每經(jīng)記者 范芊芊    每經(jīng)編輯 梁梟    

“短短兩年，價(jià)格翻倍上漲”“太狠了，直接翻了一倍”“巧克力也快吃不起了”在社交平臺(tái)上，關(guān)于可可粉、可可液塊、巧克力漲價(jià)的討論從去年延續(xù)到今年。烘焙愛(ài)好者、巧克力愛(ài)好者都驚嘆于可可漲價(jià)的速度。

2024年，可可是表現(xiàn)最強(qiáng)勁的主要大宗商品之一。根據(jù)ICCO（國(guó)際可可組織）官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2024年年初可可的價(jià)格為每噸4826.52美元，而年末則漲至每噸10888.05美元，漲幅超125%。今年至今，可可的價(jià)格仍然處于高位，1月21日的價(jià)格為每噸1.11萬(wàn)美元。

可可價(jià)格上漲促使巧克力廠商在去年紛紛漲價(jià)，也在一定程度上推高了后者銷(xiāo)售收入。日前，在全球巧克力市場(chǎng)占據(jù)主導(dǎo)地位的瑞士蓮巧克力公司發(fā)布了一篇關(guān)于業(yè)績(jī)的新聞稿。其中提到2024年公司的銷(xiāo)售額達(dá)到54.7億瑞士法郎，同比增長(zhǎng)5.1%。另一巧克力巨頭百樂(lè)嘉寶利也在日前披露了2024/2025財(cái)年第一季度業(yè)績(jī)（截至2024年11月30日3個(gè)月），（以不變貨幣計(jì)算）銷(xiāo)售收入同比增長(zhǎng)超60%。

臨近年關(guān)，巧克力一直是中國(guó)消費(fèi)者走親訪友送禮的重要選項(xiàng)之一，這個(gè)新年巧克力價(jià)格還會(huì)走高嗎？影響可可價(jià)格上漲的因素發(fā)生變化了嗎？?jī)r(jià)格繼續(xù)走高的情況下，巧克力需求是否會(huì)受到影響？使用可可為原料的食品飲料企業(yè)正在做什么？

新收獲季產(chǎn)量已超過(guò)上一年

但主產(chǎn)地惡劣天氣還未明顯改善

“報(bào)告期內(nèi)，可可市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，到2024年底，可可價(jià)格仍處于歷史高點(diǎn)。為了抵消較高的可可成本，公司不得不調(diào)整定價(jià)，這在2025年將進(jìn)一步被需要。”日前，瑞士蓮巧克力公司在其官網(wǎng)發(fā)布的新聞稿中如此寫(xiě)道。

這也就意味著2025年，瑞士蓮還將進(jìn)一步調(diào)高產(chǎn)品的價(jià)格。不僅僅是瑞士蓮，另一家在全球巧克力市場(chǎng)占有主導(dǎo)地位的百樂(lè)嘉利寶公司也選擇漲價(jià)。

1月23日，記者在嘉利寶某電商平臺(tái)官方旗艦店查詢(xún)到，有一款銷(xiāo)量排名靠前的巧克力產(chǎn)品價(jià)格較一個(gè)月前上漲了7元。有網(wǎng)友在評(píng)論區(qū)直言?xún)r(jià)格較此前漲了已有一倍。店鋪客戶(hù)告訴記者，因?yàn)榭煽稍蠞q價(jià)，成品價(jià)格也會(huì)有浮動(dòng)。

圖片來(lái)源：某電商平臺(tái)App截圖

正如瑞士蓮新聞稿及嘉利寶店鋪客服所稱(chēng)，讓兩家巧克力巨頭選擇漲價(jià)的一個(gè)關(guān)鍵原因就是原材料可可的漲價(jià)。根據(jù)ICCO（國(guó)際可可組織）官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，在過(guò)去的2024年，可可每日價(jià)格上漲幅度超125%。同時(shí)作為大宗商品，可可的期貨價(jià)格也上漲幅度明顯，去年一年內(nèi)倫敦、紐約ICEU洲際交易所可可期貨價(jià)格上漲幅度均超150%。

可可漲價(jià)的原因是什么？這些因素在2025年是否會(huì)有所變化？這想必是包括巧克力廠商及其下游客戶(hù)，甚至消費(fèi)者都很關(guān)注的話題。而在2024年，相關(guān)探討也不少。記者梳理發(fā)現(xiàn)，極端天氣及作物疾病等因素是導(dǎo)致可可供應(yīng)短缺的一個(gè)關(guān)鍵，且短缺情況持續(xù)時(shí)間已有三年，但去年是形勢(shì)最為嚴(yán)峻的一年。

據(jù)媒體此前報(bào)道，非洲科特迪瓦和加納兩國(guó)的可可豆年產(chǎn)量占全球的60%左右，而近年來(lái)由于氣候和作物病害等因素，已經(jīng)連續(xù)3年歉收。“過(guò)去一年可能是全球可可采購(gòu)及價(jià)格波動(dòng)方面最為動(dòng)蕩的一年。”嘉利寶高管在2023/2024財(cái)年業(yè)績(jī)分析會(huì)上稱(chēng)。

當(dāng)前正處于可可的收獲季，新一收獲季產(chǎn)量表現(xiàn)如何？嘉利寶高管在去年11月召開(kāi)的上述電話會(huì)上稱(chēng)，非洲的天氣情況比上一年更好，從豆莢的數(shù)量來(lái)看，較上一年有了顯著的改善，但仍未達(dá)到2022/2023財(cái)年的水平。

ICCO近日發(fā)布的去年12月可可市場(chǎng)報(bào)告有同樣趨勢(shì)的一組數(shù)據(jù)：目前科特迪瓦和加納的可可豆到貨量、分級(jí)和封存數(shù)量都已經(jīng)超過(guò)了上一個(gè)收獲季，其中加納分級(jí)和封存的可可豆數(shù)量增長(zhǎng)了超5成（以2024年9月11日至12月12日為時(shí)間節(jié)點(diǎn)）。

對(duì)于當(dāng)前的天氣條件及對(duì)于后續(xù)產(chǎn)量的預(yù)測(cè)，ICCO在報(bào)告中稱(chēng)，主要生產(chǎn)國(guó)都正處于從11月到次年3月的旱季，高溫且降雨減少。主要生產(chǎn)國(guó)嚴(yán)重的干旱已引發(fā)對(duì)當(dāng)前產(chǎn)量的擔(dān)憂。盡管拉尼娜現(xiàn)象已經(jīng)出現(xiàn)，但其影響尚未顯現(xiàn)。通常情況下，拉尼娜現(xiàn)象會(huì)降低氣溫并增加降雨量，但目前尚未在西非地區(qū)觀察到這種現(xiàn)象。同時(shí)，哈馬坦風(fēng)也已開(kāi)始，據(jù)悉這一干燥季風(fēng)會(huì)加劇干旱。

“由于當(dāng)前季節(jié)的產(chǎn)量取決于天氣條件，如果天氣沒(méi)有顯著改善，那么連續(xù)第四年供應(yīng)短缺的情況可能會(huì)發(fā)生。”ICCO認(rèn)為。

三大區(qū)域去年第四季度可可研磨量均同比下降

有茶飲品牌首次推出可可新品

可可價(jià)格漲勢(shì)迅猛，巧克力廠商倍感壓力，不得不選擇將成本壓力轉(zhuǎn)移給由消費(fèi)者，那么消費(fèi)者是否買(mǎi)單呢？

數(shù)據(jù)表明，需求還是受到了一些影響。日前，歐洲可可協(xié)會(huì)（ECA）、亞洲可可協(xié)會(huì)（CAA）、美國(guó)國(guó)家糖果協(xié)會(huì)（NCA）披露了2024年第四季度可可的研磨量數(shù)據(jù)，均出現(xiàn)小幅下滑，分別同比下滑5.4%、0.52%、1.16%。

另一組數(shù)據(jù)是，根據(jù)日前嘉利寶披露的2024/2025財(cái)年第一季度報(bào)告（截至2024年11月30日的3個(gè)月）：“這個(gè)極具挑戰(zhàn)性和波動(dòng)性的市場(chǎng)環(huán)境影響了短期客戶(hù)和消費(fèi)者的需求，導(dǎo)致銷(xiāo)量下降了2.7%。”其中，巧克力全球銷(xiāo)量下降了3.4%，可可全球銷(xiāo)量基本持平。

在這份財(cái)報(bào)新聞稿中，嘉利寶還提到，下游的食品制造商客戶(hù)需求也正在放緩，2024/2025財(cái)年需求同比下滑了3.8%，一些客戶(hù)也在推遲訂單。據(jù)悉，嘉利寶是可可脂和可可產(chǎn)品制造商，為雀巢、億滋等食品巨頭提供可可產(chǎn)品。

圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）

A股上市公司愛(ài)普股份（603020.SH，股價(jià)7.8元，市值29.89億元）在去年針對(duì)巧克力業(yè)務(wù)的一系列動(dòng)作也可以看出需求端的變化。愛(ài)普股份的食品配料業(yè)務(wù)主要是向下游食品生產(chǎn)企業(yè)提供工業(yè)巧克力，其在2024年半年報(bào)中稱(chēng)，受上下游供需波動(dòng)影響，該業(yè)務(wù)板塊營(yíng)業(yè)收入同比下滑。

隨后在去年11月，愛(ài)普股份出售了天舜（杭州）食品股份有限公司股權(quán)，這家公司為國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的專(zhuān)業(yè)化工業(yè)巧克力生產(chǎn)企業(yè)。一個(gè)月后，愛(ài)普股份披露食品配料研發(fā)制造基地募投項(xiàng)目延期，原本計(jì)劃在去年底達(dá)到可使用狀態(tài)，調(diào)整后到2026年底，而截至2024年11月底，募集資金投入進(jìn)度還不足40%。

對(duì)于項(xiàng)目延期的原因，愛(ài)普股份稱(chēng)，上游原料方面，近期項(xiàng)目主要原材料出現(xiàn)短期內(nèi)供給不足的情況，市場(chǎng)價(jià)格快速波動(dòng)，下游客戶(hù)方面，新客戶(hù)開(kāi)發(fā)到最終獲得訂單過(guò)程需要幾個(gè)月甚至更長(zhǎng)時(shí)間，新品開(kāi)發(fā)周期也較長(zhǎng)，另外終端消費(fèi)方面，中高端消費(fèi)品消費(fèi)預(yù)期偏弱。

近日，記者也以投資者身份咨詢(xún)了愛(ài)普股份證券部相關(guān)人士。該人士稱(chēng)，募投項(xiàng)目延期原因在公告中已寫(xiě)明，不僅僅是巧克力漲價(jià)一個(gè)問(wèn)題，還有一些其他原因。

不過(guò)，這場(chǎng)關(guān)于可可產(chǎn)業(yè)鏈的漲價(jià)似乎還未從巧克力傳導(dǎo)至其他食品飲料行業(yè)。下游的食品企業(yè)或是縮減產(chǎn)品中的巧克力用量，或是推出使用更少巧克力原料的新產(chǎn)品。

而對(duì)于茶飲咖啡等飲料企業(yè)而言，到了冬天，正是可可相關(guān)飲品熱賣(mài)的季節(jié)，那么對(duì)于這些企業(yè)而言，他們是否會(huì)選擇提價(jià)或是下架可可相關(guān)產(chǎn)品？從記者的采訪情況來(lái)看，目前影響甚小，還有品牌選擇首次推出可可系列新品。

某連鎖咖啡品牌相關(guān)人士告訴記者：“供應(yīng)鏈的確反饋可可粉漲價(jià)很多，但是我們是連鎖咖啡品牌，之前已經(jīng)鎖定好價(jià)格，目前可可的漲價(jià)不會(huì)給我們產(chǎn)品的價(jià)格帶來(lái)影響。”茶百道相關(guān)人士告訴記者，目前該品牌全線飲品中沒(méi)有使用可可的。滬上阿姨相關(guān)人士稱(chēng)，最近有上新可可系列新品，“以前都沒(méi)有的”。

“這種大宗交易的，可能體量大的企業(yè)感知更強(qiáng)吧，我們門(mén)店比他們還是少些。”另一家連鎖咖啡品牌相關(guān)人士對(duì)記者分析稱(chēng)。

封面圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）