每經(jīng)記者 張蕊    每經(jīng)編輯 陳旭    

11月22日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就10月份生豬生產(chǎn)形勢(shì)舉行例行發(fā)布會(huì)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)獲悉，目前全國(guó)生豬生產(chǎn)整體上進(jìn)入了止降回升的轉(zhuǎn)折期，生豬存欄環(huán)比降幅進(jìn)一步收窄，能繁母豬存欄開(kāi)始止降回升，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生產(chǎn)恢復(fù)進(jìn)一步加快，各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)都在好轉(zhuǎn)，供需矛盾有所緩解。進(jìn)入11月份，生豬價(jià)格也有所回落。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)楊振海在發(fā)布會(huì)上表示，下一步農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)部門采取強(qiáng)化生產(chǎn)調(diào)度和指導(dǎo)服務(wù)、組織開(kāi)展屠宰企業(yè)凍肉庫(kù)存摸底等措施，促進(jìn)生豬生產(chǎn)加快恢復(fù)。

新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng) 每經(jīng)記者 張蕊 攝

生豬生產(chǎn)主要指標(biāo)均現(xiàn)積極變化

發(fā)展生產(chǎn)是保供穩(wěn)價(jià)的基礎(chǔ)。隨著扶持生豬生產(chǎn)各項(xiàng)利好政策的落實(shí)落地，加上市場(chǎng)行情看好，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄增養(yǎng)的積極性明顯提升。

楊振海介紹，10月份生豬生產(chǎn)主要指標(biāo)都出現(xiàn)了積極的變化。

首先，全國(guó)能繁母豬存欄首次止降回升。10月份，能繁母豬環(huán)比增長(zhǎng)0.6%，這是自去年4月份以來(lái)能繁母豬存欄環(huán)比首次增長(zhǎng)。“這個(gè)信號(hào)是非常強(qiáng)的。”

其次，全國(guó)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)生豬生產(chǎn)持續(xù)較快恢復(fù)。10月份，全國(guó)年出欄5000頭以上的規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.5%；能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)4.7%。全國(guó)年出欄5000頭以上的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，全口徑統(tǒng)計(jì)一共有1.3萬(wàn)家，規(guī)模豬場(chǎng)生豬存欄和能繁母豬存欄均已連續(xù)兩個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。

再次，全國(guó)生豬存欄降幅進(jìn)一步收窄。10月份，全國(guó)生豬存欄環(huán)比降幅是0.6%，與8月份、9月份相比，分別收窄了9.2和2.4個(gè)百分點(diǎn)。

此外，全國(guó)生豬生產(chǎn)恢復(fù)面不斷擴(kuò)大。東北、西北和黃淮地區(qū)生豬恢復(fù)比較快，西南、華南地區(qū)產(chǎn)能下滑也趨緩。

楊振海舉例說(shuō)，黑龍江、陜西、河南、吉林、山東、安徽等12個(gè)省份生豬存欄止降回升，最高的省份當(dāng)月環(huán)比增幅超過(guò)7%，9個(gè)省份環(huán)比降幅收窄。

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

與此同時(shí)，黑龍江、河南、河北、山東、江西、湖北等17個(gè)省能繁母豬存欄止降回升，比9月份增加4個(gè)省份，有的省份能繁母豬環(huán)比增幅超過(guò)10%。

“從這些積極因素判斷，當(dāng)前全國(guó)生豬產(chǎn)能下滑已基本見(jiàn)底，年底前存欄有望止降回升，這也是我們的目標(biāo)。”楊振海表示，不過(guò)生豬生產(chǎn)有自身的規(guī)律，恢復(fù)生產(chǎn)還是需要一個(gè)過(guò)程。

一般來(lái)說(shuō)，母豬補(bǔ)欄從出生到可以配種，需要7至8個(gè)月的時(shí)間，能繁母豬懷孕時(shí)間接近4個(gè)月，實(shí)際上是114天，育肥豬出欄上市需要6個(gè)月的時(shí)間。因此，對(duì)于明年上半年的生豬生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，主要還取決于今年下半年能繁母豬存欄的數(shù)量。

楊振海表示，目前能繁母豬存欄量已經(jīng)止降回升，照此趨勢(shì)發(fā)展，在疫情防控持續(xù)推進(jìn)和疫情穩(wěn)定的情況下，明年上半年生豬生產(chǎn)總體上將進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。但市場(chǎng)供應(yīng)明顯增加可能還要到明年下半年。“我們的目標(biāo)是，力爭(zhēng)明年底基本恢復(fù)到常年80%左右的水平。”

供求關(guān)系不支持豬價(jià)持續(xù)高位運(yùn)行

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年第47周（11月15日~11月21日）“農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格200指數(shù)”為116.48，比上周下降1.63個(gè)點(diǎn)，比去年同期上升14.33個(gè)點(diǎn)。 其中，豬肉、雞蛋價(jià)格環(huán)比明顯回落。

豬肉價(jià)格上周為49.89元/公斤，本周為45.8元/公斤，環(huán)比跌8.2%。與此同時(shí)，全國(guó)500個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)仔豬平均價(jià)格環(huán)比跌0.6%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部

不過(guò)，仍有不少群眾關(guān)心春節(jié)假期之前，生豬和豬肉價(jià)格是否會(huì)有新一波的上漲。

對(duì)此楊振海表示，從生產(chǎn)角度來(lái)講，首先生豬存欄降幅收窄，能繁母豬持續(xù)回升，這就預(yù)示著在未來(lái)兩個(gè)月生豬出欄的數(shù)量會(huì)有所增加。

另外，前一段時(shí)間生豬價(jià)格比較好，很多養(yǎng)殖戶養(yǎng)大豬、留母豬。“養(yǎng)大豬我們做了一些監(jiān)測(cè)，現(xiàn)在出欄的生豬平均每頭要增加15公斤的肉產(chǎn)量，也就是說(shuō)即使在出欄同樣數(shù)量生豬的情況下，這兩個(gè)月上市的豬肉量還是有所增加的。”

而從進(jìn)口來(lái)看，今年前三季度進(jìn)口132.57萬(wàn)噸，增幅超過(guò)40%，第四季度進(jìn)口力度可能還會(huì)加大，這對(duì)緩解供應(yīng)壓力也很有幫助。

庫(kù)存方面，由于庫(kù)存需要定期輪換，前一段時(shí)間屠宰企業(yè)和社會(huì)上一些物流、冷鏈企業(yè)庫(kù)存的豬肉也到了該輪換出清的時(shí)候。

“綜合上述情況看，從供求角度分析，是不支持生豬價(jià)格高價(jià)位持續(xù)運(yùn)行的。”楊振海說(shuō)。

圖片來(lái)源：新華社

肉禽蛋奶今年全面增產(chǎn)

當(dāng)前豬肉供應(yīng)偏緊，那么禽蛋、禽肉等替代品供應(yīng)是否充足呢？

對(duì)此楊振?；貞?yīng)稱，今年以來(lái)，肉禽生產(chǎn)增勢(shì)非常迅猛，禽蛋和牛羊肉均不同程度增長(zhǎng)，市場(chǎng)供應(yīng)充裕。禽肉大幅增長(zhǎng)可一定程度上填補(bǔ)豬肉供應(yīng)的缺口，有利于增加元旦春節(jié)期間肉蛋等“菜籃子”產(chǎn)品的供給。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，1~10月份，全國(guó)累計(jì)肉雞出欄同比增長(zhǎng)15.5%，產(chǎn)能達(dá)到歷史高點(diǎn)；牛奶產(chǎn)量同比增長(zhǎng)5.6%，這也是近年來(lái)比較少有的。10月份，雞蛋產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.1%，連續(xù)6個(gè)月環(huán)比增長(zhǎng)。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前三季度我國(guó)牛肉和羊肉產(chǎn)量分別達(dá)到458萬(wàn)噸和330萬(wàn)噸，分別增長(zhǎng)3.2%和2.3%，這在近年來(lái)也是少有的。

綜合各方面數(shù)據(jù)分析，預(yù)計(jì)全年禽肉增產(chǎn)潛力在300萬(wàn)噸以上，牛奶增產(chǎn)160萬(wàn)噸以上，禽蛋增產(chǎn)80萬(wàn)噸以上，牛羊肉增產(chǎn)30萬(wàn)噸以上。

“總的來(lái)看，禽肉、禽蛋、牛羊產(chǎn)品全面增產(chǎn)，禽肉增產(chǎn)更多，可在一定程度上緩解豬肉供應(yīng)偏緊的局面，豐富老百姓‘菜籃子’產(chǎn)品供給。”楊振海說(shuō)，綜合判斷畜產(chǎn)品供給是有保障的。

他補(bǔ)充說(shuō)，從世界范圍看，2016年禽肉取代豬肉成為全球消費(fèi)的第一大肉類，主要是大家認(rèn)為禽肉屬于白肉，豬肉屬于紅肉，吃禽肉更有利于健康，也更經(jīng)濟(jì)。

“我們都知道，肉雞、肉鴨的飼料轉(zhuǎn)化率不到2：1，生豬的飼料轉(zhuǎn)化率是3.5：1，所以更有效。同時(shí)，禽肉生產(chǎn)更有利于減輕資源壓力、更有利于環(huán)保，因此我們建議大家多消費(fèi)禽肉。”楊振海說(shuō)。

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嚴(yán)厲打擊非法非洲豬瘟疫苗

近期，網(wǎng)絡(luò)上傳播“多種非洲豬瘟中試苗、自家苗、進(jìn)口苗”在國(guó)內(nèi)部分地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）投入使用等消息，在生豬養(yǎng)殖行業(yè)引起關(guān)注。

為此，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部近日印發(fā)了《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督管理嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用非洲豬瘟疫苗等違法行為的通知》。

《通知》明確，截至目前，包括中國(guó)在內(nèi)的世界各國(guó)均未批準(zhǔn)上市銷售使用非洲豬瘟商品化疫苗。市面上所謂“非洲豬瘟中試苗、自家苗、進(jìn)口苗”，按照《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，都是非法疫苗。

楊振海介紹，獸用疫苗是用于預(yù)防動(dòng)物疫病的一類特殊商品，必須確保其安全、有效、質(zhì)量可控，這三要素是必須的。

“這些所謂的‘非洲豬瘟疫苗’，既缺乏系統(tǒng)的試驗(yàn)研究，更沒(méi)有通過(guò)科學(xué)、客觀、嚴(yán)格的評(píng)審評(píng)價(jià)，其安全性、有效性都無(wú)法保障，特別是活疫苗，可能存在不可知的生物安全風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）如使用這些非法疫苗，不僅達(dá)不到預(yù)期的預(yù)防效果，還可能導(dǎo)致豬群感染病并引發(fā)疫情傳播，我們絕不能掉以輕心。”楊振海說(shuō)。

根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定，生產(chǎn)、銷售、使用“非洲豬瘟中試苗、自家苗、走私苗”是嚴(yán)重的違法行為，對(duì)相關(guān)違法行為，畜牧獸醫(yī)部門將堅(jiān)決從重從快懲處，依法頂格處罰。

楊振海說(shuō)，自疫情發(fā)生以來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部積極支持、鼓勵(lì)所有合法合規(guī)的科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)開(kāi)展非洲豬瘟防控技術(shù)的研究工作。

“從我們掌握的情況看，各研究單位進(jìn)展不一，進(jìn)度最快的也還處于臨床前研究和轉(zhuǎn)基因生物安全評(píng)價(jià)階段，都沒(méi)有向農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出開(kāi)展臨床試驗(yàn)申請(qǐng)。”他說(shuō)，如有關(guān)單位研制的非豬疫苗達(dá)到“安全、有效和質(zhì)量可控”，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將積極推進(jìn)開(kāi)展臨床實(shí)驗(yàn)。

封面圖片來(lái)源：新華社