每經(jīng)記者 夏冰    每經(jīng)編輯 文多    

圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 譚玉涵 攝（資料圖）

近期，多家飲料上市公司公布了2020年財(cái)報(bào)，業(yè)績(jī)表現(xiàn)各有千秋。

2020年受新冠疫情影響，餐飲、送禮等傳統(tǒng)酒飲消費(fèi)場(chǎng)景及線下渠道受到?jīng)_擊。在即時(shí)飲料行業(yè)，各家企業(yè)則針對(duì)年輕消費(fèi)者推出了多款升級(jí)產(chǎn)品和獨(dú)創(chuàng)產(chǎn)品，以尋求在消費(fèi)場(chǎng)景和銷售渠道上加速轉(zhuǎn)變。

后疫情階段，即飲飲料市場(chǎng)將面對(duì)怎樣的競(jìng)爭(zhēng)格局？多位受訪專家對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者分析道，消費(fèi)升級(jí)、集中度提升是食品飲料多數(shù)細(xì)分行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主旋律，即時(shí)飲料行業(yè)仍具有廣闊發(fā)展前景。消費(fèi)者可選擇的變得更多了，產(chǎn)品之間、企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化，這不僅導(dǎo)致單品的生命周期越來(lái)越短，也導(dǎo)致單品的規(guī)模天花板越來(lái)越低。未來(lái)，即時(shí)飲料企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)變成了是否擁有產(chǎn)品多元化的能力。

受疫情影響各家飲企業(yè)績(jī)表現(xiàn)不一

目前，軟飲料行業(yè)已進(jìn)入成熟期，行業(yè)規(guī)模近6000億元。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)，2019年國(guó)內(nèi)軟飲行業(yè)規(guī)模5786億元，其中瓶裝水1999億元，RTD（即飲飲品）茶1222億元，果汁902億元，碳酸飲料為864億元。

2020年，受疫情影響，國(guó)內(nèi)飲料行業(yè)遭遇沖擊。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，國(guó)內(nèi)飲料累計(jì)產(chǎn)量為16347.3萬(wàn)噸，同比下降7.7%。但疫情對(duì)飲料龍頭的沖擊似乎并不明顯。

這其中，市場(chǎng)的意外首先來(lái)自元?dú)馍帧：ｋ嗌绨l(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，元?dú)馍?020的銷售額增加了27億元,同比增長(zhǎng)309%。

統(tǒng)一和康師傅作為兩家傳統(tǒng)即飲茶的代表，飲品板塊的業(yè)績(jī)也沒(méi)有明顯的大幅下滑。

康師傅控股（00322.HK）去年?duì)I收676億元，股東應(yīng)占利潤(rùn)40.62億元，飲品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)收益近373億元，同比增長(zhǎng)4.72%。

統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)（00220.HK）去年?duì)I收227.62億元，公司權(quán)益持有人應(yīng)占利潤(rùn)16.26億元；按業(yè)務(wù)劃分，飲品業(yè)務(wù)年收入為125.6億元，較同期下滑1.3%，占整體收益比重55.2%。

中糧可口可樂(lè)大股東中國(guó)食品（00506.HK）發(fā)布的2020年全年業(yè)績(jī)報(bào)告顯示，2020年，無(wú)糖和纖維+汽水系列收入增速超過(guò)50%。其中，汽水作為其主力品類銷售額為133.14億元，同比增長(zhǎng)4.03%。

在茶飲和果汁方面，記者注意到，去年新上市的農(nóng)夫山泉體量和康師傅相去甚遠(yuǎn)?？祹煾档募t茶和綠茶是全國(guó)性的大單品，但農(nóng)夫山泉除了水，其他即時(shí)飲料板塊相對(duì)較弱。

農(nóng)夫山泉（09633.HK）發(fā)布的上市以來(lái)首份財(cái)報(bào)顯示，全年?duì)I收為228.77億元，同比下降4.8%；全年凈利潤(rùn)為52.77億元，同比增長(zhǎng)6.6%。值得注意的是，其包裝水、茶飲料、果汁飲料的收入都出現(xiàn)了下滑。

和農(nóng)夫山泉一樣，飲料板塊業(yè)績(jī)下滑的還有達(dá)利食品。達(dá)利食品（03799.HK）2020年的即飲飲料部分收入61.76億元，同比下滑13.5%。該司的即飲飲料板塊主要由樂(lè)虎品牌功能飲料、和其正品牌涼茶和其他飲料業(yè)務(wù)構(gòu)成。對(duì)于業(yè)績(jī)下滑，達(dá)利食品表示，新冠疫情導(dǎo)致出行、戶外等消費(fèi)場(chǎng)景缺失，給即飲飲料市場(chǎng)帶來(lái)一定的挑戰(zhàn)。

圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

企業(yè)加碼布局即飲飲料賽道

即飲飲料，或者稱為RTD，是一種一次性的飲料，包裝好后可以立即飲用。

單從品類上看，碳酸飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、果汁飲料、咖啡飲料、茶飲料、氣泡水……品類繁多。

記者注意到，當(dāng)下，各家中外飲料企業(yè)均在不斷加碼創(chuàng)新、更迭出更多的產(chǎn)品，挖掘新增長(zhǎng)點(diǎn)。

全球燕麥飲巨頭品牌OATLY也在3月底宣布，其位于新加坡的年產(chǎn)7000萬(wàn)升亞洲首家工廠即將落成，這意味著OATLY供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的供應(yīng)鏈得到了更有力更便捷的支持。

全球最大的洋酒公司帝亞吉?dú)W加碼即飲飲料賽道，該公司北美公司計(jì)劃投資8000萬(wàn)美元安裝兩條灌裝線，以擴(kuò)大公司即飲飲料的生產(chǎn)，預(yù)計(jì)今年夏季開始商業(yè)化生產(chǎn)。

除帝亞吉?dú)W外，不少酒企正頻繁跨界飲料，試圖拉攏到年輕消費(fèi)者。例如百威英博、青島啤酒等品牌相繼跨界蘇打水；華潤(rùn)雪花啤酒則宣布旗下新品“小啤汽”正式上市，這款產(chǎn)品外觀上有近似啤酒的顏色和泡沫，但實(shí)際上卻是一款“0酒精”飲料。

另一端，咖啡、氣泡飲料也開始融合酒精元素。比如，在去年下半年，元?dú)馍制煜碌臐M分氣泡果汁與口子窖合作推出一款迷你雞尾酒；娃哈哈與茅臺(tái)鎮(zhèn)金醬酒業(yè)合作成立茅臺(tái)鎮(zhèn)領(lǐng)醬國(guó)酒業(yè)有限公司；奈雪的茶、喜茶、可口可樂(lè)、星巴克都紛紛跨界推出一些飲料加酒的新品，吸引年輕消費(fèi)者。

可以看到的是，新生代崛起的背后，對(duì)品牌調(diào)性以及產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)迭代要求越來(lái)越快。開發(fā)符合90后、00后年輕人喜好的飲品成為食品飲料行業(yè)的大趨勢(shì)。

事實(shí)上，為了提振飲品業(yè)務(wù)業(yè)績(jī)，統(tǒng)一也有一系列操作，包括果汁事業(yè)增強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)資源投入，持續(xù)推廣1.5L大瓶裝打造大包裝飲用場(chǎng)景等。

采訪中，有企業(yè)向記者表示，2020年下半年，隨著疫情有所緩解，公司正在積極挖掘新的渠道增長(zhǎng)點(diǎn)和創(chuàng)新營(yíng)銷手段。

達(dá)利食品副總裁莊偉強(qiáng)在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，即飲飲料整體板塊銷售穩(wěn)定。達(dá)利在飲料板塊也圍繞消費(fèi)升級(jí)做創(chuàng)新，莊偉強(qiáng)說(shuō)道：“隨著消費(fèi)升級(jí)和人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、健康食品需求的進(jìn)一步提升，未來(lái)植物基市場(chǎng)具備非常好的增長(zhǎng)前景。達(dá)利前瞻性地布局植物基市場(chǎng)，也是基于對(duì)于植物基賽道的看好。”

農(nóng)夫山泉執(zhí)行董事兼財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人周震華在面向分析師召開的業(yè)績(jī)會(huì)上透露，茶仍然是該公司特別看重的和未來(lái)會(huì)投入更多力量的一個(gè)品類。在今年，東方樹葉已推出更符合年輕人口味偏好的玄米茶和青柑普洱茶。

即時(shí)飲料賽道將越來(lái)越擁擠

面對(duì)后疫情階段不斷復(fù)蘇的市場(chǎng)，即飲飲料企業(yè)要如何實(shí)現(xiàn)更高增長(zhǎng)？

“無(wú)論是酒水企業(yè)布局飲料市場(chǎng)，還是飲料企業(yè)布局酒水市場(chǎng)，這背后都是公司注重業(yè)務(wù)多元化的體現(xiàn)，但是市場(chǎng)銷售情況不一定可觀，關(guān)鍵是看其是否滿足顧客求新求變、求尊崇感的心理，另外還有與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品比較優(yōu)勢(shì)。”北京裕春營(yíng)銷咨詢有限公司總經(jīng)理、首席顧問(wèn)陳朝暉對(duì)記者分析指出，未來(lái)，即飲飲料企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，已經(jīng)變成了是否擁有產(chǎn)品多元化的能力。

陳朝暉認(rèn)為，今年的市場(chǎng)上出現(xiàn)了大量能量飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、即飲咖啡新品以及新入行業(yè)的力量，當(dāng)前，個(gè)體活動(dòng)范圍擴(kuò)大，整體來(lái)看，即時(shí)飲料市場(chǎng)消費(fèi)規(guī)模一定還會(huì)擴(kuò)大。

那2021年的飲料行業(yè)走向如何呢？

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬則對(duì)記者分析，中國(guó)飲料行業(yè)的體量超過(guò)萬(wàn)億，是食品行業(yè)中的“冠軍”品類市場(chǎng)。隨著中國(guó)低齡消費(fèi)者的消費(fèi)前置，中國(guó)飲料市場(chǎng)在2021年將出現(xiàn)三個(gè)屬性，誰(shuí)同時(shí)擁有就有可能成為“爆款”。其中，包裝顏值、配方功能化、低糖無(wú)添加、品牌調(diào)性是飲料行業(yè)產(chǎn)品的第一屬性；呆、趣、萌將是第二屬性；電商化、粉絲化、差異化、童趣化是第三屬性。

“隨著新生代的人口紅利不斷疊加，他們對(duì)于產(chǎn)業(yè)端的影響力會(huì)越來(lái)越大。在這樣的背景下，越來(lái)越多的中外企業(yè)去布局即飲市場(chǎng)，整個(gè)中國(guó)的即飲飲料市場(chǎng)進(jìn)入了百花齊放的節(jié)點(diǎn)。”據(jù)朱丹蓬分析，未來(lái)，依托整個(gè)新生代的消費(fèi)思維，即時(shí)飲料賽道將會(huì)變得越來(lái)越擁擠，也會(huì)越來(lái)越大，整體容量提升也越來(lái)越迅速。