每經(jīng)記者 王帆    每經(jīng)編輯 董興生    

在預(yù)制菜市場高增長空間的催化下，各方資本都“摩拳擦掌”，紛紛進入這個萬億賽道。

7月7日上午，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金在廣州宣布成立?！睹咳战?jīng)濟新聞》記者在成立儀式現(xiàn)場獲悉，該基金為全國首個省級層面組建的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金，母基金規(guī)模為50億元。

這個由國有資本和民營資本聯(lián)合設(shè)立的基金，將為廣東預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展注入“活水”?；饘@預(yù)制菜生產(chǎn)、倉儲、流通、消費以及裝備生產(chǎn)等產(chǎn)業(yè)鏈重點領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行投資布局。

基金發(fā)起方之一廣東民營投資股份有限公司（以下簡稱“粵民投”）副總裁徐飚在會后接受記者現(xiàn)場采訪時表示：“過去因投資量大、周期長、規(guī)范性比較差的原因，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較慢。我們相信，社會資本的加入將為預(yù)制菜生產(chǎn)和流通各環(huán)節(jié)提升效率，這是支撐這個行業(yè)能夠長遠(yuǎn)發(fā)展的重要因素。”

廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金成立儀式上的投資簽約儀式 圖片來源：主辦方供圖

省級國有、民營資本聯(lián)手入場預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

記者了解到，廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)投資基金由廣東恒健投資控股有限公司與廣東民營投資股份有限公司（粵民投）共同發(fā)起，前者為廣東省委省政府重大戰(zhàn)略投資平臺和省級國有資本運營公司，后者為廣東省地方民營投資平臺。

該基金將積極推動與各地政府、金融資本、產(chǎn)業(yè)園區(qū)及龍頭企業(yè)分別設(shè)立多種形式的子基金，最終形成50億元母基金+百億規(guī)模子基金群的廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)基金體系。

在成立儀式上，粵民投聯(lián)席董事長、總經(jīng)理謝松鋒表示：“粵民投作為預(yù)制菜基金的聯(lián)合執(zhí)行事務(wù)合伙人，將在資本市場中充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，為企業(yè)提供全周期、全場景、全方位的綜合支持與賦能，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)‘鏈?zhǔn)桨l(fā)展’。”

他還進一步闡述了基金的具體投資邏輯：“在上游種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，將著力整合資源，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，助力農(nóng)產(chǎn)品規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化；在中游生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，將聯(lián)合上市公司及頭部企業(yè)，優(yōu)化預(yù)制菜產(chǎn)能布局，提升產(chǎn)能利用率，推出優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜產(chǎn)品，滿足市場需求；在下游銷售環(huán)節(jié)，將持續(xù)完善線上、線下多元化、多樣化的立體銷售渠道，為各類農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜產(chǎn)品打開市場，實現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。”

廣東為何會成為首個成立省級預(yù)制菜基金的省份？在會后接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時，粵民投副總裁徐飚表示：“首先是政策支持，廣東省發(fā)布‘菜十條’（預(yù)制菜十條措施），要把廣東打造成全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地；第二，廣東省有非常好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，比如粵西和粵東的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)、粵北的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，順德也成為全國餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)；第三，廣東有比較好的金融資源，集聚了一些在銀行間接融資以外的直接融資力量來助推產(chǎn)業(yè)。”

萬億市場爆發(fā)，仍面臨標(biāo)準(zhǔn)化難題

從去年開始，預(yù)制菜行業(yè)的投資熱度持續(xù)高漲。

去年4月，“預(yù)制菜第一股”味知香（SH605089，股價63.22元，市值63.22億元）成功登陸資本市場，隨后攬獲十幾個漲停板；王家渡食品、三餐有料、尋味獅、珍味小梅園等預(yù)制菜企業(yè)也接連獲得融資。據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院今年5月的不完全統(tǒng)計，2021-2022年，我國預(yù)制菜行業(yè)融資事件20余起，融資總金額達(dá)百億級別。

圖片來源：視覺中國-VCG111365316941

除了初創(chuàng)企業(yè)之外，龍頭餐飲和食品企業(yè)也陸續(xù)布局預(yù)制菜，如思念食品旗下“愛燒飯”三餐生活超市、西貝旗下主打半成品菜的“賈國龍功夫菜”等。

艾媒咨詢今年6月發(fā)布的報告顯示，2021年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為3459億元，同比增長19.8%，預(yù)計未來中國預(yù)制菜市場將保持較高增長速度，2026年預(yù)制菜市場規(guī)模將達(dá)10720億。

記者注意到，預(yù)制菜的萬億市場空間，與餐飲產(chǎn)業(yè)升級以及疫情下消費習(xí)慣的改變緊密相關(guān)。東亞前海證券研報指出，餐飲行業(yè)連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化等趨勢以及團餐市場規(guī)模擴張，為B端預(yù)制菜放量提供廣闊空間，預(yù)制菜可以幫助餐飲企業(yè)有效節(jié)省人工成本、時間成本、后廚面積等，而且可以幫助餐飲企業(yè)解決連鎖餐飲口味不統(tǒng)一的問題；疫情擾動下，外出就餐等消費場景受到限制，居家做飯需求高漲，疊加消費升級、冷鏈布局逐步完善等因素的作用，預(yù)制菜在C端將迎來高速發(fā)展期。

不過，目前，國內(nèi)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還面臨標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的難題。謝松鋒表示：“歐美及日本的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已經(jīng)進入了成熟期。而中國的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)已跨過了起步期，正處于快速發(fā)展期。行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，參與者眾多、集聚度低；B端市場競爭激烈，C端市場空間廣闊，整體滲透率較低。未來，預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化將持續(xù)推進；產(chǎn)品研發(fā)、銷售渠道建設(shè)、品牌建設(shè)將備受重視；投資并購將成為頭部企業(yè)做大做強的重要手段，預(yù)制菜的滲透率及行業(yè)集聚度將持續(xù)提升。”

徐飚認(rèn)為：“過去因投資量大、周期長、規(guī)范性比較差的原因，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展比較慢。我們這次成立基金引進全省的相關(guān)上市公司進來，實際上解決的不單是產(chǎn)業(yè)認(rèn)知，還有規(guī)范性問題。我們相信，社會資本的加入將為預(yù)制菜生產(chǎn)和流通各環(huán)節(jié)提升效率，這是支撐這個行業(yè)能夠長遠(yuǎn)發(fā)展的重要因素。”