每經(jīng)記者 李卓    每經(jīng)實習(xí)記者 陳婷    每經(jīng)實習(xí)編輯 陳劍銳    

“‘贏了所有競爭對手，卻輸給了時代’這句話不是我說的。”近日，在出席聯(lián)商網(wǎng)大會時，前大潤發(fā)掌舵人、高鑫零售執(zhí)行董事兼CEO黃明端澄清了一句流傳了已久的話。

黃明端幽默地表示，他要感謝這句話的出圈效應(yīng)，讓他被更多的人知道。而這句話之所以會廣為流傳，與黃明端對大潤發(fā)的放手有關(guān)。

早在2017年11月，阿里就以約224億港元入股，直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份，成為第二大股東。三年后的2020年10月，阿里宣布，直接和間接共持有高鑫零售72%股份，成為控股股東。

公開資料顯示，高鑫零售在中國以“大潤發(fā)”及“歐尚”兩大品牌經(jīng)營大賣場。截至2020年12月31日止，集團在全國29個省市自治區(qū)內(nèi)232個城市共擁有484家大賣場、6家中型超市、24家小型超市。

在對話現(xiàn)場，高鑫零售執(zhí)行董事兼大潤發(fā)中國現(xiàn)任CEO林小海坐在黃明端的左側(cè)，2020年12月，來自阿里的林小海正式從黃明端手中接棒成為大潤發(fā)CEO。

在零售界，黃明端有著“陸戰(zhàn)之王”的美譽，在他執(zhí)掌大潤發(fā)的24年間，大潤發(fā)在與外資超市的競爭中絲毫不落下風(fēng)，獲得了業(yè)內(nèi)業(yè)外的普遍尊敬。4月8日，生鮮傳奇CEO王衛(wèi)在朋友圈稱呼黃明端為“超市之王”、“經(jīng)營之神”。

黃明端退出大潤發(fā)，或許是大賣場時代變革的標(biāo)志性事件。對話中，林小海表示，“今天的大潤發(fā)是大賣場，未來的大潤發(fā)一定不是大賣場，也不是會員店，也不是折扣店。我不知道它是什么，所以我們在摸索。”

“巨頭集中社區(qū)和生鮮的打法，給實體零售帶來空前的壓力。”步步高董事長王填現(xiàn)場亦指出：“這等于快消品超市行業(yè)的護城河被打掉了，因為流量在社區(qū)就被攔截了。“

“線下零售正面臨一個深度的變革期。”中國連鎖經(jīng)營協(xié)會創(chuàng)始會長郭戈平現(xiàn)場表示：根據(jù)中國連鎖經(jīng)營協(xié)會2020年11月公布的數(shù)據(jù)，2019年連鎖超市門店客流量普遍下降，平均減少4.9%，同店可比銷售增速放緩至3.2%。

近年來，零售新業(yè)態(tài)不斷涌現(xiàn)，業(yè)態(tài)的邊界逐漸模糊，消費渠道的選擇越加豐富，用戶體驗變得空前重要。在零售業(yè)的大變革下，實體零售人在掙扎中尋求方向，多業(yè)態(tài)、全渠道發(fā)展成為了他們共同的破局之道。

線下零售進入深度變革期：整體增速放緩大賣場退潮

大會現(xiàn)場，郭戈平表示，以連鎖經(jīng)營方式為代表的中國零售業(yè)在20年間已經(jīng)走過了高速增長和穩(wěn)步發(fā)展階段，正處于低速前行階段。

“2014年到現(xiàn)在，連鎖百強年增長率低于10%，現(xiàn)在基本上在6%左右。”郭戈平表示，在2000年到2007年的高速發(fā)展階段，增長率常年維持在20%以上。

2020年6月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布了《2019年中國連鎖百強榜單》（以下簡稱“《榜單》”），《榜單》統(tǒng)計，百強銷售和門店數(shù)量絕對值依然保持增長，但增長幅度整體放緩。2019年，百強企業(yè)銷售實現(xiàn)正增長的有73家，比上一年減少5家，增長率平均為14.4%，；銷售出現(xiàn)負增長的有27家，增長率平均為-9.6%，降幅同比增加1.2個百分點。

零售人對行業(yè)環(huán)境的下行深有感觸。步步高董事長王填在零售業(yè)奮戰(zhàn)了26年，在他看來，20年間，行業(yè)可以分為三個階段，在2005年之前，是零售業(yè)快速發(fā)展、收獲紅利的階段，2005年，隨著外資零售進入中國市場，進入了王填眼中“與狼共舞”的十年。

“2005年到2014年，中國零售業(yè)得到了很大的發(fā)展，崛起了一批全國性和區(qū)域性的零售商，在這個階段，企業(yè)如果低于20%的復(fù)合增長，大家都會覺得比較丟臉，在這個十年真的是行業(yè)榮光。”王填說，在2014年之后，隨著電商的崛起，實體零售無論是商超百貨還是便利店都開始積極發(fā)展線上能力。

曾經(jīng)紅極一時的大賣場業(yè)態(tài)，更是成為零售商們改革的主要對象。

《榜單》提及，2019年，百強企業(yè)持續(xù)對百貨和大賣場業(yè)態(tài)進行購物中心化改造。數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營百貨店的百強中，有近一半企業(yè)對門店進行了改造，改造的門店約占企業(yè)總店數(shù)的30%；經(jīng)營大型超市的百強中，有近四成的企業(yè)對大賣場進行購物中心化改造，改造門店占總店數(shù)的30%。

個別零售商的手法更為直接。據(jù)《聯(lián)商網(wǎng)》不完全統(tǒng)計，沃爾瑪2019年至少關(guān)閉了16家大賣場門店。據(jù)《每日經(jīng)濟新聞》記者不完全統(tǒng)計，2020年，包括浙江嘉興雙溪路店、廣州番禺店等門店在內(nèi)，沃爾瑪至少關(guān)閉了7家門店。

北京京商流通戰(zhàn)略研究院院長賴陽告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，大賣場的盈利模式已經(jīng)難以為繼。“主要的盈利空間在一些如杯子、垃圾桶等高毛利產(chǎn)品，以往消費者有‘一站式購足’的需要，大賣場用低毛利率商品吸引消費者的同時，依靠高毛利率商品盈利，但如今消費者會進行網(wǎng)上比價，越來越少的會在大賣場購買高毛利率的商品。”

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥也對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，伴隨著電商的崛起，消費者的消費習(xí)慣被改變，此外，快消品類和生鮮品類是大賣場的核心品類，隨著電商在快消品類和生鮮品類上的滲透，大賣場的生存空間在被不停擠壓。

值得一提的是，隨著國內(nèi)零售環(huán)境的改變，新的外資超市業(yè)態(tài)正在進入中國市場。

4月2日消息，開市客Costco超市將在廣州開設(shè)門店。2019年8月，開市客在上海市閔行區(qū)開出大陸首家門店，在開業(yè)首日便因火爆非常暫停營業(yè)。

轉(zhuǎn)型探索：多業(yè)態(tài)、全渠道發(fā)展

2020年，巨頭相繼入場社區(qū)團購，并從下沉市場迅速擴張至全國。大會現(xiàn)場，就社區(qū)團購給實體零售帶來的影響，王填表示，巨頭集中打社區(qū)和生鮮的打法，給實體零售帶來空前的壓力。

“這等于快消品超市行業(yè)的護城河被打掉了，因為流量在社區(qū)就被攔截了。“王填說。

激烈的競爭局勢下，實體零售未必沒有自己的應(yīng)對之道。對于以如何的姿態(tài)和電商共存，實體零售商們早已探索多年。

如今由阿里控股的大潤發(fā)，是轉(zhuǎn)型早期的探索者。早在2013年，大潤發(fā)在黃明端的帶領(lǐng)下，創(chuàng)立了飛牛網(wǎng)，并于2014年1月16日正式對外營業(yè)

據(jù)黃明端回憶，當(dāng)時決定做飛牛網(wǎng)，是在電商壓力下的應(yīng)對之舉，“2012年我們面對轉(zhuǎn)型的問題，當(dāng)時雙11太強了，對我們的打擊太大了。我們怕什么，我們就補什么，所以我們決定做電商，那就是大潤發(fā)的轉(zhuǎn)型。”

只是，飛牛網(wǎng)并沒有帶來大潤發(fā)的騰飛，黃明端也在對話中承認，正是成立飛牛網(wǎng)，讓他認識了互聯(lián)網(wǎng)里面的秘訣，堅定了他促成大潤發(fā)和阿里合作的信心。

2018年2月5日，在阿里入股高鑫零售后不久，飛牛網(wǎng)整體改版升級為“大潤發(fā)優(yōu)鮮”，主要以APP為載體實現(xiàn)線上服務(wù)、線下體驗的新零售模式。昔日飛牛網(wǎng)的官網(wǎng)如今已無法進入。

如今，有了阿里的加持，在對于大潤發(fā)的改造上，黃明端在對話中表示，大潤發(fā)希望重新找回顧客到店的理由，“我們希望更好體驗，包括功能重構(gòu)。”

在出路上，黃明端透露，一個嘗試是B2C，即店倉模式，門店兼顧著線上倉庫，“另外一個，大賣場很大，流量在減少。我們進行了一個場景模式，我們可能會把一部分的倉庫拿出來作為我們B2B，甚至將來我們談的其他業(yè)態(tài)供貨中心。”

林小海在會上透露，截止目前，大潤發(fā)有76%的業(yè)績來自線下，說明線下依然是個重要的消費場景。此外，今后大潤發(fā)將聚焦核心類目，會重金投入線上無法取代的類目。

在林小海看來，大潤發(fā)若想重新啟航，需要堅持多業(yè)態(tài)、全渠道的發(fā)展路線，“我們已經(jīng)啟動了中潤發(fā)的項目，并基本跑通了模式，我們會加速中潤發(fā)在全國的展店。我們也在探索小業(yè)態(tài)，小業(yè)態(tài)做起來很難，背靠大潤發(fā)可能是小潤發(fā)成功的關(guān)鍵。”

在大會現(xiàn)場，百聯(lián)股份總經(jīng)理張申羽也表示，百聯(lián)股份正嘗試多業(yè)態(tài)發(fā)展，“第一是百貨，在百貨上我們更聚焦未來百貨轉(zhuǎn)型。第二是購物中心，未來我們的發(fā)展會更聚焦在社區(qū)購物中心這一條產(chǎn)品線，第三是奧萊，明年將有九家奧萊在全國發(fā)展。此外，百聯(lián)也在布局時尚產(chǎn)業(yè)鏈孵化。”

從數(shù)據(jù)上看，雖說實體零售整體增長放緩，但新業(yè)態(tài)已經(jīng)逐漸崛起。根據(jù)《2019年中國超市百強榜單》，超市百強中，年銷售額增長最快的是生鮮新零售平臺盒馬鮮生，同比增長185.7%。

20年來，零售業(yè)城頭變幻大王旗，不曾出現(xiàn)過永遠的贏家?？梢钥隙ǖ氖?，只有跑在時代前面的人，才不會被時代拋棄。

“新的業(yè)態(tài)會層出不窮，新的模式不斷迭代，新技術(shù)應(yīng)用突飛猛進，更多新的企業(yè)會大量地涌現(xiàn)。未來的零售，未來的社會，未來的行業(yè)會成什么樣子？我們每一個人都非常關(guān)心，也可以大膽地想象和預(yù)測。”大會現(xiàn)場，郭戈平如是問在場的零售人。

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