兩年沒(méi)回江蘇盱眙縣的李明，看到北京常見(jiàn)的薛記炒貨、袁記云餃開(kāi)在了家門(mén)口，星巴克、瑞幸咖啡門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)。他更是發(fā)現(xiàn)，這些店都上線(xiàn)了外賣(mài)平臺(tái)，半個(gè)小時(shí)即可送達(dá)。

▲ 據(jù)報(bào)道，2022年7月末，瑞幸在下沉市場(chǎng)的門(mén)店數(shù)量已達(dá)1700家 攝影：宋心亮

老家在安徽廬江縣的王紅，也發(fā)現(xiàn)原有的百貨大樓里，永輝超市、屈臣氏等多個(gè)品牌門(mén)店入駐，電影院里擠滿(mǎn)了觀看春節(jié)檔電影的一家老小。

今年春節(jié)，各個(gè)縣城又重新熱鬧了起來(lái)。不少年輕人發(fā)現(xiàn)，大城市流行的一些消費(fèi)方式和業(yè)態(tài)開(kāi)始在縣城開(kāi)始流行。

而除了街邊隨處可見(jiàn)的品牌連鎖門(mén)店、大型商超，扎根在縣城角落里的一些夫妻老婆店、小店也在主動(dòng)擁抱消費(fèi)趨勢(shì)和變化，通過(guò)即時(shí)零售等新業(yè)態(tài)，把線(xiàn)下的小店“搬”上網(wǎng)，不斷擴(kuò)大服務(wù)半徑和銷(xiāo)售品類(lèi)。

化身“百貨”商店 老店做起新生意

在盱眙縣開(kāi)了8年社區(qū)便利店生意的小胡，迎來(lái)了一個(gè)忙碌的春節(jié)。假期期間，除了酒水零食飲料外，店里的洗漱用品銷(xiāo)量翻了幾番，“今年回家過(guò)節(jié)的人明顯多了”。

相較品牌商超和連鎖店，社區(qū)小店看起來(lái)并不具備太多優(yōu)勢(shì)。

但此前在蘇南工作的小胡認(rèn)為，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，年輕群體早就習(xí)慣了“外賣(mài)送一切”。這種“線(xiàn)上下單，線(xiàn)下30分鐘送達(dá)”商業(yè)模式被稱(chēng)為“即時(shí)零售”。

▲ 線(xiàn)上經(jīng)營(yíng)擴(kuò)大了門(mén)店的服務(wù)半徑，小門(mén)頭也能有“大生意” 攝影：宋心亮

2017年開(kāi)始，小胡就把店鋪上線(xiàn)了外賣(mài)平臺(tái)。在當(dāng)時(shí)，除了幾家本土品牌的連鎖超市，沒(méi)有其他同類(lèi)店鋪通過(guò)外賣(mài)騎手配送。

小胡發(fā)現(xiàn)，鍋碗瓢盆、油鹽醬醋，以前只能跑到店里買(mǎi)?，F(xiàn)在，越來(lái)越多的年輕人通過(guò)外賣(mài)，采購(gòu)糧油調(diào)味等生活物資，進(jìn)而擴(kuò)充到零食小吃、生活日用品等。

如今，在他僅有七八十平的便利店里，貨架上滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)擺放了兩千多種商品，從酒水飲料、文具百貨，到電子數(shù)碼、服飾鞋襪，兩千多種商品滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)財(cái)[放在貨架上，還過(guò)節(jié)用的紅包、禮盒等。

“之前店里還沒(méi)這么多商品，也是顧客不斷打電話(huà)來(lái)問(wèn)，我們慢慢增加的，老年用品、嬰兒彈力褲、紙箱子這些都有”。他也發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者的需求超出想象。

除了增加商品種類(lèi)，小胡的便利店也延長(zhǎng)了營(yíng)業(yè)時(shí)間，每天營(yíng)業(yè)到凌晨?jī)牲c(diǎn)左右，如今店里每個(gè)月的線(xiàn)上訂單量達(dá)兩千單左右，占門(mén)店整體的營(yíng)業(yè)額的三成左右。

挖掘新需求、新場(chǎng)景 小縣城也有大市場(chǎng)

作為大理白族自治州首府的大理市，擁有洱海公園、崇圣寺三塔等多個(gè)網(wǎng)紅打卡地，但開(kāi)在云南大理市下官街道金星村的阿建超市，并不具備地理優(yōu)勢(shì)。

開(kāi)業(yè)后不久，店主阿建就想著如何擴(kuò)大潛在顧客群。一番打聽(tīng)后，他上線(xiàn)了外賣(mài)后，借助覆蓋全城的配送網(wǎng)絡(luò)，10公里范圍內(nèi)的年輕人，都成了老胡潛在的顧客。

旅游城市的便利店眾多，如何保持競(jìng)爭(zhēng)力是個(gè)問(wèn)題。而在村里開(kāi)了近十年的阿建超市，無(wú)論是在選品、服務(wù)方式，都已適應(yīng)了周?chē)用瘛⒂慰偷纳?、消費(fèi)習(xí)慣。

“大理是旅游城市，但游客的行李箱放不下一切。”阿建說(shuō)，小店最大的優(yōu)勢(shì)就是“靈活”——想盡辦法滿(mǎn)足顧客的一切需要。從登山要用的鞋子、雨衣，到這幾年戶(hù)外所需的手電筒、帳篷燈，甚至是手機(jī)防水袋、狼人殺紙牌，以及出游可能忘帶的防曬噴霧、假睫毛，店里都一一提供。

比起將店開(kāi)到凌晨的小胡，阿建超市甚至24小時(shí)營(yíng)業(yè)，凌晨后的訂單占到了三分之一。憑借獨(dú)特的選品優(yōu)勢(shì)，阿建超市的每月線(xiàn)上訂單量超過(guò)一萬(wàn)單。

延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間、開(kāi)拓縣城原本沒(méi)有的商品、定期引進(jìn)網(wǎng)紅產(chǎn)品……在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，小胡、阿建們迅速總結(jié)出了一套行之有效的運(yùn)營(yíng)方法，拓寬自己的生意來(lái)源，持續(xù)擴(kuò)大交易規(guī)模。

縣城蘊(yùn)藏著極大的購(gòu)買(mǎi)力，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2021中國(guó)城市便利店指數(shù)》顯示，與一線(xiàn)城市相對(duì)應(yīng)，二線(xiàn)及以下城市年輕消費(fèi)者占比25%，但消費(fèi)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)達(dá)到60%。

縣城發(fā)生的新變化肉眼可見(jiàn)，新的消費(fèi)需求和巨大的消費(fèi)潛力之下，不少夫妻老婆店正在適應(yīng)這些變化，煥發(fā)新生機(jī)。它們借力即時(shí)零售，將小買(mǎi)賣(mài)做成了大生意。作為中國(guó)實(shí)體經(jīng)濟(jì)最基礎(chǔ)的單元，這些夫妻店的蛻變與進(jìn)化，也彰顯了中國(guó)經(jīng)濟(jì)的韌性所在、活力所在、潛力所在。