每經(jīng)編輯 盧祥勇    

8月16日早間，“濟南大潤發(fā)發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的話題迅速登上熱搜。

此前有媒體記者暗訪大潤發(fā)超市濟南省博店發(fā)現(xiàn)，店員每天備貨時最先處理的就是頭天未賣完的隔夜肉。

8月28日，據(jù)濟南市市場監(jiān)管局網(wǎng)站通報，針對濟南市大潤發(fā)超市“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”事件，對該公司警告并罰沒近139萬元，責(zé)令改正違法行為。

罰沒近139萬，列入失信名單

濟南市市場監(jiān)管局通報稱，針對大潤發(fā)濟南“省博”店(濟南經(jīng)十路大潤發(fā)商業(yè)有限公司)銷售發(fā)臭隔夜肉問題，濟南市成立處置小組，依法依規(guī)展開立案調(diào)查，從嚴(yán)查處違法行為。

通報稱，經(jīng)調(diào)查，該公司銷售腐敗變質(zhì)的豬肉及其制品等行為影響極壞，嚴(yán)重危害人民群眾生命健康，違反《食品安全法》第三十四條等規(guī)定。在經(jīng)營活動中存在虛假宣傳行為，違反《反不正當(dāng)競爭法》第八條規(guī)定。

8月28日，濟南市市場監(jiān)管局依法向濟南經(jīng)十路大潤發(fā)商業(yè)有限公司及相關(guān)人員下達行政處罰決定書。對該公司予以警告，沒收違法所得17944.18元，沒收相關(guān)肉品，罰款1371486.8元，罰沒款合計1389430.98元，責(zé)令改正違法行為。對5名相關(guān)經(jīng)營管理人員罰款合計926552.95元。

同時，將經(jīng)十路大潤發(fā)商業(yè)有限公司食品安全風(fēng)險等級由A級調(diào)整為D級(最高級)，納入重點監(jiān)管對象，撤銷該公司相關(guān)榮譽稱號，并將該公司列入嚴(yán)重違法失信企業(yè)名單，依法依規(guī)對其實施失信聯(lián)合懲戒。

近日，據(jù)新京報報道，在大潤發(fā)超市濟南省博店，每天早上6點到8點，是超市肉品備貨的時間。最先從冷庫里拉出到操作間的肉，并不是進貨時整塊的肉品，而是頭一天沒賣完的。

圖片來源：新京報視頻截圖

這些隔夜肉，有些已經(jīng)有異味，需要優(yōu)先處理。處理的步驟就是拿起來看一看、聞一聞，沒異味的，以及異味不大的就挑出來放到9.9元一斤的特價檔里銷售。異味比較明顯的就鉸成肉餡再銷售。

此外，排骨的備貨處理也一樣，異味不大的排骨，都讓剁成小塊作為特價排骨銷售。

報道還指出，由于獎金是和銷售額掛鉤的，員工們更傾向于能多賣點兒就多賣點兒。

最讓人無法接受的是，在前述記者臥底期間，發(fā)現(xiàn)每隔三四天，那些混雜了邊角料和變質(zhì)肉的冷凍肉糜，就被切成小塊放到大盆里，先鉸成肉餡，再根據(jù)肥瘦的不同，按照不同的配方，腌制成一紅一黑兩種香腸料。

圖片來源：新京報視頻截圖

腌制時，用老抽較少、顏色發(fā)紅的一種香腸料灌制成香腸后稱為臺灣香腸；另外，肥肉和變質(zhì)肉更多，用老抽也更多的一種香腸實灌制成香腸后則稱為北方香腸。

事件被曝光后引發(fā)熱議。大潤發(fā)方面對此回應(yīng)稱，相關(guān)肉品已全部封存下架，涉事員工停職接受調(diào)查，門店將立刻進行整改。

國家市場監(jiān)督管理總局此前通報，8月16日，山東省市場監(jiān)管部門獲知媒體暗訪發(fā)現(xiàn)的濟南市大潤發(fā)超市“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”的線索后，立即責(zé)令涉事門店對豬肉全部下架、停止銷售，現(xiàn)場查扣庫存冷鮮豬肉產(chǎn)品860公斤。市場監(jiān)管總局督促指導(dǎo)相關(guān)市場監(jiān)管部門盡快依法查處到位。

大潤發(fā)母公司此前已入阿里麾下

今年7月，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布“2020年中國超市百強”榜單，其中，大潤發(fā)所屬的高鑫零售以1059.89億元的銷售規(guī)模位居榜首，永輝位列第二位，華潤萬家位居第三位。

圖片來源：每經(jīng)記者 王帆 攝（資料圖）

2017年11月，阿里巴巴投入約28.8億美元直接和間接持有高鑫零售36.16%的股份。2020年10月19日，阿里巴巴宣布，以約36億美元增持高鑫零售股份約48.65億股。

至此，阿里直接和間接共持有高鑫零售72%股份，成為控股股東。高鑫零售也正式納入阿里體系，與阿里財報并表。

從阿里入股到控股，過去4年間高鑫零售的股價坐了一輪過山車，近期還在持續(xù)刷新近四年新低。

2020年，高鑫零售實現(xiàn)營業(yè)收入954.86億元，同比增長0.1％；實現(xiàn)公司權(quán)益股東應(yīng)占溢利28.72億元，同比增長1.3％。截至2021年3月31日，其在中國共有490家大賣場及6家中型超市。

截至今年3月底，其于中國共有490家大賣場及6家中型超市。具體來看，其大賣場及中型超市中僅約7.5%位于一線城市，16.5%位于二線城市，46.2%位于三線城市，21.8%位于四線城市，8.0%位于五線城市。

每日經(jīng)濟新聞綜合自濟南市場監(jiān)管局、新京報、國際金融報

封面圖片來源：每經(jīng)記者 王帆 攝（資料圖）