每經(jīng)記者 楊昕怡    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

繼海底撈近期推出子品牌“嗨撈火鍋”后，又一餐飲品牌推出了全新子品牌。

11月14日，《每日經(jīng)濟新聞》記者從西貝餐飲集團方面得到證實，西貝推出了最新打造的餐飲品牌“賈國龍小鍋牛肉”，首店已于今年11月初在北京開出，目前處于試運營階段，門店均為直營。

記者在大眾點評上發(fā)現(xiàn)，已有兩家賈國龍小鍋牛肉門店入駐平臺，其中位于中關(guān)村e世界的門店顯示尚未開業(yè)。

從大眾點評上提供的菜單來看，目前賈國龍小鍋牛肉提供的菜品約為15種，食材以牛肉為主，價格在9～69元不等。

西貝相關(guān)負責人向《每日經(jīng)濟新聞》記者介紹，不同于西貝莜面村的“中高客單”，賈國龍小鍋牛肉是西貝餐飲集團對中段價格帶，即在60～80元價格區(qū)間的重要布局，“以更具性價比的方式補充了西貝的品牌結(jié)構(gòu)，讓西貝旗下品牌有更完整的消費者覆蓋梯度。”

記者注意到，賈國龍小鍋牛肉的兩家門店原址均是西貝的另一子品牌“賈國龍中國堡”門店。對此，西貝方面表示，賈國龍中國堡與賈國龍小鍋牛肉是西貝旗下的兩個獨立品牌，從產(chǎn)品形態(tài)、屬性，到業(yè)務線都完全不同。

“賈國龍中國堡業(yè)務并非遇到阻礙，而是找到了驗證后符合市場規(guī)律的發(fā)展道路。”西貝方面表示，未來，賈國龍中國堡會以“高能后廚+高能吧臺”為核心，朝著更小且更高能的方向發(fā)展。

在9月末接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時，西貝餐飲集團董事長賈國龍也談到中國堡業(yè)務即將轉(zhuǎn)向小店模式，“目前（賈國龍中國堡業(yè)務）還在跑門店模型階段，測試結(jié)果發(fā)現(xiàn)小店盈利結(jié)果更可觀。”

與此同時，西貝方面還表示，接下來還會對賈國龍小鍋牛肉產(chǎn)品、菜單、環(huán)境、模式進行不斷優(yōu)化，待到打磨完善后，再確定下一步市場規(guī)劃，且未來不排除以該品牌探索海外市場的可能。

據(jù)悉，西貝內(nèi)部正在籌備出?？疾斓挠媱潱瑢⒂梦髫愝娲暹@一品牌進行出海業(yè)務的布局。賈國龍此前向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，自2024年初起，團隊將陸續(xù)去到北美、歐洲、東南亞等地市場考察，“2025年必須把店開出來”，“未來能開多少家我還不知道，但我覺得出海應該會比較順利”。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖