每經(jīng)編輯 畢陸名

每年10月到11月是韓國家庭腌制泡菜的季節(jié)，由于近期韓國白菜、辣椒等泡菜原材料的價格大幅上漲，一棵大白菜都要62元，令韓國家庭苦不堪言，很多家庭無奈放棄了腌制泡菜，甚至約三成以上的韓國泡菜工廠，也因成本過高或原料稀缺而選擇停工。面對高昂“白菜價”，韓媒甚至發(fā)出感嘆：簡直就是吃鉆石??！

約240家泡菜工廠宣布停工，占比超三成

據(jù)央視財經(jīng)10日報道，韓國統(tǒng)計廳近日表示，受超長梅雨天氣和臺風等影響，上個月韓國消費者物價指數(shù)較去年同期增長了1%，是六個月以來的最大增幅，新鮮蔬菜價格增長幅度高達35%。

據(jù)海外網(wǎng)稍早前報道，官方數(shù)據(jù)顯示，近期韓國大白菜賣到了1.0689萬韓元（約合62元人民幣）一顆，比2019年足足上漲40%。根據(jù)韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公司10月7日數(shù)據(jù)，當前韓國1棵白菜的零售價約為1.0689萬韓元（約合62元人民幣），一棵白蘿卜售價3913韓元（23元人民幣），100克紅辣椒2396韓元（14元人民幣），1公斤大蔥4318韓元（25元人民幣），1公斤小蔥7623韓元（49元人民幣），1公斤辣椒面3.2895萬韓元（193元人民幣），均比2019年上漲30%-70%。

由于食材過于昂貴，許多餐廳悄悄撤掉了免費的泡菜小碟，還有快餐店干脆不在漢堡中放西紅柿。韓媒KBS新聞吐槽說，之前白菜太貴，有人說是“金菜”，現(xiàn)在，簡直就是吃鉆石??！

作為泡菜主要原料的白菜價格更是同比大漲近七成。目前，首爾市面上，一棵白菜的零售價已經(jīng)超過1萬韓元，約合人民幣62元。另外，辣椒和大蒜等泡菜輔料價格更是增長近兩倍，這也嚴重影響了韓國泡菜工廠的正常運營。

值得一提的是，據(jù)央視財經(jīng)記者了解到，由于近期白菜等泡菜原料嚴重缺貨，且生產(chǎn)成本暴漲，韓國獲得食品安全認證的700余家泡菜工廠中，已經(jīng)有約240家宣布停工，占比達三成以上。勉強繼續(xù)生產(chǎn)的韓國部分泡菜工廠，也只能維持往年十分之一的產(chǎn)量，還有的廠家干脆轉(zhuǎn)向生產(chǎn)蘿卜泡菜、黃瓜泡菜等其他產(chǎn)品。

受泡菜工廠大面積停工的影響，目前韓國成品泡菜供需嚴重失衡。在韓國成品泡菜零售市場占比超八成的韓國兩大泡菜公司直營網(wǎng)店上，已經(jīng)有多款泡菜產(chǎn)品處于缺貨狀態(tài)，對超市的供貨目前也只能是限量供應(yīng)。近期，首爾不少超市的熱銷泡菜產(chǎn)品經(jīng)常脫銷，超市方面也沒辦法及時補貨，讓很多想買泡菜的民眾空手而歸。

記者最近在外就餐時還發(fā)現(xiàn)，首爾不少餐廳也已經(jīng)停止提供免費泡菜，或者用其他小菜來代替。

據(jù)了解，今年韓國政府的儲備白菜已經(jīng)在中秋前全部分批投放市場，由于儲備白菜量只有3000噸左右，并未起到穩(wěn)定菜價的作用。而且秋冬季白菜的收獲時間是本月底或下月初，預計韓國泡菜市場供需失衡的狀況可能將持續(xù)到下個月。

目前，部分經(jīng)銷商們已經(jīng)加大了從中國進口的泡菜量，并呼吁政府出臺行之有效的措施，以穩(wěn)定菜價，調(diào)節(jié)泡菜市場的供需。

全球食品價格連續(xù)四個月上漲

不僅韓國，食品價格上漲近期在全球已成蔓延趨勢，這背后的原因大體包括：今年來各地不利的天氣情況；全球疫情導致人員流動減少，部分農(nóng)產(chǎn)品重要生產(chǎn)國的外國勞工短缺；匯率因素等。

據(jù)央視新聞報道，聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織10月8日公布的數(shù)據(jù)顯示，在植物油和谷物價格走高帶動下，2020年9月全球糧食商品基準價格指數(shù)連續(xù)第四個月上漲，達到今年2月以來最高水平。

9月糧農(nóng)組織食品價格指數(shù)平均為97.9點，環(huán)比增長2.1％，同比上升5.0％。其中，谷物價格指數(shù)環(huán)比上漲5.1％，同比上漲13.6％。除稻米價格走低外，小麥、大麥、玉米和高粱價格均呈上升態(tài)勢。同期植物油價格指數(shù)上漲幅度達6%，創(chuàng)下近八個月新高。乳制品價格總體保持穩(wěn)定，而食糖和肉類的價格則相較8月份出現(xiàn)回落。

糧農(nóng)組織當天還發(fā)布了世界谷物產(chǎn)量的最新預報，當前預報2020年產(chǎn)量為27.62億噸，較上月略有下調(diào)，但仍創(chuàng)歷史新高，比上年增產(chǎn)約2.1％。

2021年期末世界谷物庫存當前預報為8.9億噸，這一歷史最高水平系由中國小麥庫存增加所致。2020—2021年度全球谷物貿(mào)易量預報也達到歷史最高水平的4.48億噸，比上年增長2.4％，高于糧農(nóng)組織此前預測。

每日經(jīng)濟新聞綜合央視財經(jīng)、央視新聞、海外網(wǎng)

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)