每經(jīng)編輯 王曉波

圖片來源：視頻截圖

5月12日，就媒體報道的“蘇福記城市立方店菜品出現(xiàn)煙頭、后廚員工操作臺違規(guī)吐口水現(xiàn)象”一事，西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會通過官方微信公號發(fā)布通知，表示將聯(lián)合政府相關(guān)部門和媒體在會員企業(yè)中進(jìn)行為期一個月的食品安全宣傳、檢查工作。

通知全文如下：

各會員單位和相關(guān)從業(yè)人員：

5月10日相關(guān)媒體報道了蘇福記城市立方店菜品出現(xiàn)煙頭、后廚員工操作臺違規(guī)吐口水現(xiàn)象，導(dǎo)致嚴(yán)重的食品安全事故，針對這一事件西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會第一時間與涉事企業(yè)、政府相關(guān)部門和媒體進(jìn)行溝通和調(diào)查了解。此次事件雖是極個別廚師所為，但在社會上造成了一定的負(fù)面影響，并引起政府部門高度重視。在我市飯店餐飲業(yè)艱難復(fù)蘇關(guān)鍵時期，西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會要求會員企業(yè)和相關(guān)從業(yè)人員要加強行業(yè)自律，保障飲食安全，提高職業(yè)素養(yǎng)，為此協(xié)會聯(lián)合政府相關(guān)部門和媒體在會員企業(yè)中進(jìn)行為期一個月的食品安全宣傳、檢查工作，現(xiàn)將具體工作通知如下：

一、時間安排

1、5月11日至5月21日，為期10天，協(xié)會通過公眾號進(jìn)行食品安全和職業(yè)操守宣傳，企業(yè)進(jìn)行自查自省和自糾。

2、5月22日至6月11日，聯(lián)合檢查組赴各企業(yè)進(jìn)行檢查督導(dǎo)。

二、檢查內(nèi)容：

1、企業(yè)組織員工進(jìn)行食品安全培訓(xùn)的會議記錄；企業(yè)組織員工學(xué)習(xí)食品安全法的會議記錄。

2、企業(yè)組織員工進(jìn)行職業(yè)道德培訓(xùn)，對員工進(jìn)行思想教育、文化教育、感恩教育情況。

3、明廚亮灶專項工作落實情況。

4、防疫工作落實情況。

5、做好公筷公勺，分餐制等文明用餐情況。

三、檢查結(jié)果通報

檢查結(jié)果將在協(xié)會公眾微信號里向大眾進(jìn)行通報，對優(yōu)秀的企業(yè)在相關(guān)媒體予以表揚和宣傳報道，對做的欠缺的企業(yè)現(xiàn)場提出整改意見，并后期進(jìn)行監(jiān)督檢查，向公眾報道檢查結(jié)果。

以上檢查內(nèi)容以文字、圖片、視頻形式保存。

西安飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會

2020年5月12日

據(jù)此前媒體報道，5月10日下午，市民鄭先生在西安城南城市立方5樓的蘇福記吃飯時，覺得有一道菜口味有些重，并要求服務(wù)員重新上一份。等看到重新端上的菜品時，鄭先生嚇壞了，發(fā)現(xiàn)里面竟然有一個煙頭。隨后鄭先生查看了監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)廚師在后廚不僅沒有佩戴口罩，還疑似彎腰朝炒菜的鍋里吐口水。

11日，雁塔區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令西安逸雪餐飲服務(wù)有限公司（西安“蘇福記”城市立方店）立即停業(yè)整改，擬處以10萬元罰款并吊銷其《食品經(jīng)營許可證》的處罰。