川觀(guān)新聞?dòng)浾?祖明遠(yuǎn) 綿陽(yáng)觀(guān)察 付江

11月21日18時(shí)許，綿陽(yáng)北川羌族自治縣擂鼓鎮(zhèn)蓋頭村的不少茶農(nóng)圍坐在一起，打開(kāi)電視，共同將目光鎖定在CCTV-1央視綜合頻道。“大禹門(mén)前樹(shù)，千年苔子茶。”電視內(nèi)傳出的聲音令在場(chǎng)群眾無(wú)比激動(dòng)。

他們正在收看的是由中央廣播電視總臺(tái)綜合頻道推出的系列紀(jì)錄片《農(nóng)耕探文明》，本期正好關(guān)注到《四川北川苔子茶復(fù)合栽培系統(tǒng)》，看著畫(huà)面上一幀幀熟悉的景象，茶農(nóng)們滿(mǎn)眼自豪。

畫(huà)面里介紹的種茶制茶方式已在北川流傳1300多年?，F(xiàn)在北川百年以上樹(shù)齡的古茶樹(shù)資源依然很豐富，百年以上的古茶園有1.5萬(wàn)余畝，最高年限有700多年。

北川茶園

什么是北川苔子茶？綿陽(yáng)市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)羌茶手工制作傳承人吳紅給記者揭了秘：“北川苔子茶其實(shí)是一種野生茶樹(shù)，在北川特定的環(huán)境下生長(zhǎng)，最終形成了一個(gè)特有的品質(zhì)。”

北川苔子茶流傳至今也離不開(kāi)這幾個(gè)無(wú)法復(fù)制的獨(dú)特資源——

北川苔子茶古茶樹(shù)屬灌木及小喬木型中葉種，以古茶樹(shù)群生方式分別在高山峽谷之間生長(zhǎng)，所以成就了任何地方都無(wú)法復(fù)制的獨(dú)特茶資源。

采茶景象

當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)也利用苔子茶古茶樹(shù)行距大的空間特點(diǎn)以及茶樹(shù)秋季采割、冬季休眠產(chǎn)生的時(shí)間差，在苔子茶樹(shù)行間，茶樹(shù)樹(shù)冠以外的空行起廂，采用雙行或多行方式復(fù)合種植馬鈴薯、玉米、大豆、蔬菜等。“既不浪費(fèi)土地，茶農(nóng)也可以多一筆收入。”吳紅說(shuō)，這樣的種植方式也已在當(dāng)?shù)亓鱾髁撕芏嗄辍?/p>

北川苔子茶還有一個(gè)“秘籍”——古羌茶制作技藝及古羌茶的沖泡技藝，這也是羌民的一種傳統(tǒng)技藝流傳至今。

“我們采用羌族傳統(tǒng)的制茶工藝制茶，從采茶到制作共要經(jīng)過(guò)12道工序。”吳紅告訴記者，雖然機(jī)器炒制的茶看著漂亮，但口感卻比全手工茶差了很多，因此，北川苔子茶堅(jiān)持用炭火烘焙技術(shù)，去除多余的水分。“這樣制作出來(lái)的茶滋味甘醇，湯色綠而清澈。”

正是這種適應(yīng)北川地質(zhì)、地貌和氣候生態(tài)系統(tǒng)的傳統(tǒng)苔子茶品種，創(chuàng)造出復(fù)合種植技術(shù)、羌族手工茶制作技藝以及禹羌傳統(tǒng)文化和習(xí)俗等，共同構(gòu)成了北川苔子茶復(fù)合栽培系統(tǒng)。2023年，北川苔子茶復(fù)合栽培系統(tǒng)列入“第七批中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

目前，北川現(xiàn)有茶葉面積9.5萬(wàn)余畝，開(kāi)發(fā)有綠茶（茉莉花茶）、紅茶、黑茶及白茶四大類(lèi)60余個(gè)茶葉產(chǎn)品，茶葉產(chǎn)量1700余噸，實(shí)現(xiàn)茶葉綜合產(chǎn)值7.5余億元。

近年來(lái)，北川高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，成立以縣委書(shū)記為組長(zhǎng)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作專(zhuān)班，建立以縣人大常委會(huì)主任為“鏈長(zhǎng)”的茶產(chǎn)業(yè)鏈。并且依托川農(nóng)大、省茶研所等茶葉專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)加強(qiáng)“北川苔子茶”選育、種植、加工、包裝等質(zhì)量體系建設(shè)，推動(dòng)苔子茶文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展。

北川苔子茶

為促進(jìn)北川苔子茶復(fù)合栽培系統(tǒng)的保護(hù)與發(fā)展，北川開(kāi)展了技能人才茶藝師專(zhuān)題培訓(xùn)、茶葉職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)等各類(lèi)技術(shù)培訓(xùn)450余人次，建立技能培訓(xùn)基地2個(gè)、非遺工坊3個(gè)，培育制茶、評(píng)茶與茶藝等高技能人才56人。

北川也將“茶”與文化旅游業(yè)相融合，打造出《北川親子研學(xué)精品茶旅路線(xiàn)》，通過(guò)游客品茶、研學(xué)等活動(dòng)，全方位讓全國(guó)各地游客實(shí)地感受苔子茶復(fù)合栽培系統(tǒng)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的魅力和價(jià)值，全年吸引10萬(wàn)余名游客參與采摘、制茶文化體驗(yàn)。

（圖片均由北川縣委宣傳部提供）