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液態(tài)奶進口同比減少:國產(chǎn)奶從品質(zhì)到口碑還需多久?

新華社 2017-08-06 15:00:11

來自海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示,去年1-11月份,全國液態(tài)奶累計進口量達60萬噸,同比大增48%。而到了今年,這股“熱情”明顯下降:液態(tài)奶進口23萬噸,同比減14%。

這背后應(yīng)該看到,近年來,我國越來越重視乳制品行業(yè)質(zhì)量安全,相關(guān)監(jiān)管政策也日益嚴苛。國內(nèi)乳企發(fā)展邁上快車道,奶牛養(yǎng)殖漸成規(guī)模,經(jīng)營管理也更重視安全,而進口乳制品卻問題頻現(xiàn),不少消費者購買國產(chǎn)品牌的傾向性增強。

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做著“美甲”,時刻享受著“噴淋”,計步器隨時監(jiān)測運動量,還聽著《三生三世》,這是記者在上海光明乳業(yè)荷斯坦金山牧場看到的景象。像這樣的奶??茖W(xué)養(yǎng)殖,已成為中國不少大型乳企的“標配”。

一面是最新數(shù)據(jù)顯示,液態(tài)奶進口數(shù)量同比回落,一面是國產(chǎn)乳業(yè)不斷提升管理水平,記者近日走訪牧場、協(xié)會等發(fā)現(xiàn),從安全到品質(zhì),再到“口碑”,國產(chǎn)奶已進入“三步走”中關(guān)鍵的一步。

“好奶來自家門口。如果我們?nèi)タ慈蚰虡I(yè)進出口的版圖就會發(fā)現(xiàn),絕大多數(shù)國家除了會進口奶酪等干制品外,鮮奶消費的奶源,大部分是由自己國內(nèi)提供的。”該牧場場長金丹杰告訴記者。

在牧場記者也看到,精細化、標準化的牧場管理正在發(fā)揮效用。定時擠奶、隨時噴淋,降低奶牛患病的幾率;畜糞處理干濕分離,干的部分制成有機肥還田或出售,污水進入處理流程,最終并入市政管網(wǎng)。雖然氣溫高達35攝氏度以上,但牧場整體的氣味并不刺鼻。

日常的管理離不開大數(shù)據(jù)等高科技的運用。小牛一出生,就會擁有“戶口”檔案,記錄奶牛的生日、體重、花紋等信息;每一頭牛的蹄子上都綁著一個計步器,以便工作人員通過計步器的數(shù)據(jù)進行實時監(jiān)控,提前預(yù)防奶牛發(fā)病;每一頭奶牛的產(chǎn)奶量、奶電導(dǎo)率等曲線變化都會實時傳輸?shù)奖O(jiān)控室的數(shù)據(jù)庫里,工作人員能夠?qū)崟r監(jiān)測奶牛和奶質(zhì)的情況。

金丹杰說,過去,牧場的奶牛年單產(chǎn)奶只有六七噸,現(xiàn)在已經(jīng)將近11噸,已達到發(fā)達國家同業(yè)的較高水平。上市牛奶的體細胞也控制在20萬/ml的水平,遠遠嚴格于歐盟對牛奶的強制標準,乳蛋白常年維持在3.2克左右。

近年來,我國越來越重視乳制品行業(yè)質(zhì)量安全,相關(guān)監(jiān)管政策也日益嚴苛。國內(nèi)乳企發(fā)展邁上快車道,奶牛養(yǎng)殖漸成規(guī)模,經(jīng)營管理也更重視安全,而進口乳制品卻問題頻現(xiàn),不少消費者購買國產(chǎn)品牌的傾向性增強。

來自海關(guān)總署的數(shù)據(jù)顯示,去年1-11月份,全國液態(tài)奶累計進口量達60萬噸,同比大增48%。而到了今年,這股“熱情”明顯下降:液態(tài)奶進口23萬噸,同比減14%。

事實上,進口并不直接等同于優(yōu)質(zhì),相反,由于長途運輸導(dǎo)致保質(zhì)期無法太短的原因,進口液態(tài)奶大部分采用高溫滅菌。

農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心主任王加啟介紹,質(zhì)檢中心連續(xù)多年對國產(chǎn)和進口奶產(chǎn)品開展科學(xué)系統(tǒng)的比較評估。與國產(chǎn)奶產(chǎn)品相比,進口奶產(chǎn)品的熱敏感指標糠氨酸含量明顯偏高,β-乳球蛋白等活性蛋白含量顯著低于國產(chǎn)奶產(chǎn)品,這說明經(jīng)過高溫處理的進口液態(tài)奶活性受到了熱傷害。

數(shù)據(jù)顯示,僅2016年,就有來自19個國家10類154批次進口奶產(chǎn)品不符合我國現(xiàn)行國家標準,被退貨或銷毀。不合格的原因包括霉菌超標、大腸桿菌群超標、超范圍使用食品添加劑、超過保質(zhì)期、包裝不合格等質(zhì)量和食品安全問題。

上海市奶業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是認為,過長的保質(zhì)期可補償海外運輸、海關(guān)檢驗到國內(nèi)經(jīng)銷花去的時間,但這對消費者并無好處,是時候重新理性審視咱們自己的國產(chǎn)乳業(yè)了。

責編 文多

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國產(chǎn)奶 奶進口

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