每經(jīng)記者 熊嘉楠    每經(jīng)編輯 葉峰    

3月3日，全國(guó)政協(xié)十四屆三次會(huì)議新聞發(fā)布會(huì)舉行，中國(guó)也隨之進(jìn)入兩會(huì)時(shí)間。來(lái)自各個(gè)酒企的全國(guó)人大代表和全國(guó)政協(xié)委員紛紛抵達(dá)北京，他們將積極建言獻(xiàn)策。《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》今日推出“全國(guó)兩會(huì)·酒企聲音”系列，看看酒企的代表委員們都關(guān)心哪些話題，提出哪些建議。

“80后”全國(guó)人大代表陳柏蓉，是舍得酒業(yè)的一名酒體設(shè)計(jì)師。

作為一名土生土長(zhǎng)的射洪人，她從小就是聽(tīng)著“悠悠歲月酒，滴滴沱牌情”的廣告歌長(zhǎng)大的。從事酒體設(shè)計(jì)和品評(píng)工作20余年，陳柏蓉現(xiàn)在已經(jīng)成長(zhǎng)為國(guó)家級(jí)白酒評(píng)委、國(guó)家一級(jí)品酒師。

陳柏蓉  圖片來(lái)源：企業(yè)供圖

這次她帶了三個(gè)建議赴京參會(huì)，分別是關(guān)注傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)智化轉(zhuǎn)型、白酒國(guó)際化以及專業(yè)化技能人才培養(yǎng)。

當(dāng)前，在時(shí)代的發(fā)展和市場(chǎng)變化的背景之下，傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)特別是代表性的白酒產(chǎn)業(yè)面臨著諸多挑戰(zhàn)。陳柏蓉第一個(gè)建議，就是推動(dòng)傳統(tǒng)酒類企業(yè)數(shù)智化。而在她看來(lái)，這是從溯源生產(chǎn)到市場(chǎng)監(jiān)管的全周期轉(zhuǎn)型。

她建議，引入新質(zhì)生產(chǎn)力，通過(guò)生產(chǎn)過(guò)程的智能化、數(shù)字化提高生產(chǎn)效率、提升產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)產(chǎn)品溯源和品牌建設(shè)，提升消費(fèi)者對(duì)白酒品牌的信任度和忠誠(chéng)度，推動(dòng)傳統(tǒng)酒類產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

“運(yùn)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和自動(dòng)化技術(shù)，通過(guò)傳感器實(shí)時(shí)采集溫度、濕度、酸度、酒精度等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，建立釀造過(guò)程數(shù)學(xué)模型，實(shí)現(xiàn)對(duì)發(fā)酵過(guò)程的智能監(jiān)控和精準(zhǔn)調(diào)控。”陳柏蓉以窖池?cái)?shù)據(jù)監(jiān)測(cè)為例，進(jìn)一步解釋道。“運(yùn)用AI技術(shù)構(gòu)建窖池模型，預(yù)測(cè)不同窖池在不同季節(jié)、不同工藝條件下的出酒品質(zhì)和產(chǎn)量，利用該模型指導(dǎo)生產(chǎn)決策，優(yōu)化窖池使用和釀造工藝，提高優(yōu)質(zhì)酒產(chǎn)出率。在行業(yè)內(nèi)推廣，能提升整個(gè)行業(yè)的生產(chǎn)過(guò)程管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量。”

另一方面，也能夠應(yīng)用數(shù)字化、智能化技術(shù)建立監(jiān)管大數(shù)據(jù)平臺(tái)，整合企業(yè)生產(chǎn)、銷售、質(zhì)量檢測(cè)等信息，實(shí)現(xiàn)對(duì)白酒全產(chǎn)業(yè)的動(dòng)態(tài)監(jiān)管。

去年以來(lái)，四川省射洪市檢察機(jī)關(guān)通過(guò)大數(shù)據(jù)法律監(jiān)督模型，有力打擊了生產(chǎn)、銷售假冒名優(yōu)白酒等違法行為。陳柏蓉曾表示：“我希望檢察機(jī)關(guān)能夠深化運(yùn)用既有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，將嚴(yán)格依法與平等保護(hù)相結(jié)合，持續(xù)加大對(duì)制假售假等違法犯罪的打擊力度，以高質(zhì)量法律監(jiān)督全力維護(hù)公平競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)秩序。”

而為了推動(dòng)和規(guī)范數(shù)智化轉(zhuǎn)型，她建議加強(qiáng)行業(yè)層面的協(xié)同合作與自律規(guī)范，例如按照《壇貯老酒（濃香型白酒）》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，企業(yè)需要嚴(yán)格上傳脫敏數(shù)據(jù)至區(qū)塊鏈平臺(tái)；從政策上引導(dǎo)和鼓勵(lì)白酒企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和數(shù)字化轉(zhuǎn)型，例如對(duì)采用新技術(shù)、新設(shè)備，建設(shè)數(shù)字化生產(chǎn)管理體系、溯源系統(tǒng)的企業(yè)給予財(cái)政補(bǔ)貼、稅收優(yōu)惠等支持。

第二個(gè)建議是積極推動(dòng)中國(guó)白酒走出去。

白酒作為我國(guó)傳統(tǒng)文化的代表和符號(hào)之一，其國(guó)際化是文化輸出的重要內(nèi)容。白酒產(chǎn)業(yè)則是民族特色產(chǎn)業(yè)，承載著千年釀造技藝與文化傳承。中國(guó)白酒走出去的歷史久遠(yuǎn)，但中國(guó)白酒出口在全球烈酒出口規(guī)模的占比卻很低，面臨國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)缺失、文化認(rèn)知壁壘、海外渠道薄弱等現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。

陳柏蓉希望，能更多鼓勵(lì)和支持中國(guó)白酒釀造技藝申遺，構(gòu)建適應(yīng)國(guó)際貿(mào)易的白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，加大政策支持、建立切實(shí)可行的對(duì)外合作機(jī)制，多渠道助力中國(guó)白酒海外推廣。

其實(shí)，在陳柏蓉赴京前，全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)已就《白酒質(zhì)量通則》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)征求意見(jiàn)。多位白酒行業(yè)業(yè)內(nèi)人士此前向《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者表示，這有助于更直觀地了解和識(shí)別中國(guó)白酒的特性，并規(guī)范了行業(yè)用語(yǔ)和工藝特征屬性。此舉將推動(dòng)白酒行業(yè)在國(guó)際上的科學(xué)表達(dá)。

此外，陳柏蓉還就酒類技能人才流動(dòng)提出了自己的建議。她希望建立全國(guó)技能等級(jí)證書(shū)跨區(qū)域互通互認(rèn)機(jī)制，已獲得第三方評(píng)價(jià)資質(zhì)的全國(guó)性社會(huì)團(tuán)體組織直接向國(guó)家評(píng)價(jià)中心備案，評(píng)價(jià)證書(shū)與各省證書(shū)互通互認(rèn)，讓技能人才真正流動(dòng)起來(lái)。同時(shí)，簡(jiǎn)化技能人才補(bǔ)貼申領(lǐng)程序，放寬技能人才補(bǔ)貼取證時(shí)限要求。鼓勵(lì)技能人才回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，從政策上給予傾斜和支持。