2023-07-28 18:34:40
每經(jīng)AI快訊,市場監(jiān)管總局近日公布《肉制品生產許可審查細則(2023版)》,自發(fā)布之日起施行,進一步加強肉制品生產許可審查工作,原《肉制品生產許可證審查細則(2006版)》同時廢止。
新版《細則》調整了許可范圍。將可食用動物腸衣納入肉制品生產許可發(fā)證范圍,修訂后許可范圍包括熱加工熟肉制品、發(fā)酵肉制品、預制調理肉制品、腌臘肉制品和可食用動物腸衣。明確企業(yè)應根據(jù)產品特點和工藝要求,合理設置相應的生產場所。提出生產車間整體布局要求,強調了與污水污物處理設施、易產生粉塵場所等生產輔助區(qū)域的位置關系,避免交叉污染。明確肉制品生產作業(yè)區(qū)劃分要求以及人員通道、物料運輸通道等方面的管理要求。 采用分切方式生產肉制品的,要求企業(yè)在制度中明確待分切肉制品管理、標簽標識、工藝控制和衛(wèi)生控制等要求。明確生產過程中解凍、腌制、熱加工、發(fā)酵、冷卻、鹽漬腸衣上鹽以及內包裝材料脫包后消毒等工序的控制要求。明確企業(yè)可以使用快速檢測方法開展原料、半成品、成品檢驗,定期與國家標準規(guī)定的檢驗方法開展比對或驗證,保證檢測結果準確。(央視新聞)
特別提醒:如果我們使用了您的圖片,請作者與本站聯(lián)系索取稿酬。如您不希望作品出現(xiàn)在本站,可聯(lián)系我們要求撤下您的作品。
歡迎關注每日經(jīng)濟新聞APP