每經(jīng)記者 熊嘉楠    每經(jīng)編輯 董興生    

四川省酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展推進會剛過去十余天，川酒“六朵金花”再度迎來“合體”。

6月18日，在德陽舉行的2024四川國際美酒博覽會（以下簡稱“德陽酒博會”）上，四川省酒業(yè)協(xié)會會長，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽攜川酒“六朵金花”代表發(fā)出《川酒宣言》，錨定了川酒未來六大目標(biāo)方向。

圖片來源：主辦方供圖

川酒的高質(zhì)量發(fā)展與頭部酒企的穩(wěn)定增長密不可分。去年，五糧液（000858.SZ，股價133.89元，市值5197.08億元）營收突破800億元，瀘州老窖（000568.SZ，股價154.18元，市值2269.51億元）突破300億元，舍得酒業(yè)（600702.SH，股價68.95元，市值229.72億元）、水井坊（600779.SH，股價42.27元，市值206.43億元）再度創(chuàng)下歷史新高，郎酒、劍南春的營收也已達200億元左右。“六朵金花”總收入規(guī)模已達1600億元。

但不可忽視的是，當(dāng)前，量價關(guān)系以及消費趨勢的變化讓相對傳統(tǒng)的白酒行業(yè)不得不做出改變。在18日下午的對話環(huán)節(jié)，川酒“六朵金花”的高管齊聚，圍繞川酒高質(zhì)量發(fā)展以及當(dāng)前行業(yè)面臨的一些問題進行了分享。

“量價之中，價格優(yōu)先”

從已經(jīng)公布的2023年數(shù)據(jù)來看，我國白酒行業(yè)產(chǎn)量連續(xù)七連降。產(chǎn)業(yè)螺旋式上升的背后，則是“量減價增”趨勢變得愈發(fā)明顯。本屆德陽酒博會上，量價關(guān)系便被各路大咖頻繁提及。

五糧液副總經(jīng)理蔣佳指出，隨著人們健康意識的提升，“少喝酒，喝好酒”理念逐漸深入，人均飲酒量下降，白酒總體產(chǎn)量相對過剩。

但同時，優(yōu)質(zhì)白酒產(chǎn)能相對不足。他表示，品牌張力弱、產(chǎn)品質(zhì)量弱、銷售能力弱的企業(yè)的產(chǎn)能過剩。相對而言，品牌美譽度高、產(chǎn)品質(zhì)量好、銷售能力或市場拓展能力強的優(yōu)質(zhì)名酒企業(yè)的產(chǎn)能相對不足，相應(yīng)的名酒企業(yè)近期都進行了產(chǎn)能擴張。

圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝

針對量價關(guān)系，蔣佳提到，“價和量，肯定價在先，量在后”。在圓桌對話中，其他酒企高管也表達了相同的觀點。

舍得酒業(yè)副總裁王維龍表示，舍得酒業(yè)這幾年一直把價格放到銷量上，有時候公司口號都變成了“價量齊升”，而不是傳統(tǒng)意義上的“量價齊升”。“這一點我覺得特別重要，因為從上到下，價格放到第一戰(zhàn)略要務(wù)，就會上下同育，下邊就會執(zhí)行得更好。”

水井坊核心品事業(yè)部總經(jīng)理蔣煒亦認(rèn)為：“供需肯定是有矛盾的，這是很現(xiàn)實的擺在大家面前的（問題）。我們更多是做一些細(xì)致的、精細(xì)的工作，能夠去弱化或者消除（矛盾），用時間換空間。”

當(dāng)產(chǎn)業(yè)矛盾愈發(fā)明顯之時，積極尋求解決辦法更加重要。“我們必須要正視或者面對行業(yè)產(chǎn)量總體過剩的問題。”蔣佳說。

2023年，瀘州老窖不僅成為白酒行業(yè)第五家躋身三百億元營收陣營的企業(yè)，而且中高檔酒毛利率突破92%，僅次于貴州茅臺。在供需矛盾愈發(fā)明顯的白酒行業(yè)，瀘州老窖市場份額擴大的同時，還能保持利潤率的持續(xù)突破，數(shù)字化是關(guān)鍵。

瀘州老窖銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理董虎杰表示：“我們生產(chǎn)保障板塊近幾年已經(jīng)實現(xiàn)了數(shù)字化轉(zhuǎn)型，3500畝黃儀釀酒生態(tài)園以及‘燈塔工廠’，這兩個項目就能保證我們的釀造是高效的，酒的優(yōu)質(zhì)率很高。”

瀘州老窖銷售公司常務(wù)副總經(jīng)理董虎杰 圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝

他進一步指出：“現(xiàn)在瀘州老窖全面擁抱數(shù)字化。我們現(xiàn)在對數(shù)字化的擁抱程度，可以講是全面擁抱，基本是要趕上或者引領(lǐng)數(shù)字化對傳統(tǒng)行業(yè)的全面升級。我個人認(rèn)為，數(shù)字化會幫助傳統(tǒng)行業(yè)變得更好。”

“年輕化、時尚化、低度化是趨勢”

量減價增的趨勢下，新的消費理念也在逐漸顯現(xiàn)。

蔣佳提到：“從消費人群、消費群體的角度來講，我們要關(guān)注年輕人和女性消費群體，要從低度化、時尚化、個性化的思維，要用低度化、時尚化、個性化的思維來開發(fā)新產(chǎn)品，拓展消費新場景。”

記者注意到，在培育新的消費者方面，五糧液正更多布局年輕化、低度化產(chǎn)品。近年來，五糧液圍繞低度化推出了五糧液39度、五糧液45度等產(chǎn)品，以及五糧液68度等個性化的白酒產(chǎn)品，滿足不同年齡、圈層消費者的需求。

圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝

據(jù)了解，五糧液正大力研發(fā)低度酒體，推進文化入酒，挖掘健康因子，滿足年輕消費者喜好和消費觀念。

“未來消費者可能關(guān)注產(chǎn)品體驗，比如價值觀的需求，可能會有更多的關(guān)注。”劍南春副總經(jīng)理田鋒表示，“劍南春這幾年做了一些事情，取得了一些效果。如我們的文創(chuàng)產(chǎn)品，包括三星堆的產(chǎn)品，包括南極科考的產(chǎn)品，讓消費者得到了新的產(chǎn)品，我們也開拓了一定的市場。另外就是通過對產(chǎn)品賦予文化價值，產(chǎn)品的價值提升，消費者得到了更多的精神滿足，這個效果也很好。”

而消費多元化并不意味著盲目跟風(fēng)，而是基于消費者需求和理性選擇的多樣性。

“關(guān)于品類的問題，郎酒已經(jīng)少了一個品類，我們原來是醬香、濃香、兼香，我們?nèi)ツ赀M行了戰(zhàn)略調(diào)整，只做醬香和兼香。”郎酒銷售公司副總經(jīng)理易明亮表示，“郎酒的思考是，醬香高端，兼香大眾。如（消費者）年齡（層）的問題，低度化、小劑量、新潮化，這肯定是方向，比如小郎酒，今天我們的增長和發(fā)展依然不錯，它不矛盾。更多是價格帶的卡位，高端以上、300元以上肯定是醬香，300元以下以兼香為主。”