中新經(jīng)緯 2018-02-04 10:45:15
隨著人們生活水平的提高,一年中最隆重、最重要的場合之一年夜飯大家也越來越多地選擇在外面吃。令人不愉快的是,現(xiàn)在一些飯店不僅“一席難求”,還出現(xiàn)了“限時吃完”的“奇葩”規(guī)定,超時消費還要多收取費用。有消費者表示,年夜飯可以不拘形式,但不接受“趁火打劫”。
距離過年還有不到半個月的時間,然而對于各大餐館、酒店來說,“戰(zhàn)斗”卻已悄然打響。
年夜飯是春節(jié)的重中之重,也是一年中最隆重、最重要的場合之一。以前我們的印象中總是一家人熱鬧地做飯、包餃子的場景,而近幾年越來越多的家庭選擇在飯店吃年夜飯。
在外吃年夜飯之所以被更多人選擇,主要是大家本著節(jié)約時間的原則,想與家人一起輕松地聊天吃飯,共同慶賀新春佳節(jié)。
讓人遺憾的是,現(xiàn)在一些飯店不僅“一席難求”,還出現(xiàn)了“限時吃完”的“奇葩”規(guī)定,超時消費還要多收取費用。這些意想不到的條款,讓本應(yīng)祥和喜慶的氛圍變了味……
飯店的年夜飯到底有多火?據(jù)成都商報報道,在成都的一家中餐酒樓迎賓處,工作人員告訴記者,從去年12月份他們就開始預(yù)訂年夜飯。“現(xiàn)在包間只有兩個了,如果你要預(yù)訂,請盡快,不然包間可能一會就沒有了。”該工作人員說,今年年夜飯的價格與往年基本持平,大年三十晚上人特別多,建議預(yù)訂中午,或者預(yù)訂大廳的位置。
面對年夜飯預(yù)訂火爆的情況,一些商家在用餐時間上打起了算盤。位于成都市的一家星級酒店工作人員介紹,預(yù)訂年夜飯的人多,因此大年三十晚上分了兩輪,“5點至6點30分預(yù)訂的,必須在1.5小時內(nèi)吃完。”另一家酒店的工作人員則提醒,如果9點30分之前沒有吃完,則需加收100元“超時費”。
無獨有偶,據(jù)法治日報在北京的調(diào)查,也發(fā)現(xiàn)一些飯店存在限制最低消費、僅接受預(yù)約套餐、收取服務(wù)費等現(xiàn)象。
這樣“奇葩”的規(guī)定在社交媒體上立刻引發(fā)了網(wǎng)友們的大量吐槽:
橙汁57330:“快點快點還有兩分鐘,吃完趕緊走,下一桌來來來,快點!”
25小時光影:不去不就得了,既然他們那么想翻二臺賺錢。
八一鋤頭HD:哪里的年夜飯都沒有家里的好吃!
四川哥哥GG:自家煮嘛,想吃好久吃好久。
元楊:不愿意加費用那自己在家里吃好了,別人服務(wù)員還不是要下班回家。家人等著吃飯團(tuán)聚呢,互相理解包容。
網(wǎng)友評論截圖
四川華敏律師事務(wù)所鄭逢生律師認(rèn)為,企業(yè)追求利潤最大化本無可厚非,但不能以犧牲消費者的權(quán)益作為前提。“如果因為顧客不同意限時用餐,就不接受顧客的預(yù)訂,同樣侵犯了消費者合理的自由選擇權(quán)。”鄭逢生表示,個別酒店作出的“限時”和收取“超時費”的規(guī)定涉嫌“霸王條款”,也違反了春節(jié)的風(fēng)俗習(xí)慣。
中新經(jīng)緯在采訪中發(fā)現(xiàn),如今隨著消費升級,在家吃年夜飯已不再是唯一的選擇,在外消費的過年方式越來越受人歡迎。
“從我十幾歲開始,我們?nèi)揖驮谕饷娉阅暌癸埩恕?rdquo;90后的陳先生告訴中新經(jīng)緯,“我父輩一家大概有十幾口人,小時候每年春節(jié)都會擠在老人家里做年夜飯,忙一下午不說,廚房太小也非常不方便,所以我奶奶便提出在外面吃年夜飯。”陳先生表示,他們年夜飯所選擇的餐廳大概人均100-150元左右,在北京算中檔消費。“白天裝飾屋子,晚上吃年夜飯,吃完回家看春晚、包餃子,既不過分勞累也很充實,我們家已經(jīng)習(xí)慣了這樣的安排。”
新婚不久的小悠今年打算與父母和愛人一起到越南過年,對此她表示非常興奮:“往常都是在家過春節(jié),每天串門吃飯,今年是第一次旅行過年,想偶爾換換口味。”小悠一家將在越南某度假酒店度過除夕,他們對此非常期待。“很想體驗一次異國年夜飯的味道,不過要是能提供餃子就更好了。”小悠說。
小嚴(yán)也是今年第一次在飯店定年夜飯,理由是新房裝修還未完成,小嚴(yán)與父母暫住在爺爺家,沒有足夠的空間。“我們提前一個多月就開始預(yù)訂年夜飯包間,但當(dāng)時很多飯店已經(jīng)訂滿,換了好幾家才訂到。”小嚴(yán)表示家中老人對這種方式有些抗拒,不想在除夕夜出門,以后最好能打包好飯菜在家吃。
而在挑選年夜飯的飯店時,許多消費者表示自己從很早就開始精挑細(xì)選、貨比三家。“有一年我和家人提前預(yù)訂了一家中檔餐廳,對方堅持讓我們提前訂位,但并沒有提前點餐,到年夜飯當(dāng)晚才表示很多菜都沒有備菜。那年的體驗非常差,后來我們幾乎沒去過那家餐廳。”杜小姐告訴中新經(jīng)緯,如今家里只要在飯店吃年夜飯,都會提前點餐,盡量避免食材準(zhǔn)備不充分的情況。
(圖片來源:攝圖網(wǎng))
年夜飯?zhí)撞突?,需提前預(yù)定,甚至“一席難求”,是許多網(wǎng)友都吐槽的問題。那么餐飲從業(yè)者對這些現(xiàn)象怎么解釋呢?
許多商家都非常重視年夜飯帶來的口碑。全聚德和平門店副總經(jīng)理管魏向中新經(jīng)緯表示,該門店共有40間包間,從11月中旬起可預(yù)約年夜飯,元旦之前就已早早訂滿。該店不僅提供套餐,也提供現(xiàn)場點餐。
管魏介紹道,根據(jù)往年經(jīng)驗,除夕夜包間大多只接待一撥客人,而現(xiàn)場點餐的客人可接待最多兩撥。“預(yù)約包間和套餐需支付500元訂金,這點客人們也都能理解。因為所需食材量大,我們會提前一周開始采購原材料。”他表示,年夜飯的質(zhì)量對品牌的口碑極為重要,良好的服務(wù)能夠留住不少回頭客。
北京旅游行業(yè)協(xié)會副會長兼飯店分會會長徐錦祉對中新經(jīng)緯表示,目前,在飯店吃年夜飯已經(jīng)成為了市場剛需,只要一家人能夠團(tuán)聚,就算不在自家吃飯也能感受到“年味”。
關(guān)于許多飯店僅接受年夜飯?zhí)撞偷那闆r,徐錦祉表示這是針對當(dāng)日客流量過大,為避免影響顧客用餐體驗的一種策略。“在制定年夜飯菜單時,廚師長會結(jié)合自家特點,推出盡量覆蓋大眾需求的菜品,而幾乎每個套餐中都會出現(xiàn)如海鮮、雞鴨肉、牛羊肉等成本相對較高、菜式較復(fù)雜的‘主打菜’,烘托過年的氣氛。”
徐錦祉認(rèn)為,將來在飯店購買“外賣”年夜飯成品,拿回到家里吃的需求也將擴(kuò)大,各飯店也將會提供更多便民且優(yōu)惠的年夜飯形式。
(來源:中新經(jīng)緯微信ID:jwview 作者: 趙佳然)
特別提醒:如果我們使用了您的圖片,請作者與本站聯(lián)系索取稿酬。如您不希望作品出現(xiàn)在本站,可聯(lián)系我們要求撤下您的作品。
歡迎關(guān)注每日經(jīng)濟(jì)新聞APP