每經(jīng)記者 李亞蟬 發(fā)自廣州

去年以來高漲的成本對快餐行業(yè)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)出來。昨天（11月29日），香港兩家上市大型連鎖快餐集團大家樂(00341.HK)和大快活(00052.HK)公布的中期業(yè)績均出現(xiàn)倒退，其中大家樂錄得八年來首次盈利下跌。

大家樂截至9月底止的中期業(yè)績顯示，上半財年該公司在營業(yè)額取得10%增長的同時，股東應占溢利卻下調15%至1.91億港元。這是該公司8年來首次錄得下調。

大家樂表示，本地餐飲業(yè)經(jīng)營環(huán)境飽受食材價格高漲的影響，加上最低工資政策的實施，以及區(qū)內通貨膨脹的沖擊，集團業(yè)務于上半年期間面臨重大挑戰(zhàn)。

無獨有偶，昨天一起公布中期報告的大快活股東應占溢利也出現(xiàn)下滑。上半財年，該公司股東應占溢利為5820萬港元，較去年同期減少了17.7%。該公司同樣表示受到了來自于食物、租金、人工等成本上漲的壓力。

去年以來，持續(xù)的高成本對各行業(yè)造成重大壓力。其中包括肯德基、麥當勞，以及國內大大小小的餐飲企業(yè)均對菜品進行漲價，其中部分餐飲多次調價。

除了大家樂和大快活外，第一家在美國股票市場上市的中國餐飲企業(yè)鄉(xiāng)村基此前公布的三季度報顯示，該公司第三季度在營收增長38.8%的同時，凈利潤也從去年同期的2100萬元下滑到今年的1470萬元。

過快上漲的各類成本壓力被看做是今年餐飲股業(yè)績普遍受影響的主要原因。不過中投顧問IPO咨詢部分析師季秦川同時認為，對中國餐飲業(yè)來說，還有另一個原因是現(xiàn)在餐飲業(yè)擴張方式較為粗獷，成本控制不力，餐飲企業(yè)開辦費增加以及老店改造影響了當期利潤。