每經(jīng)編輯 張錦河    

據(jù)步步高超市官方公眾號，7月20日，經(jīng)過25天的閉店調(diào)改，位于長沙雨花區(qū)的步步高超市星城天地店正式恢復(fù)營業(yè)。這也是繼長沙梅溪湖店和湘潭九華新天地店之后，胖東來調(diào)改的第三家步步高超市門店。

門店位于步步高星城天地購物中心B1層，于2022年1月1日開業(yè)，調(diào)改前經(jīng)營面積3231平方米，擁有約15000個SKU，日均銷售10.4萬元，日均客流1441人。

圖片來源：步步高時間視頻截圖

通過調(diào)改，門店淘汰下架了10632個單品，占比71%；重新規(guī)劃了17659個單品，其中新增單品占比58.7%；經(jīng)過梳理，商品結(jié)構(gòu)已經(jīng)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

與此同時，胖東來的多款自有品牌商品也同步進駐門店，為消費者提供更多優(yōu)質(zhì)商品?；ɑìF(xiàn)場看到，胖東來的烘焙產(chǎn)品、網(wǎng)紅“大月餅”、熟食產(chǎn)品、DL精釀小麥啤酒、自由·愛白酒、DL燕麥片、DL洗衣液、DL毛巾等的幾十個自有品牌單品均已上架銷售。

賣場環(huán)境方面，本次調(diào)改依舊堅持“利他”原則，取消了強制動線，拓寬賣場通道，確保賣場動線流暢通道寬闊，整個空間也更加明亮通透，為顧客提供方便舒適的購物環(huán)境。

據(jù)了解，本次調(diào)改門店擴大了烘焙區(qū)、現(xiàn)場加工區(qū)以及熟食區(qū)，取消了原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營區(qū)域，同時新增了煙酒柜和便民服務(wù)區(qū)，門店經(jīng)營面積擴大到4300平方米。

設(shè)備設(shè)施方面，為了確保商品品質(zhì)，門店新增了日配冷鏈，對原有設(shè)備進行了全方位的維護保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件更新占比達45%。

據(jù)了解，門店員工工資已從之前的2500元/月提升至4500元/月，工作時間平均每日不超過8小時，并且未來會逐步再增加休假時間。此外，為了讓員工有飽滿的工作狀態(tài)，為消費者提供更加完善的服務(wù)，步步高星城天地店營業(yè)時間調(diào)整為：9:30-21:30，相比之前相比縮短了兩個小時。目前，該店員工編制297人，其中新員工比例79%。

根據(jù)調(diào)改計劃，步步高超市邵陽新天地店已于7月17日起啟動閉店改造。8月份，步步高將啟動長沙金星店、湘潭廣場店、岳陽新天地店等門店調(diào)改工作。

中百集團被“爆改”首店也開始正式營業(yè)

此外，7月20日，中百倉儲自主調(diào)改的首家中百倉儲超市迎來正式營業(yè)。

據(jù)證券時報，中百倉儲超市公司負責人向記者介紹，本次淘汰老商品13448個，商品淘汰率達到80%，對標胖東來引進新商品6336個，引進多個和胖東來同供應(yīng)鏈的新廠家。

在價格方面，該門店采用“一價到底”的模式，平均降價幅度達到20%，部分類別降價近40%。上述負責人表示，“雙十一活動時全場七折到八折，現(xiàn)在相當于天天雙十一。”

記者注意到，中百倉儲關(guān)山光谷店的開門時間將由此前的早上7：30調(diào)整到8:30，這也意味著員工的工作時間縮短了一個小時。

根據(jù)年報數(shù)據(jù)，2023年中百集團新開網(wǎng)點212家，網(wǎng)點總數(shù)1714家，凈增31家。其中，大賣場及綜合超市194家、社區(qū)超市687家、便利店809家。

胖東來爆改永輝首店此前開業(yè)：首日賣了188萬，是調(diào)改前13.9倍

此前，永輝超市也有門店被胖東來“爆改”。

據(jù)頂端新聞6月20日報道，經(jīng)過19天的閉店改造，6月19日，被胖東來調(diào)改后的永輝超市鄭州信萬廣場店恢復(fù)營業(yè)。記者現(xiàn)場實測，排隊進入超市用了22分鐘，甚至開業(yè)20分鐘就不得不開始限流。

當天，胖東來創(chuàng)始人于東來本人現(xiàn)身開業(yè)現(xiàn)場，被市民爭搶合影拍照，并回復(fù)了是否會來鄭州開店的提問。記者從永輝超市方面獲悉，截至6月19日22:26，永輝信萬廣場店調(diào)改后首日銷售額188萬元，是調(diào)改之前日均銷售額的13.9倍，客流達12926人。

據(jù)大河財立方6月18日消息，永輝超市（601933.SH，股價2.79元，市值253.19億元）近日發(fā)布《致顧客的一封信》，信中表示經(jīng)過19天的閉店調(diào)改，永輝超市信萬廣場店于6月19日上午9:30恢復(fù)正常營業(yè)。

信中透露了改造的細節(jié)，商品結(jié)構(gòu)方面，下架單品數(shù)10841個，下架比81.3%。重新規(guī)劃單品數(shù)12581個，新增單品占比80%，梳理后商品結(jié)構(gòu)達到胖東來商品結(jié)構(gòu)的90%以上。

動線布局上，取消強制動線，拓寬賣場通道，確保賣場動線流暢為顧客提供方便舒適的購物環(huán)境。新增煙酒柜、顧客休息區(qū)、擴大烘焙區(qū)、現(xiàn)場加工、熟食區(qū)，取消原有外租區(qū)域和電商經(jīng)營。

設(shè)備設(shè)施方面，為確保商品品質(zhì)，新增日配冷鏈，對原有設(shè)備進行了全方位的維護保養(yǎng)和更新迭代。根據(jù)布局調(diào)整，新增生鮮、散稱雜糧、賣場端架等設(shè)備設(shè)施，整體硬件設(shè)施更新占比達到45%。

專業(yè)能力方面，共進行大小近30場培訓分享，涵蓋文化理念、服務(wù)、經(jīng)營管理、設(shè)備維護、消防安全等，并安排各崗位人員多批次到許昌胖東來駐店學習。員工福利上，員工工資從2500元/月提升至4500元/月，工作時間平均每日不超過8個小時，增加年休假，滿一年即可享受10天年休假。

每日經(jīng)濟新聞綜合自步步高超市官方公眾號、證券時報、大河財立方