每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 梁梟    

此前因關(guān)閉81家呷哺呷哺餐廳登上熱搜后，呷哺集團（股票簡稱呷哺呷哺，HK00520，股價6.79港元，總市值73.75億港元）于4月3日對外披露了最新開店進展。

呷哺集團方面表示，從品牌來看，年初至今，呷哺呷哺品牌總體新開了47家，其中中國大陸新增45家，中國臺灣（首店）1家，新加坡（首店）1家。呷哺呷哺落地城市主要在上海、廣州、深圳、蘇州、杭州、長沙、南京等城市，聚焦在“東擴南進”的擴張戰(zhàn)略。數(shù)據(jù)顯示，新開門店在今年3月平均翻臺率達5翻，最高翻臺率達18.4翻，創(chuàng)品牌成立以來的歷史新高。

中高端品牌湊湊火鍋今年已新開10家門店，中國內(nèi)地9家、中國香港1家；新開門店落戶城市包括上海、湖州、廣州、廈門、蘇州、貴陽等，其中湖州為本年度新增開業(yè)城市。截至目前，湊湊火鍋的門店已突破234家，2021年和2022年累計取得超47億元營收。

而新品牌歡樂燒肉趁燒今年在3月底也新開1家門店，全國二店再次落戶上海。“趁燒二店的模型比首店更加優(yōu)化，設(shè)計風格也不一樣，相信模型逐步打磨后，趁燒有望成為呷哺集團的第三張王牌。”呷哺集團方面表示。

海外業(yè)務(wù)方面，2023年，呷哺集團成立港澳臺地區(qū)及國際事業(yè)部。2023年1月和3月，呷哺呷哺新加坡和中國臺灣首店相繼開業(yè)，據(jù)了解，呷哺集團還將繼續(xù)進軍馬來西亞等東南亞市場。

呷哺集團方面稱，2023年計劃新開230家餐廳。呷哺呷哺計劃在大陸市場新開120家，湊湊計劃在大陸市場新開70家，趁燒在大陸市場新開20家；港澳臺地區(qū)及國際事業(yè)部計劃在中國香港、中國臺灣、新加坡、馬來西亞市場新開20家餐廳，包含呷哺呷哺、湊湊等多品牌。

另一方面，呷哺集團還披露了新開門店將以“輕資產(chǎn)”模式擴張。呷哺集團方面表示，2022年公司在多個市場試點，“面積縮減、投資小、高翻臺”的餐廳新模型已經(jīng)基本走通，所有新開門店均有所調(diào)整，力爭將餐廳回報期控制在14個月左右。從餐廳面積上看，呷哺呷哺餐廳將從平均超200平方米調(diào)整至150平方米，湊湊餐廳從平均600余平方米調(diào)整至450平方米，歡樂燒肉趁燒也將從340平方米優(yōu)化至280平方米。

3月28日晚間，呷哺呷哺公布了2022年業(yè)績報告，2022年，呷哺集團實現(xiàn)收入47.25億元，同比下跌23.13%；凈虧損為3.53億元，虧損同比擴大20.47%。這也是呷哺集團連續(xù)兩年錄得虧損。

財報顯示，2022年，呷哺集團新開設(shè)41間呷哺呷哺餐廳、44間湊湊餐廳及1間趁燒餐廳，同時關(guān)閉81家呷哺呷哺餐廳及3間湊湊餐廳。呷哺集團方面稱，關(guān)閉餐廳的原因為其大多數(shù)產(chǎn)生虧損，多數(shù)于不符合呷哺呷哺推廣的“高性價比”模式的地區(qū)經(jīng)營，且其模式不能夠恰當反映品牌形象。