每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 董來孝康 吳文坤發(fā)自北京    

每經(jīng)記者 董來孝康 吳文坤發(fā)自北京

國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的重要原料乳清粉和乳清蛋白粉基本依賴進(jìn)口。最新數(shù)據(jù)顯示，國際和國內(nèi)乳清粉都在高價(jià)位運(yùn)行，國內(nèi)一線低蛋白乳清粉報(bào)價(jià)至少8300元/噸，高蛋白的報(bào)價(jià)在11000元/噸左右，而國際乳清粉最高為920歐元/噸 （約合人民幣7774元/噸）。

為改變依賴進(jìn)口乳清粉的局面，食藥監(jiān)總局食品安全監(jiān)管一司司長馬純良表示，我國將生產(chǎn)自己的乳清粉和乳清蛋白粉。但接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪的業(yè)內(nèi)人士表示，國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉短期內(nèi)很難擺脫進(jìn)口依賴。

為從根本上解決乳清粉的供給問題，飛鶴已開始在國內(nèi)自產(chǎn)乳清粉。圣元也在法國建廠，預(yù)計(jì)2015年將有10萬噸左右的乳清粉產(chǎn)能。

原料奶產(chǎn)量低致乳清粉依賴進(jìn)口

6月3日，《中國飼料行業(yè)信息網(wǎng)》第22周乳清粉周報(bào)顯示，國內(nèi)乳清粉市場經(jīng)歷了一個多月橫盤，在第21周迎來上漲之后，第22周繼續(xù)走高，國內(nèi)一線低蛋白乳清粉報(bào)價(jià)8300元~8500元/噸，比上一周上漲了200元~300元/噸；高蛋白報(bào)價(jià)繼續(xù)穩(wěn)定在11000元~11500元/噸。

國際乳清粉市場整體保持高位平穩(wěn)狀態(tài)，荷蘭報(bào)價(jià)最高，920歐元/噸，上漲10歐元，這是繼第21周德國、法國和荷蘭三地報(bào)價(jià)全部上漲之后的又一次微升。

馬純良表示，去年我國嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)量大概為70萬噸，進(jìn)口在12萬噸左右，但國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉所需的乳清粉或乳清蛋白粉基本依賴進(jìn)口。

黑龍江乳業(yè)資深人士酈韜珉曾表示，在配方奶粉中，乳清粉的比例可高達(dá)45%，因乳清粉蛋白含量較高，可提高配方奶粉的蛋白質(zhì)含量。

乳業(yè)分析師宋亮也認(rèn)可酈韜珉的說法。飛鶴乳業(yè)有限公司董事長冷永斌透露，飛鶴乳業(yè)一段配方所需乳清粉的比例可達(dá)40%。

進(jìn)口乳清粉的價(jià)格已基本和國際接軌，廣州奶業(yè)協(xié)會原理事長、乳業(yè)專家王丁棉直言，在上游原料層面，中國乳業(yè)大筆“銀子”流入了外國企業(yè)的口袋，這種局面已持續(xù)了很多年。

乳業(yè)專家陳瑜指出，我國沒有原制奶酪生產(chǎn)，只有再制奶酪生產(chǎn)，但后者并不產(chǎn)生乳清粉和乳清蛋白粉。

乳清粉和乳清蛋白粉是原制奶酪和黃油的副產(chǎn)物，主要來源于原制奶酪。據(jù)王丁棉介紹，國外很多國家生鮮奶基本供大于求，為了不浪費(fèi)，也在一定程度上倒逼國外形成了奶酪加工產(chǎn)業(yè)，但我國并不具備這樣的基礎(chǔ)和條件。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者得到的數(shù)據(jù)顯示，2013年全國牛奶產(chǎn)量3531萬噸，較2012年下降212萬噸，下降5.7%，是近10年來我國牛奶產(chǎn)量的最大降幅。中國食品商務(wù)網(wǎng)調(diào)查數(shù)字顯示，2014年全國資產(chǎn)奶源缺口預(yù)計(jì)約500萬噸。

“不斷發(fā)生的‘奶荒’充分說明，我國每年原料奶產(chǎn)量偏低，供小于求，導(dǎo)致牛奶價(jià)格遠(yuǎn)高于全球均價(jià)?！蓖醵∶薇硎?，沒有足夠量的牛奶也是束縛奶酪規(guī)?；l(fā)展的一個重要因素，自然就談不上乳清粉和乳清蛋白粉的生產(chǎn)了。

部分企業(yè)嘗試海外建廠

恒天然烏龍事件發(fā)生后，進(jìn)口乳清粉和乳清蛋白粉的安全性受到社會廣泛關(guān)注，加上高企的價(jià)格，讓國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)不得不行動起來自產(chǎn)乳清粉和乳清蛋白粉。

但多位業(yè)內(nèi)人士表示，乳清粉國內(nèi)自產(chǎn)短期內(nèi)很難建立起來。也有專家表示，其實(shí)乳清粉和乳清蛋白粉完全依賴進(jìn)口也不是嚴(yán)重的事，關(guān)鍵在于能否把握好質(zhì)量安全關(guān)。

由于我國牛奶一直處于年缺口幾百萬噸的狀態(tài)，要想在國內(nèi)建廠生產(chǎn)面臨的困難很多。三元有自己的原制奶酪生產(chǎn)項(xiàng)目，但一直沒有規(guī)?；\(yùn)作起來。

“輝山乳業(yè)是國內(nèi)具有脫鹽乳清粉生產(chǎn)資格的企業(yè)，引進(jìn)了國外的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)工藝，確實(shí)具備奶酪的加工能力?！钡珫|方艾格乳業(yè)分析師陳連芳表示，輝山乳業(yè)的乳清粉加工也沒有達(dá)到規(guī)?；a(chǎn)的階段。

“我們也有脫鹽生產(chǎn)許可證，去年也開始投建了脫鹽乳清粉加工廠，加工每噸脫鹽乳清液可降低4000元~5000元的成本，目前自需率達(dá)到70%~80%?！崩溆辣笠渤姓J(rèn)，受制于國內(nèi)原制奶酪產(chǎn)量低的限制，加工脫鹽乳清粉還是需要從國外進(jìn)口半成品和乳清。

馬純良表示，現(xiàn)在很多年輕人非常喜歡奶酪，有關(guān)部門正在這方面進(jìn)行調(diào)研，下一步我國應(yīng)該會發(fā)展奶酪工業(yè)，生產(chǎn)自己的乳清粉和乳清蛋白粉。

今年1月初，圣元集團(tuán)早在2012年9月就對外公布的法國工廠正式破土動工，一期投資9000萬歐元（約合人民幣7億元），乳清粉和乳清蛋白粉年產(chǎn)能將達(dá)10萬噸，計(jì)劃于2015年下半年投產(chǎn)。

圣元集團(tuán)總裁張亮表示，自控資產(chǎn)可以從根本上解決脫鹽乳清粉的長期、穩(wěn)定供給保障。

“圣元在海外建廠生產(chǎn)脫鹽乳清粉的做法對于國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)來說有借鑒意義。”宋亮向記者坦言，國內(nèi)嬰幼兒配方乳粉企業(yè)需要在包括乳清粉在內(nèi)的一些重要原料上有自己的企業(yè)和品牌，在國外建廠生產(chǎn)可以借鑒國外先進(jìn)的技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，借力提升國產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量。

（每經(jīng)記者郭夢儀對本文也有貢獻(xiàn)）