對(duì)于每年人均消費(fèi)水果82公斤的中國人而言，水果已然成為居民食物消費(fèi)的重要組成部分。4月水果價(jià)格同比上漲11.9%，網(wǎng)友高呼不僅“車?yán)遄幼杂?rdquo;難以實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在連普通水果也快吃不起了。

5月15日，統(tǒng)計(jì)局對(duì)此回應(yīng)稱，鮮果價(jià)格上漲，明顯是受極端天氣等季節(jié)性因素影響，不具有持續(xù)性，價(jià)格上漲不會(huì)持續(xù)在高位。

其實(shí)，隨著生活水平的提升，產(chǎn)量本就易受氣候環(huán)境影響的水果，其價(jià)格更是受到基礎(chǔ)需求量提高、營銷溢價(jià)、品質(zhì)要求提升等因素影響。而如果我們將時(shí)間拉長，水果價(jià)格的高波動(dòng)性其實(shí)是一個(gè)常態(tài)。

現(xiàn)在水果有多貴？

近期，各地有不少消費(fèi)者在社交平臺(tái)上吐槽“水果吃不起了”，也有多家媒體通過走訪當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)與超市對(duì)這一狀況進(jìn)行調(diào)查，證實(shí)近段時(shí)間水果價(jià)格確實(shí)出現(xiàn)了一定幅度上漲。

中國人有多愛吃水果？

中國作為全球第一大水果生產(chǎn)國，我們水果的人均占有量與消費(fèi)量都位居世界前列， 并且隨著生活品質(zhì)的提升，包括櫻桃（包括車?yán)遄樱?、榴蓮在?nèi)的水果進(jìn)口量也大幅上升。

為什么水果的價(jià)格會(huì)這么貴？

影響水果價(jià)格變化的因素很多，像剛上市的荔枝、供給靠進(jìn)口較多的車?yán)遄觾r(jià)格自然會(huì)貴一些，而去年像蘋果、梨的主產(chǎn)區(qū)受到凍害影響，減產(chǎn)也較嚴(yán)重。另外，隨著天氣逐漸炎熱，特別是4到6月份，許多消費(fèi)者喜愛的水果都還處于上市初期，價(jià)格也會(huì)較大量收獲上市時(shí)有較大幅度上升。

通過分析2014年到2018年水果批發(fā)價(jià)數(shù)據(jù)，自2014年到2016年水果價(jià)格其實(shí)經(jīng)歷了一個(gè)較大幅度的下滑，而水果價(jià)格的季節(jié)性波動(dòng)確實(shí)非常明顯，在每年的4到6月都呈現(xiàn)出上漲的趨勢(shì)。

由于中國是全球最大蘋果生產(chǎn)國，產(chǎn)量占到全球產(chǎn)量的50%以上，并且根據(jù)之前的水果價(jià)格變動(dòng)數(shù)據(jù)顯示，蘋果的價(jià)格與其他許多水果價(jià)格存在高度相關(guān)性。通過2009年-2018年這10年的富士蘋果全國批發(fā)平均價(jià)變化，我們可以間接了解到整個(gè)水果市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)性遠(yuǎn)比我們想象的大。

數(shù)據(jù)來源：《中國水果市場(chǎng)展望2019—2028》、中新網(wǎng)、瑞達(dá)研究院、wind、21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道