每經(jīng)記者 趙李南    每經(jīng)編輯 張海妮    

9月12日，預(yù)制菜概念股味知香（SH605089，股價40.61元，市值56億元）在上證路演中心舉行了2023年半年度業(yè)績說明會，公司主要管理層參與了會議。

今年上半年，味知香實現(xiàn)營業(yè)收入約4.17億元，同比增加10.3%；歸屬于上市公司股東的凈利潤約7468萬元，同比增加6.12%。

有投資者問及味知香的新產(chǎn)能情況，公司表示，新建廠房已經(jīng)開始投產(chǎn)，新廠設(shè)計產(chǎn)能5萬噸/年，目前已上一半產(chǎn)能，后續(xù)隨產(chǎn)能爬坡情況逐步配置產(chǎn)能。

此外，投資者對預(yù)制菜的安全性、前景等問題表達了關(guān)注。

“根據(jù)艾媒咨詢數(shù)據(jù)，2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，并且2026年中國預(yù)制菜市場規(guī)模有望達10720億元。同時，隨著當前相關(guān)政策的陸續(xù)出臺，進一步助力預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展。”味知香稱。

投資者關(guān)注新產(chǎn)能

味知香此前在半年報中表示，公司“年產(chǎn)5千噸的食品用發(fā)酵菌液及年產(chǎn)5萬噸發(fā)酵調(diào)理食品項目”已在試生產(chǎn)階段。

對此，有投資者在互動中問及新產(chǎn)能預(yù)計今年幾月可以完全投入？

針對產(chǎn)能相關(guān)問題，味知香表示，公司現(xiàn)有廠房規(guī)劃產(chǎn)能1.5萬噸/年，近幾年公司產(chǎn)能利用率都超過100%。公司新建廠房已經(jīng)開始投產(chǎn)，新廠設(shè)計產(chǎn)能5萬噸/年，目前已上一半產(chǎn)能，后續(xù)隨產(chǎn)能爬坡情況逐步配置產(chǎn)能。

味知香稱，目前公司新產(chǎn)能已實現(xiàn)部分生產(chǎn)，產(chǎn)能將根據(jù)銷售情況陸續(xù)投放，新老廠將分開生產(chǎn)B、C端產(chǎn)品，新工廠完全生產(chǎn)味知香C端產(chǎn)品，老工廠完全生產(chǎn)饌玉B端產(chǎn)品。

在饌玉B端渠道方面，味知香稱，經(jīng)過上半年的摸索，不同于過去較為分散的客戶開發(fā)方式，下半年公司將實行“1+N”的模式，在不同的區(qū)域或城市尋找大經(jīng)銷商，以做大爆品的思維做產(chǎn)品，與之建立合作，通過以點帶面實現(xiàn)客戶開發(fā)，更有利于客戶服務(wù)，同時更加鞏固和經(jīng)銷商的關(guān)系，提升合作的認可度和安全感。

對于C端產(chǎn)品，味知香稱主要是通過加盟店賣給終端消費者，為滿足消費者多元化消費需求，公司一直采取多品類多品種產(chǎn)品開發(fā)策略，目前有8大品類300多款產(chǎn)品。

預(yù)制菜前景受關(guān)注

“近年來，隨著消費形式的變化和消費需求的升級，預(yù)制菜行業(yè)市場需求量不斷增加，消費者也在不斷接受中。”味知香表示。

有投資者問及，預(yù)制菜行業(yè)目前處于產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期階段，請問未來的發(fā)展方向是什么？公司為此做了哪些工作？

“歐美日本都是先行者，（預(yù)制菜）也是生活的必要趨勢，未來的發(fā)展一定會趨向于安全、健康、美味，主要還有新鮮。”味知香回復(fù)稱。

也有投資者提到預(yù)制菜行業(yè)低門檻、地域性的問題。味知香表示，從門店開立、門店運營、消費者偏好等多方面來看，預(yù)制菜行業(yè)都有一定的準入要求，這將對企業(yè)各方面的綜合能力水平進行一定的考驗。公司堅持從品牌、供應(yīng)鏈管理、產(chǎn)品研發(fā)、渠道開拓等多方面實現(xiàn)自我提升，從而提高企業(yè)綜合競爭能力。

“公司始終堅持深耕長三角區(qū)域，同時逐步向外圍區(qū)域擴展的策略。目前長三角區(qū)域仍有較大的市場空間，由市級逐步向縣級、鄉(xiāng)鎮(zhèn)滲透，整體發(fā)展?jié)摿^大。”味知香稱。

此外，有投資者提及“不讓預(yù)制菜進校園”將預(yù)制菜推上了風(fēng)口浪尖，為什么保質(zhì)期可以長達一年以上？是不是有很多防腐劑等化學(xué)成分？

味知香表示，預(yù)制菜已經(jīng)寫進國家一號文件；預(yù)制菜在生產(chǎn)過程中需要經(jīng)過速凍環(huán)節(jié)，使用專業(yè)設(shè)備，將預(yù)處理的產(chǎn)品在低于-35℃的環(huán)境下，迅速通過其最大冰晶區(qū)域，使被凍產(chǎn)品的熱中心溫度達到-18℃及以下，執(zhí)行國家標準是一年；在此條件下，達到減少營養(yǎng)成分流失，保證速凍食品解凍后，仍可以保持起初的新鮮，在生產(chǎn)過程中公司不添加任何防腐劑、色素、香精等。

“預(yù)制菜概念太大太廣，很多人認為預(yù)制菜是料理包，不是本公司生產(chǎn)的范圍，公司主要生產(chǎn)半成品菜，基本都是生食。”味知香表示。

值得注意的是，9月13日，味知香股價報收于40.61元/股，微幅下跌0.02%。