沿G2513徐淮高速至洋河出口下，便到達(dá)中國最大的白酒釀造生產(chǎn)基地——洋河股份，空氣中彌漫著揮之不去的酒香。

如今的洋河，已發(fā)展成為產(chǎn)銷量領(lǐng)先和綿柔品質(zhì)第一的白酒企業(yè)，其綜合實(shí)力和行業(yè)地位得到了專家學(xué)者和大眾消費(fèi)者的一致認(rèn)可。在中國白酒權(quán)威專家沈怡方看來，“洋河這么大的規(guī)模，全國少有！”

1000多個釀酒班組、7萬多個名優(yōu)酒窖池和年產(chǎn)量可達(dá)20萬噸的名優(yōu)酒生產(chǎn)能力、在中國白酒市場成功贏得商品占有量領(lǐng)先的位置……洋河的發(fā)展史佐證了專家的觀點(diǎn)，洋河現(xiàn)在的宏大規(guī)模更是有力的證據(jù)。

最早過萬噸的白酒企業(yè)

談到洋河的規(guī)模，還要追溯到上個世紀(jì)80年代。中國酒業(yè)協(xié)會白酒分會秘書長趙建華指出，早在上個世紀(jì)80年代，洋河就已成為全國白酒行業(yè)中原酒產(chǎn)量最早過萬噸的大型企業(yè)。

更為難能可貴的是，即使在發(fā)展困難的時期，洋河也一直保存著規(guī)模龐大的生產(chǎn)能力。據(jù)洋河老員工介紹，上個世紀(jì)八九十年代，洋河狠抓釀酒生產(chǎn)，持續(xù)不斷選擇特級香、特級甜、特級綿等各類特級酒輸送到地下酒窖儲存。

到了上世紀(jì)90年代，不少白酒企業(yè)壓縮原酒生產(chǎn)甚至停產(chǎn)。但洋河頂住了市場壓力，依然堅(jiān)持釀酒產(chǎn)能的擴(kuò)大，將生產(chǎn)好的原酒儲藏起來。原洋河酒廠高級工程師滕抗回憶說，就沒有見洋河的釀酒車間停產(chǎn)過，那時的領(lǐng)導(dǎo)憋著一股勁，相信酒是陳的香，儲存起來總有一天會派上用場。

牽手雙溝成就“白酒航母”

如果說上個世紀(jì)80年代的 “韜光養(yǎng)晦”，是洋河產(chǎn)能大提升的第一個階段，與雙溝的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合則是洋河產(chǎn)能第二次質(zhì)的飛躍。在白酒行業(yè)里，企業(yè)聯(lián)合的例子不在少數(shù)，但都沒有洋河、雙溝的合并來得震撼。

2010年4月8日，同處一市、同為中國名酒的洋河和雙溝正式牽手，合二為一?，F(xiàn)在再回頭看，這一事件改變了行業(yè)的格局，對于行業(yè)未來的發(fā)展影響深遠(yuǎn)。從2011年的“茅五洋”，到現(xiàn)在的“醬香茅臺、綿柔洋河”，可以說與雙溝的聯(lián)合不是簡單生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，而是行業(yè)地位、品牌形象、市場占有率等多方面的大提升。

雙溝的規(guī)模實(shí)力，在行業(yè)內(nèi)也是有目共睹的?！半p溝醉猿”代表著中國酒的起源；孫中山“雙溝醴泉”的題詞，讓雙溝在民國時期就已享有“國酒”之譽(yù)。而擁有中國酒業(yè)唯一上海吉尼斯紀(jì)錄的 “大容器貯酒庫”，更是從側(cè)面展示了雙溝的規(guī)模產(chǎn)能。洋河與雙溝的聯(lián)合使得洋河股份的規(guī)模和產(chǎn)能再上新臺階，鞏固了其在行業(yè)發(fā)展中的領(lǐng)先地位。

三大基地夯實(shí)產(chǎn)能根基

洋河股份產(chǎn)能的第三次大提升，與三大釀造基地技改擴(kuò)建有關(guān)。早在市場深度全國化展開之前，洋河的工廠建設(shè)就先行一步，生產(chǎn)貯存了大量上好原酒，隨時做好應(yīng)對市場需求的準(zhǔn)備。緊接著，在超前布局的戰(zhàn)略引領(lǐng)下，洋河近十年來持續(xù)投入巨資不斷擴(kuò)建產(chǎn)能，已經(jīng)擁有三大生產(chǎn)基地，成為全國產(chǎn)能最大、現(xiàn)代化程度最高的白酒集團(tuán)。

目前，洋河的大基地早就成為了“大工廠”，并朝著“大景點(diǎn)”邁進(jìn)，每年十幾萬的游客慕名而來進(jìn)行工業(yè)旅游就是很好的例證。

洋河、雙溝、泗陽來安三大基地總面積近10平方公里，游客們參觀下來至少要花費(fèi)一天的時間。一幢幢拔地而起、鱗次櫛比的新廠房，一排排高大整齊、氣勢宏偉的儲酒罐，一條條技術(shù)先進(jìn)、高效快捷的現(xiàn)代化包裝流水生產(chǎn)線，一座座代表行業(yè)最高水平的智能化立體倉庫，無不展現(xiàn)了洋河強(qiáng)大的生產(chǎn)和后勤保障實(shí)力。

生產(chǎn)與儲酒規(guī)模令人震撼

作為老八大名酒之一的洋河，擁有龐大的窖池群，再加上百年地下酒窖的底蘊(yùn)，在行業(yè)內(nèi)可謂是獨(dú)一無二。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，洋河擁有7萬多個名優(yōu)酒窖池，窖池各種微生物經(jīng)過遺傳、變異和衍化等微生物群落演替，已經(jīng)形成了釀造優(yōu)質(zhì)白酒所需的微生態(tài)環(huán)境。而隨著產(chǎn)能的不斷擴(kuò)張，目前，洋河的釀酒池口總數(shù)在全國同行位居前茅，大量的、經(jīng)過長期自然老熟的原酒將洋河的綿柔風(fēng)格發(fā)揮得淋漓盡致。

窖池衡量的是產(chǎn)酒能力，酒庫則體現(xiàn)的是儲酒能力。洋河先后投巨資用于原酒庫容能力的擴(kuò)充，保證原酒貯存周期。在儲酒能力上，除了百年地下酒窖，洋河還擁有多座現(xiàn)代化巨型立體陶壇庫和從100噸到3000噸不同規(guī)格的大型不銹鋼酒罐區(qū)。站在洋河新城的街道上，就可以看到一座座“龐然大物”，蔚為壯觀。

據(jù)了解，其中一座3萬噸現(xiàn)代化巨型立體陶壇庫，是中國白酒行業(yè)單體規(guī)模最大的陶壇酒庫，可儲存容量為1噸的陶壇3萬只左右。目前洋河股份陶壇儲酒總量近30多萬噸，是全國最大的陶壇儲酒基地。與此同時，三大基地總儲酒量則達(dá)100萬噸，也是全國最大的儲酒基地。

科技人才護(hù)航，量質(zhì)齊飛

在追求產(chǎn)能規(guī)模不斷壯大的同時，洋河一直將產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，以強(qiáng)大的科技實(shí)力和人才優(yōu)勢，捍衛(wèi)了綿柔品質(zhì)第一的金字招牌。

沈怡方這樣評價洋河股份產(chǎn)能建設(shè)的“特別”之處：“讓先進(jìn)的東西為我所用……洋河的擴(kuò)產(chǎn)是將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技結(jié)合，像洋河的技術(shù)中心引進(jìn)的儀器設(shè)備在全國是超一流的，這也是我們想要的?！?/p>

如果說技術(shù)優(yōu)勢可以復(fù)制，洋河的人才優(yōu)勢則是無可比擬的。據(jù)了解，目前洋河擁有國家級白酒評委16人，而全國一共才有170多人，洋河約占了十分之一。洋河還建有國家級博士后科研工作站、省級博士后技術(shù)產(chǎn)品中心、江蘇省釀酒工程技術(shù)研究中心等。目前，洋河已經(jīng)擁有全國最強(qiáng)大的技術(shù)隊(duì)伍和科研平臺，有力保障了產(chǎn)能和品質(zhì)的雙提升。

一個個新的紀(jì)錄，訴說著洋河股份在規(guī)模化釀酒中所創(chuàng)造的神奇。你可能還不知道的是，這樣龐大的釀酒規(guī)模，從微觀上看，極其有利于有益微生物的規(guī)?；患臀⑸锵到y(tǒng)的穩(wěn)定和優(yōu)化。如今，洋河股份規(guī)?；奂饋淼奈⑸镆呀?jīng)形成了一個“天然菌種庫”，其規(guī)模在全國堪稱一絕，也使得所釀白酒更綿柔更健康，無法復(fù)制。 （文/王穎）