每經(jīng)編輯 王月龍    

昔日的“夜宵頂流”小龍蝦，自今年上市以來(lái)，價(jià)格出現(xiàn)了大跳水。

按照往年市場(chǎng)行情，小龍蝦上市初期價(jià)格較高，隨后進(jìn)入旺季，價(jià)格有所冷卻，臨近8月時(shí)還會(huì)有所回升。但有攤主表示，今年小龍蝦似乎上市即遇冷，價(jià)格明顯不如往年。

一位攤主老陳告訴海報(bào)新聞?dòng)浾?，去年三四月份時(shí)，相同大小的小龍蝦可以賣(mài)到四五十塊錢(qián)一斤，即便是今年同期，也能賣(mài)到二十多塊，五月以來(lái)十幾塊的價(jià)格差不多已到往年最低點(diǎn)。“不能再低了，再低利潤(rùn)就很小了。去年剛上市賺了一點(diǎn)錢(qián)，現(xiàn)在這個(gè)階段已經(jīng)要開(kāi)始虧本了。”老陳說(shuō)。

每經(jīng)記者 陳晴 攝

各地小龍蝦價(jià)格都便宜了

最低一斤不到10塊錢(qián)

據(jù)新華日?qǐng)?bào)，5月12日，在南京南湖街區(qū)大排檔，小龍蝦攤檔熱氣騰騰。“夏天吃小龍蝦的人更多，忙起來(lái)3個(gè)鍋來(lái)不及燒。現(xiàn)在一天只燒兩三百斤，三四錢(qián)的100元4斤，五六錢(qián)的100元3斤。到6月中旬精養(yǎng)大龍蝦才上市，那個(gè)價(jià)格高，一兩以上七八十元一斤。”功夫龍蝦店郭老板說(shuō)。

今年與往年情況相同的是，小龍蝦上市早期銷(xiāo)售價(jià)格稍高，在稻田蝦大批量涌入時(shí)開(kāi)始掉價(jià)。目前江蘇本地蝦還沒(méi)有批量上市，市場(chǎng)上多為湖北、江西、安徽等地小龍蝦，量涌?jī)r(jià)跌。江蘇省淡水水產(chǎn)研究所小龍蝦團(tuán)隊(duì)專(zhuān)家許志強(qiáng)分析，每畝投苗50斤，30元一斤，光苗種的成本每畝就要1500元。一季蝦一畝產(chǎn)量200斤，賣(mài)15元一斤才三四千元，光苗種就近一半的投入了。

5月13日，合肥晚報(bào)記者在周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)了解到，目前小龍蝦的價(jià)格已經(jīng)到了一年中的低位。以4-6錢(qián)的中號(hào)青蝦為例，上市初期價(jià)格為三四十元每斤，目前已經(jīng)降至10元以內(nèi)。“小的一般只要六七塊一斤”，商戶王永強(qiáng)表示。

據(jù)觀海新聞，“南方小龍蝦從4月下旬開(kāi)始少量進(jìn)青，5月初開(kāi)始大量上市，因?yàn)閮r(jià)格便宜，賣(mài)得特別好。”在即墨農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)做小龍蝦批發(fā)生意的周祖程介紹，他主要銷(xiāo)售湖北潛江的小龍蝦，因?yàn)榻衲晷↓埼r的產(chǎn)量增大，所以價(jià)格相比往年有所下降，較小一點(diǎn)的批發(fā)價(jià)在8元左右，市場(chǎng)零售價(jià)在10元左右；中等個(gè)頭的批發(fā)價(jià)格在15元左右，零售價(jià)在18元左右；個(gè)頭較大的批發(fā)價(jià)在28元左右，零售價(jià)格超過(guò)了35元。

據(jù)九派新聞，湖南長(zhǎng)沙的李女士也表示，4月8日，她在菜市場(chǎng)買(mǎi)到了9元一斤的小龍蝦，個(gè)頭不算大，但勝在便宜。湖北潛江市作為“龍蝦之鄉(xiāng)”，每年養(yǎng)殖的小龍蝦銷(xiāo)往全國(guó)甚至全球。“蝦谷360”首頁(yè)顯示，5月以來(lái)，“小青”（2-4錢(qián)的青蝦）除了5月4日賣(mài)到每斤10元之外，其余時(shí)間都是每斤9元；“中青”（4-6錢(qián)的青蝦）的價(jià)格波動(dòng)比較大，每斤12-17元；“大青”（6-8錢(qián)的青蝦）則在每斤23-28元之間。

為什么小龍蝦越來(lái)越便宜？

據(jù)大眾日?qǐng)?bào)，據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)觀察》顯示，近一個(gè)月以來(lái)，鮮活小龍蝦銷(xiāo)量環(huán)比增長(zhǎng)606%，4-6錢(qián)規(guī)格的小龍蝦最為熱銷(xiāo)。

在小龍蝦如此熱銷(xiāo)的情況下，今年小龍蝦的價(jià)格為何下跌？業(yè)內(nèi)人士分析，今年養(yǎng)殖戶增多，產(chǎn)量高，市場(chǎng)飽和。中國(guó)水產(chǎn)品公眾號(hào)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)小龍蝦的養(yǎng)殖產(chǎn)量在2022年已經(jīng)達(dá)到289.07萬(wàn)噸，2023年基本超過(guò)了300萬(wàn)噸，2024年的產(chǎn)量很可能會(huì)比去年更多。

據(jù)海報(bào)新聞，有研究稱(chēng)，小龍蝦的養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量逐年擴(kuò)大，然而近年來(lái)蝦蟹養(yǎng)殖總體情況并不樂(lè)觀，河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖已經(jīng)不再是暴利行業(yè)。具體來(lái)看，小龍蝦價(jià)格連續(xù)走低，最直接的原因就是產(chǎn)量增加，供應(yīng)量過(guò)多。

以安徽省為例，從2019年開(kāi)始，每年新增小龍蝦養(yǎng)殖面積100-130萬(wàn)畝，養(yǎng)殖面積和產(chǎn)量都增長(zhǎng)過(guò)快，2023年安徽省新增111萬(wàn)畝小龍蝦養(yǎng)殖面積。同時(shí)，小龍蝦主產(chǎn)區(qū)五?。ê稀⒑?、安徽、江蘇、江西）之外的非主產(chǎn)區(qū)省份發(fā)展小龍蝦養(yǎng)殖積極性也高漲，比如廣西、四川、黑龍江等地養(yǎng)殖面積有望持續(xù)增大。

在《河蟹、小龍蝦養(yǎng)殖發(fā)展現(xiàn)狀分析》（2023年6月）一文中，江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所研究員張家宏表示，小龍蝦價(jià)格季節(jié)變化十分明顯，通常每年5-6月是全年最低價(jià)期，避開(kāi)小龍蝦大量上市季節(jié)能有效提高經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)現(xiàn)“錯(cuò)峰養(yǎng)殖”，關(guān)鍵是苗種錯(cuò)時(shí)繁育、成蝦高效養(yǎng)殖。

此外，較為單一的品種也帶來(lái)了更為激烈的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。智研咨詢表示，我國(guó)小龍蝦行業(yè)準(zhǔn)入門(mén)檻較低，目前以散戶養(yǎng)殖為主，近年來(lái)一些企業(yè)紛紛加入行業(yè)，已有企業(yè)不斷擴(kuò)充產(chǎn)能。我國(guó)生產(chǎn)的小龍蝦品種同質(zhì)化嚴(yán)重，同質(zhì)化將導(dǎo)致慘烈的價(jià)格戰(zhàn)，因此小龍蝦行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較激烈。

編輯|王月龍 蓋源源

校對(duì)|盧祥勇

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自新華日?qǐng)?bào)、合肥晚報(bào)、觀海新聞、九派新聞、大眾日?qǐng)?bào)、海報(bào)新聞