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菜價跌了，市民樂了，苦的卻是包括種植與經(jīng)銷在內(nèi)的上游環(huán)節(jié)。近日，上海市政府新聞辦在官方微博上倡議市民周末購買卷心菜，在引來一呼百應的同時，更引發(fā)了人們對蔬菜滯銷、菜價下跌問題的再度關(guān)注。

證券時報記者走訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蔬菜產(chǎn)量增加致使市場供大于求，是下半年菜價大幅回落的主要原因。而菜價的連續(xù)走低，已使得上游菜農(nóng)與經(jīng)營戶收益狀況明顯下降。

盲目擴種導致供大于求

“供求關(guān)系是蔬菜價格的主導因素，此前由于天氣原因，部分蔬菜在產(chǎn)量下降的情況下價格出現(xiàn)了上漲。最近市場整體供應充足，加之上海周邊郊區(qū)蔬菜大量上市，菜價因此持續(xù)低迷。”上海曹安市場蔬菜部高級經(jīng)營師康新榮說。

“山東大白菜收購價跌到每斤5分錢；崇明花菜收購價跌至每斤2角。價格這么低，農(nóng)民種菜很難賺錢。去年賺錢的經(jīng)營戶今年生意也不好做。”康新榮介紹說。

曹安市場內(nèi)的經(jīng)營戶馮先生向證券時報記者反映，“今年上半年蔬菜價格高，吸引了不少菜農(nóng)增加種植面積，而近期氣溫相對偏高，蔬菜生長快，造成田間蔬菜上市量很大。每年10底至11月又都是蔬菜淡季周期，因此菜價掉得厲害。”

中投顧問食品行業(yè)研究員周思然也認為，近期菜價暴跌的主因應歸結(jié)于供過于求的市場格局。受前期農(nóng)作物價格上漲影響，今年不少地區(qū)擴大了種植面積，導致市場供給過剩。同時，農(nóng)產(chǎn)品流通渠道改善，促使農(nóng)產(chǎn)品市場供應呈現(xiàn)增長的態(tài)勢，一定程度上助推了菜價下降。

近年來我國蔬菜市場一直起伏不定，類似上海卷心菜價格大跌的情況時有發(fā)生。上半年以來，山東大蒜、內(nèi)蒙古土豆、河南蘿卜的相繼滯銷，均是盲目擴種釀成的苦果。

大蒜市場表現(xiàn)得尤為突出，過去兩年間上演了過山車式的大行情。今年，急轉(zhuǎn)直下的蒜價使得蒜農(nóng)、蒜商苦不堪言。

“去年蒜價基本都5元/斤~6元/斤，今年只有1元/斤左右。蒜價下跌的主因還是種植面積上升后產(chǎn)量的增加。”金鄉(xiāng)縣大蒜產(chǎn)業(yè)信息協(xié)會會長楊桂華說。今年金鄉(xiāng)及周邊產(chǎn)區(qū)大蒜庫存量約為130萬噸，相比去年90萬噸有了明顯提升。儲存量大造成了市場的恐慌性拋售，引發(fā)了前期市場大跌。

據(jù)金鄉(xiāng)縣農(nóng)業(yè)局統(tǒng)計，2010年~2011年度金鄉(xiāng)縣大蒜種植面積高達65萬畝，總產(chǎn)量69.4萬噸，同比增長45%以上。

楊桂華稱，今年蒜農(nóng)的種植成本每斤將近2元，蒜商的庫存成本大多在1.2元/斤~1.5元/斤，以目前市場價看，蒜農(nóng)、蒜商普遍都虧錢，蒜農(nóng)損失很大。

有效引導是關(guān)鍵

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期相對較長，市場調(diào)整存在滯后性。如果缺乏有效引導，容易出現(xiàn)價格大起大落的情況，這顯然不利于上游環(huán)節(jié)的健康發(fā)展。

周思然表示，菜價波動劇烈與我國蔬菜市場人多地少、分散種植、信息不暢的生產(chǎn)現(xiàn)狀必不可分。種植面積對來年價格有巨大的影響，一旦擴大種植面積，供過于求，則必然導致價格的下降，而縮小種植面積，供應緊張的局面又將推高農(nóng)產(chǎn)品價格。此外，信息不暢下散種農(nóng)民缺乏對未來市場的判斷，也是導致目前蔬菜市場供應不平衡的重要因素。

“國內(nèi)蔬菜種植經(jīng)歷了計劃向市場的轉(zhuǎn)變，但播種面積還需要宏觀指導，否則農(nóng)戶種植會有盲目性。將來可以由各級農(nóng)委牽頭，種植環(huán)節(jié)做到30%~40%的有計劃，在銷售上，完善渠道，做好農(nóng)超對接，擴大出口。”康新榮認為。

楊桂華也著重提及了大蒜等蔬菜市場的信息引導問題，他表示，深層次看，信息不對稱對蔬菜種植環(huán)節(jié)影響的確很大，價格高了農(nóng)民盲目擴種，在庫存方面缺乏權(quán)威信息，后期應該加大這方面的信息產(chǎn)業(yè)建設(shè)。在遇到蔬菜滯銷時，農(nóng)超對接等措施也將發(fā)揮作用。