每經(jīng)記者 張蕊    每經(jīng)編輯 陳旭    

7月16日至18日，博鰲亞洲論壇全球健康論壇第三屆大會在京舉行。本次大會由博鰲亞洲論壇和北京市人民政府聯(lián)合主辦。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者從現(xiàn)場獲悉，本屆大會以“健康無處不在——可持續(xù)發(fā)展的2030時代”為主題，設(shè)置了“健康融入所有政策”“實(shí)現(xiàn)全民健康”和“創(chuàng)新促進(jìn)健康”三大板塊議題。大會將舉行20余場分論壇和圓桌會、沙龍等，將圍繞全球衛(wèi)生治理、醫(yī)藥衛(wèi)生發(fā)展、科技創(chuàng)新賦能及健康產(chǎn)業(yè)融合等前沿?zé)衢T議題進(jìn)行深入探討，分享經(jīng)驗，凝聚共識，推動各方合作。

在以“合成生物賽道的未來”為主題的分論壇上，中國工程院院士、北京化工大學(xué)校長譚天偉作了《生物制造改變未來》的主題報告。

譚天偉 圖片來源：大會主辦方

譚天偉提到，新質(zhì)生產(chǎn)力中，作為未來戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的生物制造將是非常重要的角色。生物制造是一種制造業(yè)，跟傳統(tǒng)的化學(xué)制造、物理制造不同，是以生物技術(shù)為核心，結(jié)合化學(xué)工程進(jìn)行產(chǎn)品的加工、生產(chǎn)。

談及生物制造近年來為何備受重視，譚天偉表示，這既有重大需求，又有技術(shù)突破方面的因素。生物制造跟傳統(tǒng)行業(yè)不同，橫跨眾多行業(yè)，未來市場很大。據(jù)幾大咨詢機(jī)構(gòu)預(yù)測，本世紀(jì)末可以用生物技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品占到制造業(yè)產(chǎn)品的70%；其產(chǎn)值將會占到全球制造業(yè)產(chǎn)值的三分之一，約為30萬億美元。

問及未來10年內(nèi)合成生物領(lǐng)域會有哪些關(guān)鍵技術(shù)突破，譚天偉對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，未來很多技術(shù)都會實(shí)現(xiàn)突破，比如二氧化碳的利用，比如高效的合成技術(shù)的突破，還有一些關(guān)鍵酶的技術(shù)可能都會取得突破，技術(shù)突破之后的產(chǎn)品范圍就非常之多了。

譚天偉在分論壇上作主題報告 每經(jīng)記者 張蕊 攝

“產(chǎn)品不僅包括人造肉，還包括其他的一些營養(yǎng)化學(xué)品，因為產(chǎn)品種類是變化的，所以種類會非常多。”譚天偉認(rèn)為，未來10年到20年會形成一個“生物制造+”，就像現(xiàn)在的“互聯(lián)網(wǎng)+”一樣，比如生物制造+冶金、生物制造+環(huán)保、生物制造+新材料、生物制造+能源等，在10~20年之內(nèi)就會出現(xiàn)。

提到目前我國在人造肉方面的研究處于哪個發(fā)展階段，大家的餐桌上什么時候能見到人造肉，譚天偉表示，日前他在丹麥尼爾森創(chuàng)新研究所看到，該研究所孵化的初創(chuàng)型企業(yè)中有多個是做人造肉的，歐洲在這方面的發(fā)展很快。

譚天偉提到，他曾在北京嘗試過人造肉，現(xiàn)在人造肉的口感還沒有那么好，它的彈性、嚼性比真的肉還要差一些，對此要如何加以改進(jìn)，如何用細(xì)胞去配、培養(yǎng)基又怎么去配，在這方面還是很有講究的。

此外，在成本方面，現(xiàn)在一個漢堡用到的人造肉成本要上百塊錢，如果哪天同樣一塊肉能做到10塊錢以內(nèi)，產(chǎn)品肯定就會普及，但是新技術(shù)都是這樣，剛開始成本是比較高的，這可能是因為相關(guān)的技術(shù)還沒達(dá)到要求。譚天偉預(yù)計，未來5年左右時間市場上會出現(xiàn)人造肉，但還不能真正普及，就是說消費(fèi)者可以到專賣店去體驗，但真正普及可能要等10~20年。

問及目前在人工智能與合成生物的結(jié)合方面有什么新進(jìn)展，譚天偉對每經(jīng)記者舉例說，比如數(shù)字化細(xì)胞工廠、酶的設(shè)計等領(lǐng)域都涉及人工智能技術(shù)，“現(xiàn)在AlphaFold2（一種人工智能程序，下同）、AlphaFold3都出來了，蛋白質(zhì)的設(shè)計非常重要，這跟人工智能、大數(shù)據(jù)結(jié)合都非常緊密。”

封面圖片來源：每經(jīng)記者張蕊攝