每經(jīng)記者 胥帥    每經(jīng)編輯 魏官紅    

今年上半年，曾保持高增長的廚電行業(yè)遇冷，市場整體銷售額同比下滑明顯，華帝股份（002035，SZ）、老板電器（002508，SZ）等上市公司的凈利潤增速也呈現(xiàn)下滑趨勢。實際上，廚電行業(yè)和地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)度較高。如今，隨著地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)增速趨緩，廚電行業(yè)增長的“天花板”來了？

9月26日的一場活動中，方太集團(tuán)聯(lián)席執(zhí)行總裁何東輝在接受記者采訪時表示，廚電行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域一直存在新機(jī)會和新需求，譬如異軍突起的水槽洗碗機(jī)等。“消費升級”將帶動細(xì)分需求的增加，其關(guān)鍵在于廚電企業(yè)能否做好真正的創(chuàng)新。

方太集團(tuán)聯(lián)席執(zhí)行總裁何東輝 圖片來源：每經(jīng)記者 胥帥 攝

細(xì)分家電逆勢突圍

曾經(jīng)保持高增長的廚電行業(yè)有了一絲冷意。

據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2019年上半年廚電市場整體零售額同比下降9.5%。細(xì)分來看，今年上半年，國內(nèi)油煙機(jī)銷售額為167.2億元，同比下降10.7%；燃?xì)庠钿N售額為93.7億元，同比下降6.3%。

中怡康零售監(jiān)測報告顯示，2019年上半年，消毒柜零售額同比下滑了17.72%。

在行業(yè)整體下滑的背景下，相關(guān)上市公司2019年上半年業(yè)績也出現(xiàn)下滑。今年上半年，老板電器的凈利潤增速放緩至1.52%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于以往同期動輒40%的增速；華帝股份凈利潤增速放緩至15.32%，同樣遠(yuǎn)低于過往增速。

對于這樣的情況，一方面，廚電行業(yè)和地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)關(guān)聯(lián)度較高，后者增速也會影響前者。另外，有觀點認(rèn)為，傳統(tǒng)的廚電行業(yè)市場已經(jīng)趨于飽和。

“房地產(chǎn)行業(yè)主要影響廚電產(chǎn)業(yè)市場銷售的結(jié)構(gòu)變量。”方太集團(tuán)聯(lián)席執(zhí)行總裁何東輝告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，現(xiàn)在很多城市的地產(chǎn)商主要開發(fā)精裝房，他們對廚電的選擇是規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)。因此，精裝房并不會過于注重消費者選擇廚電的個性化需求。

從這一角度出發(fā)，可以解釋在地產(chǎn)經(jīng)濟(jì)趨緩的背景下，油煙機(jī)、燃?xì)庠钸@類傳統(tǒng)廚電銷售額也出現(xiàn)下滑的原因。

不過，何東輝并不同意廚電行業(yè)市場趨于飽和、已有“天花板”的這一說法。

“整體上，中國的消費是在升級的，因為人們有對美好生活的追求。”何東輝表示，經(jīng)濟(jì)在增長，人們的工資水平在增加，消費的需求也在變化。過去，整體的廚電供給是不足的，所以行業(yè)高速增長是“硬剛需”的表現(xiàn)。真正市場“飽和”的區(qū)間是在中低端產(chǎn)品，中高端產(chǎn)品的需求反而是在增長的，“包括方太等廚電企業(yè)，就一直在發(fā)力中高端產(chǎn)品”。在何東輝看來，中高端的需求一直存在，企業(yè)需要通過創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)消費者的“痛點”。

算法決策需要大數(shù)據(jù)支撐

實際上，廚電細(xì)分領(lǐng)域的洗碗機(jī)就是一個案例。水槽洗碗機(jī)等新品類廚電產(chǎn)品異軍突起，增速迅猛。

根據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，今年上半年，洗碗機(jī)銷售額為30.9億元，同比增長26.0%。值得一提的是，8月洗碗機(jī)的銷量同比增長144%，這一增速和油煙機(jī)等傳統(tǒng)廚電形成了鮮明對比。目前，包括方太集團(tuán)、華帝股份、老板電器等都在發(fā)力洗碗機(jī)領(lǐng)域。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年上半年，方太水槽洗碗機(jī)占洗碗機(jī)市場累計份額近四成。

何東輝告訴記者，水槽洗碗機(jī)作為新型廚電，抓住了消費者的需求，這本質(zhì)上是企業(yè)創(chuàng)新的結(jié)果。

相比創(chuàng)新，一些品牌多是通過產(chǎn)品模仿來爭奪市場的。譬如市面上的凈水機(jī)產(chǎn)品，為了快速搶占市場，直接進(jìn)口國外濾芯，而缺乏對健康好水的深入研究。長期以來，凈水機(jī)市場的主流凈水技術(shù)分為超濾和反滲透兩種，前者能保留水中的礦物質(zhì)，但無法完全過濾病毒和重金屬離子，后者則為了“安全”，把重金屬和礦物質(zhì)都一同濾除了，兩者均不能給消費者帶來真正的健康好水。

“如果僅考慮利益，通過這種類似‘抄襲’的手法來做產(chǎn)品，你以后的市場蛋糕也會被人吃掉。”何東輝認(rèn)為，如果企業(yè)沒有真正的創(chuàng)新能力，它的產(chǎn)品就很難長期滿足人們?nèi)找嬖鲩L的高品質(zhì)需求，“簡單模仿，跟著別人跑，這很容易被卡住‘脖子’，中國企業(yè)更需要原創(chuàng)的創(chuàng)新能力”。

實際上，隨著人工智能、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、5G的來臨，同樣會深刻改變未來的廚電行業(yè)。

“未來的家電會運用到更多大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，我覺得這個速度會很快。”何東輝表示，這些都是革命性的技術(shù)，產(chǎn)品設(shè)計、用戶服務(wù)、用戶互動都會被涉及到。

實際上，很多廚電場景都是基于數(shù)據(jù)決策，可以通過人工智能的算法去實現(xiàn)，但這卻面臨著基礎(chǔ)數(shù)據(jù)采集的問題。

“廚電產(chǎn)品屬于消費類產(chǎn)品，消費的差異性很大。我們根據(jù)大多數(shù)人的喜好選擇出來某一個方式，來滿足大多數(shù)人的需求。”何東輝認(rèn)為，一方面是標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品制作，另一方面是收集個性化需求再來制作，這是兩個不同的場景方向，但現(xiàn)在離這兩個場景還是比較遠(yuǎn)。“通過算法實現(xiàn)智能決策，需要采集大量的數(shù)據(jù)，不過現(xiàn)在大數(shù)據(jù)技術(shù)興起，人工智能也很厲害，基礎(chǔ)信息數(shù)據(jù)的采集工作會更快實現(xiàn)。”

因為定位中高端產(chǎn)品，方太集團(tuán)一直在加強(qiáng)研發(fā)投入。“研發(fā)投入占比不少于銷售收入的5%。”何東輝表示，重視創(chuàng)新自然也意味著產(chǎn)品迭代換新得更快。