每經(jīng)記者 陳克遠    每經(jīng)編輯 王麗娜    

啤酒加枸杞的“朋克養(yǎng)生”新鮮勁還沒過，中華老字號同仁堂跨界新零售推出的枸杞咖啡再度引起消費者關(guān)注。

“同仁堂賣咖啡”“國潮咖啡+硬核養(yǎng)生”“沒想到你是這樣的同仁堂”……《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，近日來一家名為知嘛健康的新零售企業(yè)，憑借著枸杞拿鐵、肉桂卡布奇諾等咖啡飲品在抖音、小紅書等社交平臺上廣泛傳播，而這家公司背后的東家竟是中藥行業(yè)知名老字號——同仁堂。

據(jù)了解，知嘛健康為同仁堂健康藥業(yè)集團旗下的新業(yè)務(wù)品牌。知嘛健康業(yè)務(wù)負責(zé)人俞睿璇告訴記者，相較于同仁堂的傳統(tǒng)門店，知嘛健康從品牌定位、產(chǎn)品設(shè)計到供應(yīng)鏈進行了重構(gòu)，是集合了茶飲、餐飲、零售、診療等的多功能新零售門店。

作為知名的中華老字號品牌，談及同仁堂，或許會有人想到中藥味彌漫的藥柜，也可能是身穿白大褂的老中醫(yī)。但要說在同仁堂里賣咖啡，大多數(shù)人可能想不到其中的關(guān)聯(lián)。

但正是在這種強烈的反差下，從中醫(yī)診療跨界到咖啡飲品，同仁堂瞄準的新零售市場究竟能有多大空間？

同仁堂跨界新零售走紅社交網(wǎng)絡(luò)

同仁堂跨界新零售賣咖啡，強烈的反差讓這家中藥行業(yè)老字號在社交網(wǎng)絡(luò)走紅。

7月27日，《每日經(jīng)濟新聞》記者走訪位于北京雙井富力城附近的知嘛健康門店時注意到，該店內(nèi)分為兩層。其中，一層為茶飲和零售區(qū)，設(shè)有堂食桌椅，銷售烘焙面包、草本咖啡、養(yǎng)生湯品等即食餐品和飲品，以及羅漢果、燕窩等包裝類零售商品。二層為診療區(qū)，設(shè)有中藥房和理療師，分別用于抓藥和提供診療咨詢、針灸、按摩等理療服務(wù)。

知嘛健康門店

圖片來源：每經(jīng)記者 陳克遠 攝

對于產(chǎn)品特色，知嘛健康店內(nèi)工作人員蘇小航告訴記者，知嘛健康的商品主打健康食療理念，包括烘焙主要提倡的無糖少油，咖啡飲品中結(jié)合了中草藥，湯點則是根據(jù)中國的二十四節(jié)氣定時上新。

從產(chǎn)品定價上來看，就社交網(wǎng)絡(luò)上走紅的草本咖啡而言，記者注意到，知嘛健康店內(nèi)主推的枸杞拿鐵定價為32元，價格與星巴克的大杯拿鐵持平。從當(dāng)日店內(nèi)主推的湯品來看，除了少量品類定價在30-40元，多數(shù)湯品定價在百元以上。

而在店內(nèi)零售的包裝類商品中，記者注意到，知嘛健康店內(nèi)銷售的商品主要為同仁堂、總統(tǒng)、悅活力三個品牌，三者為同仁堂集團旗下瞄準不同人群的健康品牌，商品價位從幾十元到上千元不等。

從客流情況來看，記者注意到，盡管是在工作日，但知嘛健康雙井店內(nèi)客流不少，基本以飲品、烘焙和快消品消費為主。

“以咖啡和快消品作為引流商品，知嘛健康要打造的是健康體驗空間。”俞睿璇告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，據(jù)稱，目前知嘛健康雙井店在工作日的客流量約為500-600人，平均單日營收在3萬-6萬元，周末的客流量更好能到1000多人，平均單日營收甚至超過10萬元。

另外，俞睿璇告訴記者，目前知嘛健康在北京有兩家門店，除了雙井富力城附近的門店外，還有位于北京同仁堂健康藥業(yè)大興生產(chǎn)基地的“零號店”。前者面積為500平方米，店內(nèi)包含1000多個SKU，是主要定位于社區(qū)場景的門店；后者則是知嘛健康打造的旗艦店，不僅面積達到2萬平方米，在業(yè)態(tài)上還包括了中西餐廳等，服務(wù)更為多元。

啟信寶數(shù)據(jù)顯示，知嘛健康（北京知嘛健康科技有限公司）成立于2019年1月25日，注冊資本100萬元，大股東戚宏偉持股100%同時擔(dān)任法定代表人。

咖啡里面泡枸杞有多香？

iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示，自2015年以來，中國咖啡產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模呈增長趨勢，2015年中國咖啡產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模較小，僅700億元，但預(yù)計2020年將達3000億元。國內(nèi)咖啡連鎖品牌瑞幸咖啡招股書曾顯示，2018年中國人均咖啡消費量6.2杯，預(yù)計到2023年中國人均咖啡消費量10.8杯。

不可否認的是，中國咖啡消費市場空間巨大，且前景廣闊，或也正因如此，即便是老字號的同仁堂也要來“蹭一波”熱度。但實際上可以看到，同仁堂跨界新零售賣咖啡，咖啡并不是重點。就如俞睿璇所說，咖啡和快消品只是知嘛健康的引流產(chǎn)品，而其要打造的是健康體驗空間。

俞睿璇告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，當(dāng)前知嘛健康除了在拓展線下新零售門店外，同時也在搭建線上流量入口平臺，未來知嘛健康要打造的是大健康生態(tài)閉環(huán)，類似于阿里健康和醫(yī)療大健康垂直領(lǐng)域的美團點評。

另外，俞睿璇還告訴記者，從品牌IP、門店設(shè)計到商品選取，知嘛健康瞄準的目標人群不只是中老年群體，同時還有年輕人群。因此，知嘛健康的門店在商品陳列和風(fēng)格設(shè)計上都有所考量，并且提供拍立得等工具用于消費者的社交需求。

“目前到店消費和參觀的消費者，主要還是以年輕人為主。”俞睿璇稱。

在這背后體現(xiàn)出的，實際上也是知嘛健康瞄準的年輕消費市場。就如長城證券在日前發(fā)布的一份研報中提出，同仁堂推出芝麻健康，從場景和產(chǎn)品兩個方面推陳出新。整體來看，現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格+多元化的服務(wù)體驗既滿足了年輕人網(wǎng)紅打卡的獵奇心理，又滿足了年輕人養(yǎng)生調(diào)理的真實需求，這兩點結(jié)合的獨特性保證了流量的持續(xù)性。在產(chǎn)品層面，通過獨創(chuàng)性飲品的吸引力和同仁堂老字號的信用背書，也有望帶動各類養(yǎng)生食材、藥材的銷量提升。

另外，長城證券還在研報中分析提出，未來，預(yù)計各大老牌藥企對年輕消費者市場的爭奪大戰(zhàn)必將愈演愈烈。

而對于知嘛健康的拓展計劃，俞睿璇告訴記者，盡管今年上半年受到疫情影響，線下門店拓展放緩，但預(yù)計下半年知嘛健康的門店數(shù)量將可達到20家，包括社區(qū)店、寫字樓店和商場店。另外，俞睿璇還表示，目前知嘛健康的新零售門店還處于打磨階段，等模式得到驗證后，將逐步放開加盟。