每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 陳婷    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

零售會員店圈子又闖進(jìn)了一名不容小覷的新兵。

8月5日，上海浦東新區(qū)成山路，家樂福會員店體驗(yàn)館正式亮相。家樂福（中國）副總裁、家樂福會員店總經(jīng)理常飛告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，家樂福中國計(jì)劃在2021~2026年間，在中國市場開出超過30家家樂福會員店，其中，國內(nèi)首店將于今年第四季度在上海開業(yè)，而旗艦店計(jì)劃于明年年底在天津開業(yè)。

據(jù)悉，家樂福會員店是家樂福中國（以下簡稱“家樂福”）旗下一個(gè)全新的業(yè)態(tài)，屬于付費(fèi)會員制商店。

記者了解到，家樂福會員店成山路店由原家樂福成山路大賣場改造而來。兩公里之外，就是沃爾瑪旗下的山姆會員店（以下簡稱“山姆”）。

同日，沃爾瑪方面告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，自1996年入華以來，截至目前，山姆在華的數(shù)量為33家。

從盒馬X會員店、永輝倉儲店、麥德龍PLUS會員店，到如今的家樂福會員店，由倉儲會員店延伸而出的業(yè)態(tài)正如雨后春筍般在國內(nèi)市場冒出，以各自的風(fēng)格和打法，在這個(gè)新領(lǐng)域展開競爭。

記者發(fā)現(xiàn)，家樂福將大力推進(jìn)的會員店業(yè)態(tài)與山姆及Costco存在明顯的區(qū)別。本次，家樂福入局付費(fèi)會員店，主打“您身邊的會員店”，將選址定于主城區(qū)地段，同時(shí)，家樂福會員店避談“倉儲”二字，門店大多由家樂福大賣場門店改造而來。

顯然，在本土零售巨頭的大力加碼之下，傳統(tǒng)的倉儲會員店業(yè)態(tài)正在國內(nèi)“水土”下發(fā)生著變化。

常飛表示，會員店是在國內(nèi)市場和消費(fèi)者變化的背景下而生的?？雌饋?，無論是外資巨頭還是本土玩家，都不想錯(cuò)過會員店這個(gè)有足夠潛力的業(yè)態(tài)，這個(gè)賽道正展開混戰(zhàn)。

家樂福會員店副總經(jīng)理李新林在發(fā)布會現(xiàn)場 每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 陳婷 攝

試水付費(fèi)會員店：家樂福的自我改造

從家樂福的傳統(tǒng)常規(guī)業(yè)態(tài)，搖身變?yōu)闀r(shí)髦的會員店，需要做出哪些改變？

“今年我們計(jì)劃在國內(nèi)開兩家店，期望這兩家店打造一個(gè)模型，成山路店及另外一家店的地址都在上海，是兩種不同的會員店的模型。”常飛對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者說。

他表示，未來，家樂福會員店在中國市場會有三種模式，一是標(biāo)準(zhǔn)店，比如成山路店；第二是基礎(chǔ)店，第二家會員店會是這個(gè)模式；第三種是旗艦店。

其中，除了位于天津的旗艦店會是在平地新建的建筑之外，大多數(shù)家樂福會員店門店將由老店改造而來，“老店改造分為兩種，基礎(chǔ)改造和標(biāo)準(zhǔn)改造。”常飛表示，家樂福已有大賣場210多家，其中有超過75%以上的門店在準(zhǔn)一線城市，省會級城市超過75%。在門店選址方面占據(jù)優(yōu)勢位置，是家樂福會員店的優(yōu)勢之一。

以此來看，家樂福會員店面向的是主城區(qū)消費(fèi)者，“我們期望他們在車程20分鐘之內(nèi)能夠找到家樂福會員店。”常飛說。

常飛透露，家樂福會員店對很多硬件設(shè)施都有嚴(yán)格的要求，比如停車場的車位數(shù)量，門店荷載的結(jié)構(gòu)，與通常意義上的大賣場不同，“大家看不到太多擁有高貨架的門店，家樂福會員店的貨架在正常的賣場高度范圍，我們會根據(jù)顧客動線、自身賣場物業(yè)條件以及商品擺放設(shè)置，進(jìn)行更合理和場景化的設(shè)計(jì)。”

家樂福會員店將對改造門店的面積有所規(guī)定，“一般7000平方米以上的門店我們才會考慮改造，但也許有一個(gè)特別好的門店只有6700平方米，其他的條件也非常合適，我們會根據(jù)綜合情況進(jìn)行打分。”常飛說。

對此，百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，大賣場改造起來成本高周期長，而且受限于內(nèi)部組織模式、運(yùn)營流程、管理能力等機(jī)制問題，想要經(jīng)營好會員店必然面臨更多挑戰(zhàn)和調(diào)整。

改造為會員店之后，家樂福會員店將受益于過去在供應(yīng)鏈上的積累。據(jù)常飛說，家樂福目前一共有6個(gè)大倉，2個(gè)衛(wèi)星倉?？梢愿采w接近50個(gè)主要城市。

被視為獨(dú)家特色的自有品牌商品，家樂福會員店也有規(guī)劃。家樂福會員店商品總監(jiān)萬久根向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者透露，計(jì)劃在5年后，擁有1500支左右的自有品牌商品，占全部商品品類的35%左右。

有限而又精選的SKU是會員制超市的慣常操作，家樂福會員店自然也不會例外。常飛透露，不同于如今所有的大賣場都陳列超過30000支單品的路數(shù)，家樂福會員店將對商品進(jìn)行精選，“我們在同樣大的大賣場面積上，只陳列不超過4000支單品。”

作為付費(fèi)會員制商店，家樂福會員店有著自身的付費(fèi)會員體系?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，家樂福會員店的年費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是258元/年，每張主卡還會附送一張親友卡。

本土零售商重新定義會員店：倉儲還是會員？

付費(fèi)會員店的模式源于歐美。1983年，沃爾瑪創(chuàng)始人山姆·沃爾頓在美國俄克拉荷馬州開出了第一家山姆。非中心地段的選址、倉店一體的模式、高至倉頂?shù)呢浖?，是歐美倉儲會員店的鮮明特點(diǎn)之一。

但家樂福此番開出的會員店，多由普通大賣場改造而來，這意味著，家樂福會員店也不會有高高的貨架，位于主城區(qū)的選址，也會與Costco和山姆模式完全不同。

“在中國市場，很多消費(fèi)者對會員店的概念就是高大的貨架，對我們而言，會員店的本質(zhì)最大的差異是商品和服務(wù)。”常飛說。

在8月5日的媒體溝通會上，家樂福會員店方面避談“倉儲”二字，而著重強(qiáng)調(diào)“會員”性質(zhì)。

家樂福的舉動并非個(gè)例。2020年開始，本土零售商開始相繼試水會員店。2020年10月，盒馬X會員店在上海開出首店。

6月，盒馬CEO侯毅在接受“36氪-未來消費(fèi)”采訪時(shí)表示，盒馬X會員店學(xué)習(xí)的是Costco的優(yōu)點(diǎn)，而不是做得和Costco一模一樣。侯毅特別強(qiáng)調(diào)了二者在商品面的差別，“Costco做西式冷盤，盒馬則側(cè)重做中式鹵菜。”在他看來，類似這樣的商品策略，更貼近中國人實(shí)際的飲食喜好。

也有零售商棄“會員”，選“倉儲”。

5月，永輝在福州開出首家倉儲店，據(jù)媒體報(bào)道，截至目前，永輝已接連在成都、重慶、上海、深圳、北京、河南、安徽、貴陽多地快速復(fù)制了二十多家門店。

永輝倉儲店定位“民生倉儲店”，“家門口的倉儲店”。不但不收會員費(fèi)，商品上，與其他會員店重點(diǎn)聚焦低頻的食百進(jìn)口、動輒高單價(jià)的產(chǎn)品不同，永輝在SKU精簡后，主打高頻的民生流量商品。

6月27日，已被物美收購的麥德龍PLUS會員店于北京、成都兩地同時(shí)開業(yè)。《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在開業(yè)前了解到，麥德龍PLUS會員入會價(jià)格為199元，北京地區(qū)的會員店改造于物美草橋店，門店面積達(dá)3500平方米，目前SKU超2500個(gè)，門店自有品牌、獨(dú)有品牌及進(jìn)口商品占比達(dá)40%。

顯然，本土零售商并沒有簡單地拷貝Costco和山姆的模式，反而是在尋找適合自己的模式。

常飛認(rèn)為，相比其他競爭對手，家樂福會員店會更接地氣、更有中國特色。

“此外，家樂福本身是一個(gè)法國品牌，在零售方面有法國基因，我們期望在很多分類和門店的設(shè)計(jì)上可以體現(xiàn)歐洲風(fēng)情。”常飛還表示，家樂福會員店還在美國、澳洲和其他國家做一些好貨的搜羅，“我們相信依靠我們26年在中國零售行業(yè)的積累，更知道會員要什么，而且我們會更大膽地改變商品的結(jié)構(gòu)。”

賽道混戰(zhàn)并加速：中外會員店的微妙變化

據(jù)麥肯錫《2020年中國消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》顯示，我國新中產(chǎn)人數(shù)由2018年的2.3億人到2020年已突破3億，預(yù)計(jì)到2025年將超過5億。

瞄準(zhǔn)中產(chǎn)家庭的會員店賽道因此沸騰。

本土零售商并不想做簡單的跟隨者。侯毅在接受上述媒體采訪時(shí)，描述過盒馬X會員店與Costco之間的關(guān)系，“‘抄、操、超’，即學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)模式、學(xué)會操作流程、最后超過它。”

上海尚益咨詢創(chuàng)始人胡春才告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，倉儲會員店相關(guān)的模式門檻相對較高，“它要求相當(dāng)比例的自有品牌商品，和高性價(jià)比、高品質(zhì)的商品。”胡春才認(rèn)為，永輝旗下的倉儲店主要思路是降低商品的價(jià)格提升吸引力，“但是這種模式對己身可能有一定殺傷力，如果它的整個(gè)成本降不下來，依靠犧牲毛利率來完成銷售，意義不大。”

目前，本土零售商都將會員店相關(guān)項(xiàng)目視為面向未來的增長曲線。

家樂福中國方面，將會員店項(xiàng)目視為今后的三大發(fā)展方向之一。今年3月，家樂福（中國）CEO田睿在接受采訪時(shí)透露，2021年家樂福將聚焦大店賦能、B2B賦能和到家業(yè)務(wù)規(guī)模發(fā)展三大方向，打開新的增長空間，未來將協(xié)同更多的戰(zhàn)略伙伴，繼續(xù)為消費(fèi)者帶來更好的商品和購物體驗(yàn)，并謀求獨(dú)立IPO。

當(dāng)時(shí)，田睿提到，大店賦能，是在高線城市持續(xù)對大賣場門店進(jìn)行迭代升級，完善社區(qū)生活中心功能定位，并開啟會員店新賽道。

侯毅也曾在接受采訪時(shí)表示，3年之內(nèi)，會員店項(xiàng)目要成為盒馬鮮生等已有業(yè)態(tài)之外，第二大業(yè)務(wù)增長來源。

目前，從數(shù)據(jù)上看，本土零售商在相關(guān)項(xiàng)目上已經(jīng)取得一定成績。

據(jù)侯毅透露，盒馬X會員店首店在兩個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)盈利，客單價(jià)為1000元，日營收最高超千萬元，平均200多萬，年銷售額預(yù)計(jì)接近10億元。

盒馬X會員店 圖片來源：企業(yè)供圖

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，為了占據(jù)優(yōu)勢，跑至前列，無論是外資零售巨頭，還是本土零售商，都在大開新店，倉儲會員店賽道開始陷入混戰(zhàn)。

侯毅在6月表示，今年年底之前，盒馬X會員店會在長三角+京滬兩地開出10家X會員店。明年會面向全國主要省會城市，或是江蘇蘇州、無錫、浙江寧波這些經(jīng)濟(jì)領(lǐng)先的地級市布局。

常飛也表示，家樂福會在五年內(nèi)開出超過30家付費(fèi)會員店，“選址上，我們優(yōu)先選擇四個(gè)區(qū)域，在長三角、珠三角、京津冀，中部中西區(qū)等城市做篩選。”

山姆也一改此前的“佛系”擴(kuò)張速度，開始加速?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者了解到，7月20日，山姆宣布廣州天河店正式開業(yè)，這是山姆在中國市場的第33家門店。

值得一提的是，廣州天河山姆位于市中心，這也意味著，為了適應(yīng)中國市場，外資巨頭也在因地制宜。

今年山姆還將迎來在上海的旗艦店、武漢二店和杭州三店，預(yù)計(jì)到2022年底，山姆在中國將有40~45家開業(yè)及在建門店。

常飛認(rèn)為，倉儲會員店業(yè)態(tài)在植根中國市場之后，注定會有所改變。

他提到，歐洲主流的會員店很少有到家服務(wù)，而國內(nèi)會員店的到家服務(wù)銷售占比不低，因?yàn)檫@一點(diǎn)，就會導(dǎo)致國內(nèi)外的會員店業(yè)態(tài)有所區(qū)別。

“包括在商品的邏輯上，國外的會員制商店，它的商品除了季節(jié)性的更換，不太會更換其他的內(nèi)容，冬季就賣冬季的東西，夏季就賣夏季的東西，也許你明年夏季看到的還是去年的所有商品。但在中國是不一樣的，消費(fèi)在不斷升級，商品在不停迭代，消費(fèi)者的需求在不停變化。”常飛認(rèn)為，這也給在中國所有的會員制商店在選品、替換上提出了更高要求。

“不管是商品的模式上，選品的邏輯上，包括未來的選址，甚至在物業(yè)的條件上，我覺得都會發(fā)生一些變化。”常飛預(yù)測。