近日發(fā)布的周黑鴨2020年財(cái)報(bào)顯示，2020年全年公司總收入為人民幣21.82億元，實(shí)現(xiàn)盈利1.51億元，其中2020年下半年凈利潤實(shí)現(xiàn)了對2019年同期的反超。

“公司將堅(jiān)定執(zhí)行六大發(fā)展戰(zhàn)略，深化、推進(jìn)戰(zhàn)略措施執(zhí)行，迎接挑戰(zhàn)，把握機(jī)會，以支持未來更長遠(yuǎn)更堅(jiān)實(shí)的發(fā)展。”周黑鴨董事會主席周富裕表示。

特許+直營深度融合

2020年的新冠疫情，對于周黑鴨來說是一場危機(jī)，但也是一場極端條件下的壓力測試。而面對這場測試，周黑鴨上下眾志成城，快速響應(yīng)，及時(shí)調(diào)整運(yùn)營策略，穩(wěn)步推進(jìn)戰(zhàn)略執(zhí)行，全面升級商業(yè)模式。

繼2019年11月正式啟動特許經(jīng)營以來，發(fā)展式特許、單店特許及員工內(nèi)創(chuàng)三種特許模式的探索和落地，互為補(bǔ)充，有效推動了新市場的拓展及成熟市場的滲透。

周黑鴨的轉(zhuǎn)型升級取得了不俗進(jìn)展。特許經(jīng)營方面，2020年周黑鴨總共接收29000余份特許經(jīng)營申請，由此看來，特許經(jīng)營業(yè)務(wù)發(fā)展規(guī)模超過預(yù)期并受到合作方廣泛認(rèn)可。

特許經(jīng)營快速發(fā)展下，周黑鴨門店布局密度將得到進(jìn)一步提升，銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋也更加完善，為公司業(yè)績做出了良好的貢獻(xiàn)。截至2020年末，周黑鴨已開業(yè)特許經(jīng)營門店598家，其中發(fā)展式特許267家，單店特許279家，員工內(nèi)創(chuàng)門店52家，特許門店收入貢獻(xiàn)約人民幣1.4億元，其中下半年收入貢獻(xiàn)約人民幣1.24億元。

周黑鴨的戰(zhàn)略推進(jìn)不只特許經(jīng)營方面。疫情防控期間，隨著消費(fèi)者行為和習(xí)慣發(fā)生改變，2020年，周黑鴨緊跟消費(fèi)場景變化，迅速調(diào)整線上運(yùn)營策略，實(shí)現(xiàn)流量和銷量雙增長。

具體來說，周黑鴨積極布局短視頻和線上直播渠道，進(jìn)駐如抖音、快手等共10個(gè)電商新平臺，拓展多元化銷售新渠道；在用戶洞察的基礎(chǔ)上，公司打造針對線上渠道的新品，上線20款ODM產(chǎn)品；進(jìn)一步深化數(shù)智化戰(zhàn)略，通過精準(zhǔn)客群的圈選及內(nèi)容投放，實(shí)現(xiàn)標(biāo)簽人群的精準(zhǔn)引流，進(jìn)一步助力業(yè)務(wù)增長。

針對2020年大火的社區(qū)團(tuán)購，周黑鴨也加緊布局：公司產(chǎn)品相繼入駐了多個(gè)社區(qū)團(tuán)購平臺，包括興盛優(yōu)選、叮咚買菜等。此外，2020年，周黑鴨也加強(qiáng)在外賣以及生鮮電商等渠道的布局及運(yùn)營。

“疫情帶來巨大沖擊的同時(shí)，也開啟了新消費(fèi)時(shí)代的轉(zhuǎn)變與升級。各種新業(yè)態(tài)模式引領(lǐng)新型消費(fèi)加快提質(zhì)擴(kuò)容，部分線下消費(fèi)轉(zhuǎn)移至線上。”周黑鴨方面介紹，2020年，公司加強(qiáng)對O&O業(yè)務(wù)的深耕，其中電商業(yè)務(wù)銷售額同比增長28.5%。

瞄準(zhǔn)新生代消費(fèi)群體

根據(jù)周黑鴨2020年年報(bào)表示，90后、00后的新生代成為消費(fèi)主力軍，將是中國未來消費(fèi)市場最大的需求主體。

如何才能圈粉新生代，在新生代群體中深化公司品牌形象？周黑鴨對此頗有心得。2020年，公司推出全新宣傳語－「沒滋味？就吃周黑鴨」，搶占消費(fèi)者心智，拉近與年輕消費(fèi)者的溝通距離，進(jìn)一步拓展年輕市場。

“周黑鴨深度洞察年輕人群，邀請人氣偶像代言，打造創(chuàng)意快閃店、網(wǎng)紅主題門店，吸引粉絲打卡，高頻的社交圈安利，為品牌造話題導(dǎo)入流量，同時(shí)，周黑鴨成立粉絲俱樂部，動用各種創(chuàng)新花樣玩法，增加粉絲黏性。即便在包裝設(shè)計(jì)上，周黑鴨也與時(shí)俱進(jìn)，從色彩到文案，樣樣用足心思，處處get年輕群體所想所需，勢必將‘潮流，潮品，潮玩，潮吃’進(jìn)行到底。”2020年年底發(fā)布的安信國際研報(bào)中分析。

不只通過品牌營銷來造勢，2020年，周黑鴨順應(yīng)市場趨勢，持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，在全周期管理流程的新品研發(fā)體系下，推出多維度的產(chǎn)品組合，如藤椒系列產(chǎn)品、真香鴨排和素菜系列，均獲得良好的市場反響。財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)上，2020年周黑鴨的新品收入貢獻(xiàn)顯著，約占全年收入的9.7%，其中下半年新品收入占比14.5%。

近期發(fā)布的招商證券研報(bào)分析稱，周黑鴨處于鹵味絕佳賽道，本身具有較強(qiáng)的品牌基礎(chǔ)，模式升級加快擴(kuò)張速度，管理改善提升組織動力，企業(yè)改革釋放的彈性值得期待。

作為鹵味食品頭部企業(yè)，周黑鴨也看好鹵味賽道的長期發(fā)展。公司表示，放眼中長期，消費(fèi)升級是趨勢，行業(yè)發(fā)展前景仍然樂觀。“隨著食品行業(yè)監(jiān)管力度的加強(qiáng)，以及消費(fèi)者對食品安全意識的提升，整個(gè)休閑食品行業(yè)將迎來新一輪的消費(fèi)升級，行業(yè)的集中度也會進(jìn)一步提升，市場資源將向頭部品牌聚攏集中。”

2021年是“十四五”規(guī)劃開局之年，周黑鴨勢必不會錯(cuò)過下一輪發(fā)展機(jī)遇。“面對現(xiàn)行的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，公司將堅(jiān)定執(zhí)行六大發(fā)展戰(zhàn)略，深化、推進(jìn)戰(zhàn)略措施執(zhí)行，迎接挑戰(zhàn)，把握機(jī)會，著力提升集團(tuán)品牌力、產(chǎn)品力、渠道力、供應(yīng)鏈力及組織力，繼續(xù)加強(qiáng)數(shù)智化能力建設(shè)，以支持未來更長遠(yuǎn)更堅(jiān)實(shí)的發(fā)展。”周富裕表示。

（文/陳晴）

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