每經(jīng)編輯 劉燦邦    

每經(jīng)記者 劉燦邦

乳制品安全再告急。河北省食品藥品監(jiān)督管理局9月24日發(fā)布的一則《食品銷(xiāo)售安全警示》顯示，近期，秦皇島市食品和市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)銷(xiāo)售環(huán)節(jié)乳制品質(zhì)量安全進(jìn)行了抽檢，在遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的高鈣牛奶中檢出硫氰酸鈉，數(shù)值高達(dá)15.20mg/kg（最高限定值≤10.0 mg/kg）。

昨日（9月27日），輝山乳業(yè)方面在給《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者的書(shū)面回復(fù)中表示，由于公司未被告知此次檢測(cè)委托的具體檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，公司無(wú)法得知該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是否具備資質(zhì)，以及其檢測(cè)方法是否權(quán)威科學(xué)。并稱，已將留存產(chǎn)品送往第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，產(chǎn)品全部合格。

河北下架輝山高鈣奶

河北省食藥監(jiān)局的《警示》指出，原料乳或奶粉中摻入硫氰酸鈉可有效抑菌，但硫氰酸鈉是毒害品，少量食入就會(huì)對(duì)人體造成極大傷害，國(guó)家禁止在牛奶中人為添加硫氰酸鈉。

另外，河北省食藥監(jiān)局已對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售的遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的高鈣奶采取了停止銷(xiāo)售措施，以保障銷(xiāo)售環(huán)節(jié)食品消費(fèi)安全。同時(shí)，該局對(duì)河北省銷(xiāo)售的輝山乳業(yè)7種產(chǎn)品進(jìn)行了應(yīng)急抽檢并展開(kāi)調(diào)查。另外，該局也提醒消費(fèi)者：凡已購(gòu)買(mǎi)遼寧輝山乳業(yè)集團(tuán)生產(chǎn)的高鈣牛奶食品的消費(fèi)者可憑購(gòu)物小票和外包裝向銷(xiāo)售單位要求退貨。

輝山乳業(yè)官網(wǎng)聲明顯示，2015年9月18日，我司輾轉(zhuǎn)接到河北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)放的針對(duì)我司2015年7月10日出產(chǎn)的輝山高鈣牛奶（240ml）利樂(lè)枕裝產(chǎn)品（保質(zhì)期45天，即8月25日到期）采取下架停售的通知，才得知河北食藥局抽檢產(chǎn)品“硫氰酸鈉超標(biāo)”，我司感到非常震驚。輝山乳業(yè)認(rèn)為，由于公司未被告知此次檢測(cè)委托的具體檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，公司無(wú)法得知該檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)是否具備資質(zhì)，以及其檢測(cè)方法是否權(quán)威科學(xué)，所以，對(duì)河北食藥局披露的檢測(cè)結(jié)果非常震驚，無(wú)法認(rèn)同。

另外，對(duì)于公眾關(guān)注的硫氰酸鈉超標(biāo)問(wèn)題，輝山乳業(yè)解釋稱，硫氰酸鈉其實(shí)是乳中無(wú)機(jī)氮存在的主要形式。所以，硫氰酸鈉在牛乳中天然存在一定的本底值。而且，隨著季節(jié)的變化、飼料的差異，硫氰酸鈉含量會(huì)發(fā)生變化。

輝山乳業(yè)官網(wǎng)聲明顯示，硫氰酸鈉屬于國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)項(xiàng)目，但目前國(guó)家沒(méi)有明確規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)限值，尚在數(shù)據(jù)收集積累階段。‘不超過(guò)10㎎/㎏’只是參考值，而非最高限量值。而且輝山乳業(yè)的原料奶在2015年6月的外送檢測(cè)結(jié)果中顯示均在0.7-2.74㎎/㎏之間，屬于正常范圍。

輝山乳業(yè)在書(shū)面回復(fù)中表示，從2013年開(kāi)始輝山乳業(yè)就對(duì)硫氰酸鈉指標(biāo)進(jìn)行批批檢測(cè)，截至目前，在公司和第三方檢測(cè)中所有指標(biāo)均在風(fēng)險(xiǎn)值內(nèi)。近期，公司也做了大量的自檢和外檢，數(shù)據(jù)報(bào)告顯示均在安全參考范圍內(nèi)（10mg/kg以內(nèi)）。

第三方檢測(cè)產(chǎn)品合格

牛奶的生產(chǎn)流程一般包括擠壓、產(chǎn)奶、過(guò)濾、瞬時(shí)滅菌、加入添加劑、灌裝等，那此次硫氰酸鈉超標(biāo)主要是因?yàn)槟膫€(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題呢？輝山乳業(yè)在書(shū)面回復(fù)中并未對(duì)此進(jìn)行明確答復(fù)，僅表示公司正積極全面自查、自檢的同時(shí)，與河北食藥局積極溝通此次檢測(cè)的具體情況，“相信很快會(huì)給大家一個(gè)公正權(quán)威的結(jié)果。”

針對(duì)此次事件的調(diào)查過(guò)程，輝山乳業(yè)回應(yīng)稱，公司已經(jīng)將留存保質(zhì)期內(nèi)生產(chǎn)的利樂(lè)枕高鈣產(chǎn)品送往第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)———北京譜尼測(cè)試科技股份有限公司（國(guó)內(nèi)、國(guó)家級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，獲得國(guó)際CNAS認(rèn)可的檢測(cè)機(jī)構(gòu)）、沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所進(jìn)行檢驗(yàn)，產(chǎn)品全部合格。

同時(shí)，輝山乳業(yè)表示，公司也提請(qǐng)遼寧省食藥局和國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行全面檢測(cè)。9月27日，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局的檢測(cè)結(jié)果顯示，輝山全系列產(chǎn)品全部合格。另外，輝山乳業(yè)也表示，其他檢測(cè)結(jié)果將第一時(shí)間向媒體和社會(huì)公眾公布。

根據(jù)河北食藥監(jiān)局官方的消息，目前已停售涉事的高鈣奶產(chǎn)品，這一事件對(duì)輝山乳業(yè)在河北省銷(xiāo)售的其他系列產(chǎn)品是否有影響呢？對(duì)輝山乳業(yè)的全國(guó)布局有何影響？對(duì)于這些問(wèn)題，輝山方面在提供給記者的書(shū)面回復(fù)中暫未作出回應(yīng)。

對(duì)于兩次檢測(cè)結(jié)果的不同，一位不愿具名的乳業(yè)分析人士表示，檢測(cè)過(guò)程中有硫氰酸鈉，說(shuō)明這種物質(zhì)確實(shí)存在，只是超標(biāo)不超標(biāo)的問(wèn)題，河北省的檢測(cè)某一個(gè)批次檢測(cè)出這種物質(zhì)，但是之后批次沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，可能是因?yàn)闄z測(cè)批次不一樣導(dǎo)致出現(xiàn)不同結(jié)果。