韓國、新加坡、智利、南非、中東等國家和地區(qū)出口禽肉產(chǎn)品的資格。特別是在面對2008年全國35家對日禽肉出口食品企業(yè)有24家被責(zé)令停止出口的嚴峻出口食品安全形勢下，華英農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品不僅安全地進入日本等國市場，而且市場占有率節(jié)節(jié)攀升，實現(xiàn)了高門檻下的高增長。

        據(jù)了解，下一步，華英農(nóng)業(yè)將繼續(xù)嚴格執(zhí)行國家有關(guān)食品安全法律法規(guī)等要求，在各級領(lǐng)導(dǎo)專家的指導(dǎo)幫助下，進一步充實完善企業(yè)食品安全質(zhì)量保證體系，強化監(jiān)督管理，規(guī)范操作，嚴格把關(guān)，加快自身發(fā)展，確保華英持續(xù)走在世界水禽行業(yè)發(fā)展的前列，保持“世界鴨王”地位，為廣大消費者提供安全健康的禽肉產(chǎn)品。  （文/李嬌鳳）



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