每經(jīng)編輯 謝振宇    

每經(jīng)記者 謝振宇

“對高端白酒板塊整體發(fā)展，我是審慎樂觀的。一是國內(nèi)中產(chǎn)人群數(shù)量還在上升；二從國外經(jīng)驗來看，只要不是很高的價格帶，就不會有多大影響。簡言之，高端白酒版塊發(fā)展可能會呈現(xiàn)平穩(wěn)的狀態(tài)。”和兩月多前“走馬上任”之初不同，水井坊新帥范祥福如今更加敢言，不論是對白酒行業(yè)還是公司的發(fā)展。

因為“受人之托”的機緣，有著嘉士伯中國區(qū)數(shù)十年的高管任職經(jīng)歷的范祥福，成為了水井坊近5年來的首位中國籍總經(jīng)理。

當再被媒體問到這一身份轉(zhuǎn)變和如何復(fù)制啤酒行業(yè)經(jīng)驗到白酒業(yè)？范祥福表示，白酒和啤酒都是消費品有著近似性，而執(zhí)掌企業(yè)“并不是看行業(yè)的經(jīng)驗，而是本身的管理能力等。”

他對水井坊發(fā)展也有了更多想法和規(guī)劃。日前，范祥福向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，2016年會加大市場投入，在水井坊品牌培養(yǎng)上希望建立起與其他品牌的區(qū)隔性的消費者認知，針對不同價格段，公司會有相應(yīng)產(chǎn)品對標。

“高端白酒發(fā)展會平穩(wěn)”

“高端白酒版塊發(fā)展可能會呈現(xiàn)平穩(wěn)的狀態(tài)。”這是范祥福對白酒行業(yè)未來發(fā)展的一個判斷。

或可從側(cè)面論證他這一判斷的是，2015年來以茅臺、五糧液等名酒為代表的銷售多出現(xiàn)增長或改觀，行業(yè)內(nèi)稱為“弱復(fù)蘇”。

“2015年到現(xiàn)在，行業(yè)有了回暖的現(xiàn)象。而水井坊從2014年4季度開始，業(yè)績呈逐步恢復(fù)的態(tài)勢。”范祥福2015年10月8日正式上任水井坊總經(jīng)理，12月30日，在成都水井坊博物館這片“寶地”上，面對全國數(shù)十家媒體時做介紹發(fā)言時，他簡單談及了行業(yè)形勢的變化以及自身80余天來的工作情況。

熟悉公司業(yè)務(wù)是范祥福近期工作的重中之重。范祥福說，每周他都會抽出一個小時，和相關(guān)部門負責人進行一對一溝通，同時更多精力放在了銷售上。

與兩月多前剛履新在上股東大會上首次亮相時一樣，因為有著多年嘉士伯中國區(qū)高管的履歷，外界較為關(guān)注范祥福如何運用啤酒業(yè)的經(jīng)驗來執(zhí)掌水井坊。

范祥福回應(yīng)到，白酒和啤酒有一些差異性。比如啤酒的深度分銷很精細化。白酒在過去都是推、壓的政策。“不過啤酒和白酒都是消費品行業(yè)，我認為理論上都是一樣，都是在爭取消費者認同感。誰能了解爭奪消費者，誰能打動消費者，獲得其認同，就能得到消費者的消費。”他說。

“不同價格段都要有產(chǎn)品對標”

“（水井坊）今年一定要賺錢。”2015年，此前被戴帽ST的水井坊首要任務(wù)是扭虧為盈。水井坊的扭虧形勢已較為樂觀，2015年1-9月實現(xiàn)營業(yè)收入6.19億元，同比增長122.42%，凈利潤7080萬。

針對水井坊的未來長遠發(fā)展，其將如何針對性地做出些改變？范祥福說，我希望能將水井坊帶到一個健康、可持續(xù)發(fā)展的平臺上，在品牌、價格管控、渠道、效率方面，有個持續(xù)改良、持續(xù)優(yōu)化過程。“現(xiàn)在水井坊很多決策都缺乏數(shù)據(jù)基礎(chǔ)，只建立在個人的經(jīng)驗判斷上，很可能不準確、不科學(xué)。”他指出。

水井坊近來業(yè)績的恢復(fù)，與“井臺”、“臻釀八號”兩個產(chǎn)品的良好市場表現(xiàn)分不開。2015年初，井臺一度出現(xiàn)缺貨現(xiàn)象。

“2016年主要還是放在井臺上。”談及公司的產(chǎn)品發(fā)展規(guī)劃，范祥福表示，在水井坊品牌下，“井臺”已是公司的大單品。

在白酒業(yè)，飛天茅臺、普五均是貢獻主要業(yè)績、名聲在外的大單品代表。而此輪行業(yè)以來，不少名酒廠紛紛縮減產(chǎn)品線，提出聚焦打造大單品的戰(zhàn)略。

“就水井坊來說，目前核心產(chǎn)品為井臺和臻釀八號。井臺目前市場零售價為400多元，臻釀八號為300多元。300元以上，如何沒有核心產(chǎn)品的話，會去開發(fā)來覆蓋。”他說。

在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時，范祥福表示，水井坊目前銷售中，“水井坊”品牌占比超過80%，而井臺和臻釀八號的貢獻也超過80%。

水井坊的產(chǎn)品線未來如何調(diào)整？范祥福表示，將會看在相應(yīng)價格帶上，公司有沒有產(chǎn)品在不同價格上，“300元以上的價格帶和板塊，水井坊都要有產(chǎn)品對標。”

而針對水井坊整體品牌的塑造，范祥福稱，會針對市場加大投入，“明年在水井坊品牌上希望建立起與其他品牌的區(qū)隔性的消費者認知。”