每經(jīng)記者 李詩(shī)琪    每經(jīng)編輯 梁梟    

自今春疫情以來(lái)，國(guó)民對(duì)于乳制品等健康消費(fèi)需求與日俱增。市場(chǎng)出現(xiàn)復(fù)蘇跡象，國(guó)內(nèi)乳制品行業(yè)的結(jié)構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)格局也在潛移默化地發(fā)生調(diào)整和變遷。

10月30日下午，在第三屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇上，“后疫情時(shí)代的乳制品消費(fèi)趨勢(shì)”、“乳制品行業(yè)的發(fā)展升級(jí)”等內(nèi)容成為熱門(mén)話(huà)題。

“在雙循環(huán)的新發(fā)展格局下，我國(guó)乳制品結(jié)構(gòu)性短缺及成本價(jià)格的差距，都是亟待解決的問(wèn)題。這些都需要資本介入以促進(jìn)我國(guó)乳業(yè)的健康發(fā)展。”針對(duì)資本賦能乳業(yè)的必要性，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)兼常務(wù)副秘書(shū)長(zhǎng)劉超這樣說(shuō)道。

值得注意的是，在乳業(yè)健康發(fā)展的期待下，我國(guó)乳制品市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)增速卻呈現(xiàn)放緩趨勢(shì)。對(duì)此，多位業(yè)內(nèi)人士表示，乳制品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)升級(jí)和渠道擴(kuò)張將成為應(yīng)對(duì)的關(guān)鍵。

第三屆中國(guó)乳業(yè)資本論壇現(xiàn)場(chǎng) 圖片來(lái)源：主辦方供圖

資本賦能乳業(yè)正當(dāng)時(shí)？

根據(jù)2020中國(guó)奶業(yè)20強(qiáng)峰會(huì)不久前披露的數(shù)據(jù)，2019年，全國(guó)奶類(lèi)產(chǎn)量3297.6萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.8%，居世界第四位；國(guó)內(nèi)乳制品產(chǎn)量2719.4萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)5.6%，均實(shí)現(xiàn)2015年以來(lái)最大增幅。

一系列數(shù)字印證了國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)進(jìn)一步成熟，而站在新的發(fā)展節(jié)點(diǎn)，乳制品行業(yè)也需不斷借助資本力量進(jìn)一步完善布局。

針對(duì)資本賦能乳業(yè)的方式，向上游產(chǎn)業(yè)鏈的縱向深耕，以及對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)的橫向并購(gòu)或成為兩個(gè)最主要的路徑。

一方面，我國(guó)乳制品行業(yè)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴(lài)程度依然很高。海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年全年，我國(guó)共進(jìn)口乳制品313.16萬(wàn)噸，金額118.61億美元，同比分別增長(zhǎng)11.19%和10.92%。

“由于飲食結(jié)構(gòu)問(wèn)題，中國(guó)人食用乳制品主要以液態(tài)奶和奶粉為主，乳清粉、乳清蛋白、乳鐵蛋白、乳糖等產(chǎn)品我們需要大量的進(jìn)口。一些乳制品的配料、輔料、菌種也需要進(jìn)口，甚至有些成了我們行業(yè)發(fā)展的掣肘。”劉超這樣說(shuō)道。

面對(duì)這一發(fā)展困境，資本賦能上游產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大國(guó)內(nèi)奶牛飼養(yǎng)規(guī)模成為必然要求。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 蘭素英 攝（資料圖）

另一方面，隨著下游需求持續(xù)增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)奶源供應(yīng)整體趨緊，乳企從自身發(fā)展角度考量，加快對(duì)原奶行業(yè)的布局也十分必要。

論壇上發(fā)布的“2020年乳業(yè)產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)報(bào)告）顯示，2017年以來(lái)，下游乳企累計(jì)對(duì)上游原奶行業(yè)發(fā)生了近十次大規(guī)模投資，其中不乏蒙牛對(duì)國(guó)內(nèi)最大原奶企業(yè)現(xiàn)代牧業(yè)和中國(guó)圣牧的入主，以及伊利對(duì)中地乳業(yè)近17億港元的要約收購(gòu)。

劉超對(duì)此評(píng)價(jià)道，“為保證我國(guó)乳業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展，奶牛飼養(yǎng)規(guī)模必將擴(kuò)大，不少企業(yè)已經(jīng)布局奶源建設(shè)。在雙循環(huán)的大背景下，投資乳業(yè)正當(dāng)時(shí)。”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，除了對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈的投資，區(qū)域擴(kuò)張也成為資本賦能乳業(yè)的另一路徑。三元股份副董事長(zhǎng)、總經(jīng)理張學(xué)慶對(duì)此分析道，資本不僅可以?xún)?yōu)化和完善乳制品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，也可以通過(guò)并購(gòu)的方式去做一些國(guó)際化的擴(kuò)張、或某一些品類(lèi)的拓展。但從另一個(gè)角度來(lái)看，尺度的把控同樣十分重要。

“資本是很聰明的，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需要資本去推動(dòng)，資本也在不斷尋找一些穩(wěn)定的有長(zhǎng)期回報(bào)的產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)的本質(zhì)還是要把經(jīng)營(yíng)做好，經(jīng)營(yíng)不好，只靠資本并購(gòu)去推動(dòng)，有時(shí)候可能會(huì)適得其反。”張學(xué)慶對(duì)此補(bǔ)充道。

乳業(yè)亟待產(chǎn)品及營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)

需要注意的是，經(jīng)歷了過(guò)去幾十年的快速發(fā)展，國(guó)內(nèi)乳制品市場(chǎng)規(guī)模和消費(fèi)增速正趨于平緩，國(guó)內(nèi)乳制品的未來(lái)市場(chǎng)空間亟待找到新的突破口。

報(bào)告顯示，與此前較快的消費(fèi)增速相比，近兩年來(lái)，國(guó)內(nèi)乳制品的消費(fèi)增速正趨于平緩，主要系當(dāng)前我國(guó)的液態(tài)奶消費(fèi)以已達(dá)到較高水平。特別是橫向?qū)Ρ葋?lái)看，白奶人均消費(fèi)量已與發(fā)達(dá)國(guó)家較為接近。整體來(lái)看，我國(guó)乳制品消費(fèi)在基數(shù)較高的情況下，維持高速增長(zhǎng)的動(dòng)力較弱。

針對(duì)這一現(xiàn)象，國(guó)內(nèi)乳制品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和營(yíng)銷(xiāo)渠道等的創(chuàng)新或成為破局關(guān)鍵。正如凱度消費(fèi)者指數(shù)北方區(qū)總經(jīng)理趙暉在論壇中所言，乳制品行業(yè)未來(lái)發(fā)展新機(jī)遇，首先是要與產(chǎn)品相關(guān)——一個(gè)是健康，另一個(gè)是消費(fèi)升級(jí)；此外就是與渠道相關(guān)——一個(gè)是場(chǎng)景化，另一個(gè)則是到家服務(wù)。

報(bào)告分析稱(chēng)，對(duì)于乳制品而言，滿(mǎn)足更高營(yíng)養(yǎng)需求以及細(xì)分需求的產(chǎn)品在近幾年增速較快，例如巴氏奶、低脂高端白奶、功能性酸奶等。值得一提的是，奶酪目前正處于乳業(yè)消費(fèi)的金字塔最頂端，有望推動(dòng)整體乳制品消費(fèi)量的增長(zhǎng)。

新乳業(yè)黨委書(shū)記、董秘、總裁助理鄭世鋒則認(rèn)為，低溫乳制品、奶酪、植物基這些新的品類(lèi)，未來(lái)發(fā)展前景是在的，但是空間有多大？到底什么時(shí)候才會(huì)迸發(fā)出來(lái)？這些都是需要研究的。另外，科技型產(chǎn)品和品類(lèi)也會(huì)有更多的投資機(jī)會(huì)。上游養(yǎng)牛要講科技，下游研發(fā)更要講科技，還要用科技的視角去看待產(chǎn)業(yè)中的投資、并購(gòu)機(jī)會(huì)，這些都是需要研究的。

在營(yíng)銷(xiāo)和渠道方面，長(zhǎng)城證券金融研究所副所長(zhǎng)、大消費(fèi)組長(zhǎng)劉鵬表示：“我們一直很關(guān)注消費(fèi)者的場(chǎng)景營(yíng)銷(xiāo)，疫情出來(lái)之后，消費(fèi)的微場(chǎng)景增加了很多，如果能夠有效的去分解這些微場(chǎng)景，并且制定相應(yīng)的營(yíng)銷(xiāo)策略、產(chǎn)品策略的話(huà)，我覺(jué)得對(duì)于乳企的精細(xì)化營(yíng)銷(xiāo)和管理是一個(gè)非常好的實(shí)現(xiàn)的路徑，也會(huì)帶來(lái)了很多新的機(jī)會(huì)。”

（實(shí)習(xí)生楊煜對(duì)本文亦有貢獻(xiàn)）

封面圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)