1月1日起，《鹽業(yè)體制改革方案》正式落地實(shí)施，四川省也已出臺(tái)《四川省鹽業(yè)體制改革實(shí)施方案》和《關(guān)于加強(qiáng)全省食鹽生產(chǎn)及市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理的通知》，對(duì)我省鹽業(yè)體制改革和過(guò)渡時(shí)期的食鹽生產(chǎn)、市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理等進(jìn)行了細(xì)化，持續(xù)20年的食鹽政府定價(jià)模式宣告終結(jié)。

1月18日，鹽改已進(jìn)行18天。正如當(dāng)初各方預(yù)料的那樣，食用鹽出廠價(jià)如期下調(diào)30%，而終端零售價(jià)卻紋絲未動(dòng)。但業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2017年零售價(jià)將下跌20%。而在未來(lái)，市場(chǎng)將體現(xiàn)充分競(jìng)爭(zhēng)的格局，前期將是食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和食鹽批發(fā)企業(yè)的短兵相接，后期品牌競(jìng)爭(zhēng)將成為鹽業(yè)市場(chǎng)的主戰(zhàn)場(chǎng)，將催生出鹽業(yè)生產(chǎn)與流通環(huán)節(jié)的巨頭企業(yè)。

食用鹽出廠價(jià)下調(diào)超30% 超市內(nèi)零售價(jià)未見(jiàn)波動(dòng)

“我們公司主營(yíng)生產(chǎn)泡菜，鹽改后，食品加工鹽下調(diào)了接近30%，并且一直在窄幅波動(dòng)。”自貢鹽味源食品有限公司總經(jīng)理王永輝介紹，我認(rèn)為鹽價(jià)今后還會(huì)向下調(diào)整出更多空間，讓用鹽大戶、散戶更多受益。

他說(shuō)，鹽改政策對(duì)于用鹽企業(yè)來(lái)說(shuō)，主要紅利是降低成本、增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。王永輝的公司屬于鹽業(yè)市場(chǎng)的中下游環(huán)節(jié)，而在中游環(huán)節(jié)的鹽業(yè)公司，同樣感受到了真實(shí)的價(jià)格沖擊。

“1月1日后，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的350克綠標(biāo)鹽，出廠價(jià)下調(diào)了30%，與我們的預(yù)期一致。但市場(chǎng)隨時(shí)有可能面臨波動(dòng)，一些小型食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)大幅下調(diào)報(bào)價(jià)，可能拉低市場(chǎng)價(jià)。”四川省鹽業(yè)總公司自貢分公司副經(jīng)理何克拉說(shuō)。

而作為鹽改政策的受益主體，自貢馳宇鹽品有限公司董事長(zhǎng)鄒成華則稱，市場(chǎng)放開(kāi)后，面臨年底高峰，公司的鹽產(chǎn)品供不應(yīng)求。“350克綠標(biāo)鹽的出廠價(jià)，在鹽改第一天，降幅就超過(guò)30%，但馳宇公司高端鹽還在上漲，應(yīng)該說(shuō)，鹽改前各方的降價(jià)預(yù)期，也在某種程度上影響定價(jià)。”

盡管如此，消費(fèi)者卻絲毫沒(méi)有感受到，鹽業(yè)市場(chǎng)中上游環(huán)節(jié)的“價(jià)格風(fēng)暴”。18日，華西城市讀本記者在自貢某超市內(nèi)看到，四川久大鹽業(yè)和自貢馳宇鹽品公司的食用鹽均在貨架上，不時(shí)也有消費(fèi)者前來(lái)購(gòu)買，但零售價(jià)卻仍舊和鹽改前一致，并未見(jiàn)波動(dòng)。

食品加工鹽旺季上漲預(yù)計(jì)未來(lái)零售價(jià)將跌20%

“相比食用鹽的出廠價(jià)和批發(fā)價(jià)，食品加工鹽最近出現(xiàn)了旺季上漲，上漲幅度達(dá)30%左右。”何克拉說(shuō)，年底是腌臘制品和腌制泡菜的傳統(tǒng)旺季，除了食品加工企業(yè)，家家戶戶都會(huì)置辦香腸、臘肉等年貨，需求猛增，自然導(dǎo)致了價(jià)格上漲。

鄒成華說(shuō)，食品加工鹽有兩波旺季，一波是年底，一波是8、9月份四川的泡海椒旺季。但由于產(chǎn)能過(guò)剩帶來(lái)的過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，致使生產(chǎn)性用鹽需求疲軟。“3月份以后，食用鹽的零售價(jià)預(yù)計(jì)將會(huì)繼續(xù)下調(diào)，極端情況下，或會(huì)跌破生產(chǎn)成本價(jià)。放開(kāi)后的鹽業(yè)市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)非常激烈。”

她認(rèn)為，食用鹽的零售價(jià)或有可能下跌20%左右的空間，然后維持窄幅波動(dòng)。

中上游鹽企將洗牌鹽改最終將催生高效市場(chǎng)

“鹽改后最直觀的的變化，就是省內(nèi)外有數(shù)百家零售商主動(dòng)找到我們，要求進(jìn)行合作。”鄒成華說(shuō)，1月份，我們還與成都紅旗連鎖超市簽訂合作協(xié)議，為他們的所有超市提供食用鹽產(chǎn)品1/3以上。同時(shí)，還與甘孜州、阿壩州簽署協(xié)議，成為這兩個(gè)州唯一的食用鹽供應(yīng)商，年供食用鹽達(dá)3.7萬(wàn)噸。

但鄒成華坦言，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)首先面臨的，還是與鹽業(yè)公司短兵相接的直接競(jìng)爭(zhēng)。“鹽改的政策紅利，讓我們擁有了定價(jià)權(quán)、自主權(quán)，能夠充分參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，做大做強(qiáng)品牌和企業(yè)。市場(chǎng)開(kāi)放后，首先是與鹽業(yè)公司的競(jìng)爭(zhēng)，之后還會(huì)面臨各個(gè)品牌鹽企的競(jìng)爭(zhēng)，品牌壓力會(huì)滯后，但將是長(zhǎng)期存在的主要市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方式。”

據(jù)了解，洗牌將是當(dāng)前鹽業(yè)市場(chǎng)的主基調(diào)，兼并重組將會(huì)成為未來(lái)市場(chǎng)的主流。而在當(dāng)下，市場(chǎng)會(huì)存在一段“混沌時(shí)期”，即鹽改過(guò)渡期。業(yè)內(nèi)人士分析，當(dāng)前在部分地方，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)與鹽業(yè)公司的矛盾開(kāi)始集中出現(xiàn)，甚至個(gè)別表現(xiàn)比較尖銳。各地域的鹽業(yè)公司最終將大浪淘沙，或者轉(zhuǎn)型，或者做大做強(qiáng)，而今后的市場(chǎng)，食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的品牌競(jìng)爭(zhēng)將成為主戰(zhàn)場(chǎng)。

“最可能出現(xiàn)的場(chǎng)景，是將有20%至30%的食鹽定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)和食鹽批發(fā)企業(yè)，面臨倒閉或者瀕臨倒閉。當(dāng)然，也會(huì)有少部分的企業(yè)脫穎而出，成為引領(lǐng)市場(chǎng)的先行者。”鄒成華分析說(shuō)，2年后，經(jīng)過(guò)初步洗牌，鹽價(jià)將逐步價(jià)值回歸，市面上的鹽產(chǎn)品逐漸多元化，企業(yè)經(jīng)營(yíng)回到正軌，行業(yè)發(fā)展呈現(xiàn)逐步上升趨勢(shì)。