每經編輯 張錦河    

近日，巴奴毛肚火鍋子品牌超島火鍋羊肉卷含鴨肉成分一事有了新進展。

據北京市場監(jiān)管局官網消息，近期，北京朝陽市場監(jiān)管局對北京橙夢餐飲管理有限公司廣渠路分公司（超島自選火鍋合生匯店）作出行政處罰，處罰顯示，該店因經營摻假摻雜的羔羊卷以及高鈣羊肉卷，被罰沒超44萬元。

經查，當事人從事經營自助火鍋業(yè)務，將精選羔羊肉（火鍋高鈣）、精選羔羊肉分別制作成“高鈣羊肉卷”以及“羔羊卷”后進行銷售，每份重量為100g，銷售標價為16元/份。 2023年4月16日至2023年9月4日期間，當事人購進70kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當事人庫存15.4kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋）。當事人自2023年4月16日至2023年9月8日期間共計使用了54.6kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋），制作成546份羔羊卷（100g/份）對外銷售，銷售價格為16元/份，故銷售金額為8736元。

2023年8月16日至2023年9月8日期間，當事人購進85.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋）。2023年9月8日，當事人庫存14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋）。當事人自2023年8月16日至2023年9月8日共計使用了71kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋），制作成710份高鈣羊肉卷（100g/份）對外銷售，銷售價格為16元/份，故銷售金額為11360元。

綜上，當事人銷售上述羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的銷售金額共計20096元。當事人庫存的15.4kg精選羔羊肉（生產日期為2023年2月8日，規(guī)格為2.5kg/袋），按照進貨價格38元/kg計算，貨值金額為585.2元；庫存的14.5kg精選羔羊肉（火鍋高鈣）（生產日期為2023年6月15日，規(guī)格為2.5kg/袋），按照進貨價格46元/kg計算，貨值金額為667元。

北京朝陽市場監(jiān)管局執(zhí)法人員于2023年9月13日對上述庫存食品原料實施了查封扣押行政強制措施。故當事人經營摻假摻雜的羔羊卷（100g/份）以及高鈣羊肉卷（100g/份）的貨值金額為21348.2元，違法所得為20096元。

北京朝陽市場監(jiān)管局責令當事人立即改正違法行為，給予當事人如下處罰：1.罰款：426964元；2.沒收違法所得：20096元；3.沒收非法財物。

巴奴毛肚火鍋稱，將對超島門店全部停業(yè)整改，取消獨立采購權，將對在合生匯店消費過該產品的顧客進行賠付，總額約為835.4萬元。

賠付范圍自2023年1月15日超島合生匯店開業(yè)起銷售的13451份羊肉，涉及共8354桌。

明日（8日）起，凡消費過該產品的顧客，可憑支付記錄，在10:30-22:00期問，到超島合生匯店領取賠償現金1000元。

此外，還對超島合生匯店、豐科萬達廣場店、龍德廣場店、石景山萬達店即日起全部停業(yè)整改全面徹查；與超島涉事產品的供應商鄭州森昂商貿有限公司終止合作。對超島門店現售所有產品供應商進行全面清查，一旦發(fā)現問題,終止合作。

7日晚，巴奴毛肚火鍋創(chuàng)始人杜中兵在微博發(fā)文稱，我要為我們的疏忽向大家道歉。我沒有做好對超島供應鏈的監(jiān)督管理，導致了這次的問題，這是我們的失誤，也是我的責任，對此深感自責！ 錯了就是錯了，道歉不能解決問題，我們愿盡我們最大的誠意去彌補信任過我們的顧客。我最不能接受的就是產品問題，不惜一切代價也要對得起顧客。

博主曝光超島火鍋羊肉摻假，店員反復確認是純羊肉

近日，有博主在社交平臺上發(fā)布系列視頻，曝光超島北京合生匯店賣“假羊肉”一事。該博主稱，共花費98元在超島購買了6盒肉類食材，其中4盒高鈣羊肉卷被權威機構檢測出鴨成分。

圖片來源：南方都市報視頻截圖

據南都灣財社，博主告訴記者，近日，其在超島串串火鍋北京合生匯店購買了一盒梅花肉、一盒鮮切羊肉以及四盒高鈣羊肉卷，其中，高鈣羊肉卷門店一盒100克售價為16元。“猴大腕”將其送至第三方檢測機構檢測，結果顯示，梅花肉和鮮切羊肉未發(fā)現異常，而高鈣羊肉卷則檢測出了含有“鴨成分”。

根據該博主發(fā)布的視頻，他在超島門店反復跟門店員確認，這是否為純羊肉，并得到了店員肯定的答復。根據門店的信息公示，超島的主要食品原材料由巴奴中央廚房——北京行運無限大餐飲有限公司統(tǒng)一配送。

9月5日，超島自選火鍋（簡稱“超島”）在其官方公眾號發(fā)布針對此事的相關說明，稱公司正積極配合市場監(jiān)管部門進行調查，并第一時間將相關產品送檢，目前等待進一步結果。同時，為保障顧客權益，超島決定在市場監(jiān)管部門最終調查結果出來之前，對涉事羊肉菜品做暫時下架處理。

超島在說明中表示，涉事羊肉菜品系超島獨立采購，由鄭州森昂商貿有限公司供應，廠商為哈爾濱市雙城區(qū)朝陽鄉(xiāng)九洲源食品加工廠。“我們在接到反饋后，立即督促供應商開展自查現將采購以及廠商的相關信息進行公示。如相關羊肉產品存在博主反饋的問題，一定對廣大顧客依法承擔責任，并對相關責任方嚴肅處理。”

每日經濟新聞綜合自北京市場監(jiān)管局官網、南都灣財社、巴奴毛肚火鍋官微