每經(jīng)編輯 黃勝    

針對(duì)阿斯巴甜將于今年7月首次被世界衛(wèi)生組織（WHO）的癌癥研究機(jī)構(gòu)——國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）列為“可能對(duì)人類(lèi)致癌的物質(zhì)”的消息。

據(jù)中國(guó)證券報(bào)中證金牛座，元?dú)馍窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，元?dú)馍峙淞媳砀蓛?，元?dú)馍挚蓸?lè)0糖0脂0卡0阿斯巴甜且全線(xiàn)產(chǎn)品也不含阿斯巴甜。

另?yè)?jù)新京報(bào)記者就此求證世衛(wèi)組織，世衛(wèi)組織回應(yīng)稱(chēng)，將于7月14日就這一話(huà)題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。

目前，市面上銷(xiāo)售的諸多打上“無(wú)糖”標(biāo)簽的食品飲料中，譬如可口可樂(lè)無(wú)糖汽水、瑪氏Extra口香糖和一些Snapple飲料等，實(shí)際上都使用了阿斯巴甜等甜味劑。

世衛(wèi)組織正在調(diào)查，7月14日出結(jié)果！

就在不久前，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專(zhuān)家委員會(huì)（JECFA）也在調(diào)查阿斯巴甜對(duì)人體健康的影響，該機(jī)構(gòu)于6月底召開(kāi)會(huì)議，并且也將于7月14日宣布其調(diào)查結(jié)果。

早在今年5月，世界衛(wèi)生組織發(fā)布了一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。

專(zhuān)家：甜味劑并非必然選擇，天然甜味劑相對(duì)安全風(fēng)險(xiǎn)更小

“目前來(lái)看，甜味劑作為蔗糖替代物已經(jīng)形成一種趨勢(shì)。”據(jù)廣州日?qǐng)?bào)報(bào)道，江南大學(xué)食品學(xué)院教授華霄認(rèn)為，甜味劑并不是必然選擇。“根本問(wèn)題是當(dāng)前消費(fèi)者從食品中攝入能量過(guò)多，超過(guò)了人體正常需求。”在他看來(lái)，不是甜味劑或糖本身不好，而是過(guò)量不好。“一些市民為了克制能量攝入過(guò)多而選擇零卡的甜味劑替代高能量的白砂糖，但如果日常能遵守膳食指導(dǎo)，做到能量平衡，那就不需要刻意規(guī)避白糖，也不需要選擇甜味劑來(lái)代替。”

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華霄認(rèn)為，天然甜味劑和人工甜味劑都屬于食品添加劑，如果按照食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)使用，可以認(rèn)為都沒(méi)有安全問(wèn)題。“但如果在長(zhǎng)期攝入的情況下，可以認(rèn)為天然甜味劑更健康，因?yàn)樘烊惶鹞秳┮呀?jīng)在自然界長(zhǎng)期存在，其結(jié)構(gòu)更容易在各種代謝途徑中被代謝掉，不會(huì)累積在人體內(nèi)。”

華霄介紹，天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實(shí)現(xiàn)商業(yè)化生產(chǎn)的主要有三種，其中在全世界用得最多最廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來(lái)的天然物質(zhì)，而我國(guó)是世界最大的甜葉菊種植國(guó)和甜菊糖苷生產(chǎn)國(guó)；此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因?yàn)榉N植量和生產(chǎn)成本問(wèn)題，價(jià)格相對(duì)較高，沒(méi)有大規(guī)模推廣。

但即使是天然甜味劑，在學(xué)界也存在爭(zhēng)議。華霄說(shuō)，目前已有很多科學(xué)研究認(rèn)為甜菊糖苷具有正面的生理功效，如調(diào)節(jié)代謝、對(duì)抗心血管疾病等，但也有觀(guān)點(diǎn)認(rèn)為包括甜菊糖苷在內(nèi)的甜味劑欺騙了大腦的甜味神經(jīng)，可能會(huì)引起胰島素分泌混亂，但該說(shuō)法還沒(méi)有被證實(shí)。“總之，各種甜味劑在法規(guī)范圍內(nèi)都是安全的，但長(zhǎng)期攝入的話(huà)，理論上天然甜味劑安全風(fēng)險(xiǎn)更小一些。”

對(duì)于市民選購(gòu)帶甜味劑的食品或飲料，華霄建議優(yōu)先選擇添加天然甜味劑的。“天然甜味劑的原料是植物，并且有較長(zhǎng)的食用歷史，像甜菊糖苷在人的大腸中可以被微生物發(fā)酵代謝；而人工甜味劑則是通過(guò)化學(xué)反應(yīng)合成的，人體一般不能代謝，安全性存在一些疑問(wèn)。”

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