蔬菜“身價”飆高背后的秘密

菜價飆升讓老百姓的錢越來越不經(jīng)花。對低收入人群來說，連以往最便宜的白菜都得省著吃，實在是一種難以言說的體驗。究竟是什么力量，把白菜價格從“白菜價”推至高位？

——流通環(huán)節(jié)多，流通成本高。

海南省工商局向記者提供了一份2016年2月17日的進(jìn)島大白菜價格變化樣本。一車21噸的凈菜，從湖北省廣華縣菜地地頭收購，經(jīng)長途運輸、一級批發(fā)、二級批發(fā)，抵達(dá)零售末端的海口秀英農(nóng)貿(mào)市場。5個環(huán)節(jié)后，白菜“身價”高漲約220％。從地頭收購價1．6元至1．8元每公斤，到零售市場5元至6元每公斤，流通環(huán)節(jié)產(chǎn)生的價格成本，占到了蔬菜最終價格的70％左右。

記者了解到，目前我國蔬菜從業(yè)者交易方式較為落后。在海南，交易方式仍是最原始的手對手交易。“缺少自動化、規(guī)?；暮同F(xiàn)代化的采購、加工分揀、批發(fā)銷售的一整套程序。環(huán)節(jié)多、效率低推高了成本。”?？谑胁嘶@子集團(tuán)公司董事長符明全說。

——天氣起伏波動，市場供不應(yīng)求。

壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園檢測中心經(jīng)理隋玉美分析，初春時節(jié)起伏不定的氣溫，給蔬菜生長帶來一定影響。南方蔬菜供給量減少，北方設(shè)施蔬菜產(chǎn)量增幅放緩，市場整體供不應(yīng)求，致使菜價節(jié)節(jié)走高。

在蘭州市大青山蔬菜批發(fā)市場，供求失衡十分明顯。“每天蔬菜需求量需9000噸，而實際到貨量僅有4000噸左右。產(chǎn)地季節(jié)變化導(dǎo)致產(chǎn)量減少，本地菜供給跟不上，供不應(yīng)求情況加劇，零售價格走高。”該市場負(fù)責(zé)人吳玉亭說。

——“囤菜”行為存在，炒高市場價格。

記者在走訪北京市新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場時，不少商販說，除了天氣、流通環(huán)節(jié)等影響外，“囤菜”也是今年白菜價格走高的一個原因。“過年菜價高，商戶想掙錢，就跑到菜農(nóng)那兒，菜還沒長成形就先買了下來。”一位張姓商販說，一旦確定要買，就得簽合同、交訂金，還得給中間人提成。冬春“南菜北運”之際，蔬菜供應(yīng)量不足，蔬菜日常需求、商戶“囤貨”需求及部分菜農(nóng)“窖菜待賣”相疊加，導(dǎo)致白菜價格一路高漲。

此外，少量上市的春菜受到消費者青睞，但農(nóng)戶缺乏市場需求信息，也推高了今春的菜價。

菜價降低苗頭初現(xiàn)　平穩(wěn)菜價仍需多方努力

記者走訪多地蔬菜市場后發(fā)現(xiàn)，蔬菜價格回落已苗頭初現(xiàn)。

本周壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜價格定基指數(shù)，較上周下跌0．22個百分點，環(huán)比跌幅0．1％。蒜苗、豆角、絲瓜、菠菜等品種價格下調(diào)明顯。在北京新發(fā)地蔬菜批發(fā)市場，新白菜價格為每公斤2．2元，老白菜價格為每公斤3元，較前期有所回落。

東方艾格農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)分析師馬文峰認(rèn)為，天氣回暖后，蔬菜生長速度加快，近期持續(xù)上行的菜價會有所緩解。預(yù)計下周，蔬菜價格指數(shù)將呈小幅下滑態(tài)勢。壽光市農(nóng)業(yè)局局長張茂海預(yù)計，隨著北方蔬菜上市量增加，蔬菜價格持續(xù)高漲的態(tài)勢不會延續(xù)太久。

目前，各地也采取了一些行動穩(wěn)定菜價。蘭州市商務(wù)局從4月起，組織企業(yè)從蔬菜產(chǎn)地、一級批發(fā)市場進(jìn)貨，以低于市場零售價15％的價格直接進(jìn)入社區(qū)銷售。?？谑袛M在全市300戶以上的住宅小區(qū)中建設(shè)320個菜籃子社區(qū)平價菜店，目前正逐步鋪開。

針對廣受詬病的蔬菜流通環(huán)節(jié)，部分地區(qū)也開始嘗試“破梗阻”。今年初，為解決高菜價難題，海南出臺“菜十條”，其中8條涉及流通環(huán)節(jié)，如減少流通環(huán)節(jié)、打擊“菜霸”等。

蘭州市商務(wù)局負(fù)責(zé)人認(rèn)為，發(fā)揮好市場、政府兩只手的作用對提穩(wěn)“菜籃子”意義重大。通過補貼、保險等，加強對“民生菜”的扶持。在價格處于低位時，也應(yīng)“該出手時就出手”。

此外，山東省社會科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所所長張衛(wèi)國等人認(rèn)為，應(yīng)從源頭上避免菜價“一飛沖天”，如建立完善的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、儲備數(shù)據(jù)發(fā)布平臺和更為完備的監(jiān)測、預(yù)警、調(diào)控體系，為農(nóng)戶安排種植提供有效的指導(dǎo)。多措并舉，保障消費者利益。