新華網(wǎng)奧斯陸3月10日電 在奧斯陸一些集會上，有時可以見到志愿者分發(fā)來自飯店的沒有賣完的飯菜。挪威慈善機構(gòu)從食品企業(yè)和超市收集面包和其他可安全食用的“過期”食品，定期免費發(fā)放給街頭流浪者。每周都會有一天，在挪威國家警察局附近的一條街上，會出現(xiàn)排隊領(lǐng)取下架面包的情景。

據(jù)挪威權(quán)威研究機構(gòu)去年6月發(fā)布的一份研究報告，2011年，挪威浪費的食品達37.7萬噸，總價值近200億挪威克朗（約合216億元人民幣）。按人均計算，每名挪威人一年扔掉50千克食品，約占其全年所購食品的四分之一，其中面包和其他烤制食品約13千克，水果蔬菜12千克。

這份報告是由挪威主要食品生產(chǎn)企業(yè)、零售企業(yè)牽頭，農(nóng)業(yè)部、貿(mào)工部等政府部門支持，多家研究機構(gòu)合作參與的研究成果。挪威政府計劃到2015年把食品浪費減少25%。這份報告摸清了挪威食品浪費的現(xiàn)狀，同時為挪威政府提供了實現(xiàn)減少食品浪費目標(biāo)的全面對策，這些對策覆蓋食品生產(chǎn)、包裝、零售以及消費的各個領(lǐng)域。

參與這項研究的挪威食品安全問題專家奧德溫·瑟爾海姆最近接受新華社記者采訪時說，與其他西歐國家的情形類似，家庭食品浪費占挪威全部食品浪費的80%以上。在挪威，預(yù)防食品浪費的一大挑戰(zhàn)來自這樣一個事實：食品開支占家庭平均收入的比例越來越低，目前大約是10%。這使得人們不太在意食品，容易丟棄食品。另外，人們?nèi)狈﹃P(guān)于食品存放和使用的相應(yīng)知識，消費者購買食品缺乏計劃性，不能正確理解保質(zhì)期含義，生產(chǎn)企業(yè)食品包裝不合適、容量過大，超市采用買二送一的銷售策略等等，也是造成食品浪費的原因。

由于遵守歐盟有關(guān)雞蛋保質(zhì)期不超過2周的規(guī)定，挪威零售企業(yè)每年要扔掉850噸鮮雞蛋。研究認(rèn)為，在挪威，通過冷藏，雞蛋至少可以存放2個月。專家建議挪威政府與歐盟協(xié)商，爭取歐盟同意在這方面把挪威作為特例對待。

實現(xiàn)減少25%食品浪費目標(biāo)的時間還剩3年。目前，挪威食品生產(chǎn)企業(yè)和零售企業(yè)積極開展聯(lián)動，利用新技術(shù)手段記錄、分析并分享消費者購買偏好和需求動態(tài)信息，根據(jù)這些信息組織生產(chǎn)和配送；食品生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)不同消費群體設(shè)計不同包裝，采用新保鮮技術(shù)處理蔬菜水果、新鮮魚肉以及牛奶等易變質(zhì)食品，延長保鮮期。挪威慈善機構(gòu)與食品生產(chǎn)商和銷售商合作，成立食品銀行，專業(yè)收集并免費分發(fā)仍然可以安全食用的下架食品給有需要的人。

此外，挪威有關(guān)機構(gòu)還在全社會廣泛開展宣傳教育活動，讓挪威人了解并明白減少食品浪費的意義：食品浪費與環(huán)境氣候關(guān)系重大，生產(chǎn)一千克土豆要耗費60升水，生產(chǎn)一杯咖啡所需的咖啡豆要耗水140升；食物生產(chǎn)是溫室氣體一大來源，如何處理被浪費的食品也是一個環(huán)境問題；整個西方世界減少食品浪費25%，這些食品足夠填飽世界各地所有饑餓者的肚子。

在挪威，19歲至26歲之間的年輕人以及夫妻年齡在26歲到39歲之間的家庭，食品浪費最嚴(yán)重。針對這一情況，挪威組織開展形式多樣、豐富多彩的教育活動，從娃娃抓起。在幼兒園，孩子們聽食品故事。在學(xué)校，學(xué)生上食品與健康課程，他們了解食品與環(huán)境的關(guān)系，動手動腦解決剩菜剩飯問題。在各類重大活動中，設(shè)臺展示被浪費的食品，參觀者可以試吃這些食品。在環(huán)境節(jié)、食品節(jié)和音樂節(jié)上，組織者鼓勵人們食用“過期”但沒變質(zhì)的食品。通過有獎競猜活動，傳播有關(guān)食品知識，或者利用Youtube等新媒體，播放公益廣告，介紹巧用剩菜剩飯或過期食品的菜譜，這些都受到挪威公眾的歡迎。