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用數(shù)智進(jìn)化“時間的藝術(shù)”,瀘州白酒產(chǎn)業(yè)背后的新質(zhì)生產(chǎn)力躍遷|酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行

每日經(jīng)濟(jì)新聞 2025-03-11 17:11:49

◎瀘州產(chǎn)區(qū)正緊抓數(shù)智化機(jī)遇,推動傳統(tǒng)釀造工藝與現(xiàn)代科技深度融合。在瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園,自動化包裝車間和智能立體庫顯著提高了生產(chǎn)效率,10人即可維持一條產(chǎn)線正常運(yùn)行。

◎郎酒等企業(yè)也通過智能化倉儲和直播帶貨拓展銷售渠道,降低了成本并提升了競爭力。此外,瀘州還積極發(fā)展“白酒+”模式,如郎酒莊園將白酒產(chǎn)業(yè)與文旅結(jié)合。

每經(jīng)記者 溫夢華    每經(jīng)編輯 彭水萍

【欄目語】借四川省酒業(yè)研究和發(fā)展中心組織開展主流媒體走進(jìn)川酒產(chǎn)區(qū)大型采訪活動之機(jī),每日經(jīng)濟(jì)新聞發(fā)起“中國酒業(yè)高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行”專欄,深度調(diào)研川酒。這一期,我們繼續(xù)走進(jìn)“中國酒城”瀘州,探尋這一白酒千億產(chǎn)區(qū)如何把握數(shù)智時代發(fā)展機(jī)遇,推動傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)向新質(zhì)生產(chǎn)力躍遷。

 2月底的瀘州,在初春的薄霧中,靜靜佇立在長江與沱江的相擁之處。 

“風(fēng)過瀘州帶酒香”。坐落在北緯28度這條神奇的釀酒黃金緯度線上,瀘州獨(dú)特的地理環(huán)境是釀酒的天然寶藏;而兩江交匯帶來的優(yōu)質(zhì)水源,則成為釀酒的靈魂之水。 

穿越秦漢時光而來,瀘州的酒,以其獨(dú)特的釀造工藝和深厚的文化內(nèi)涵,成為中國白酒的代表符號。流溢的酒香,不僅是瀘州的特征,更是瀘州的生命線。 

當(dāng)700年的窖池菌群遇上數(shù)智化生態(tài),當(dāng)非遺技藝邂逅技術(shù)創(chuàng)新,當(dāng)傳統(tǒng)釀造插上智能翅膀,中國白酒正從“時間的藝術(shù)”進(jìn)化為“科技的美學(xué)”,邁入價值創(chuàng)造的新時期。

圖片來源:主辦方供圖

而作為全國獨(dú)一無二的濃醬雙優(yōu)核心原產(chǎn)地,瀘州產(chǎn)區(qū)和其眾多酒廠品牌正緊緊把握數(shù)智時代發(fā)展機(jī)遇,持續(xù)傳承與創(chuàng)新,在一個個現(xiàn)代化的包裝車間、智能立體庫以及互聯(lián)網(wǎng)直播間、博物館文旅里,推動傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)向新質(zhì)生產(chǎn)力躍遷。

10人就能維持一條產(chǎn)線正常生產(chǎn)”

邁入瀘州老窖黃艤釀酒生態(tài)園的包裝車間,排列整齊的紙盒、紙箱、手提袋等順著傳送帶被有序地送到指定位置,一只只機(jī)械臂飛快律動,伸展、抓取、放置,將從國寶窖池中釀造的佳釀,變成一箱箱碼放整齊、即將運(yùn)往全國各地的國窖1573。 

“國窖1573的包裝有一個蓮花底座,以前都是人工包裝,不熟悉的員工很難一次裝好。”瀘州老窖的工作人員向記者回憶,如今,機(jī)械臂只要幾秒,就能一次性包裝好18瓶。 

圖片來源:主辦方供圖

據(jù)其介紹,整個包裝中心投入21.36億元,占地面積18.13萬平方米;目前年包裝能力已達(dá)到10萬噸,成品酒的儲存能力達(dá)到500萬件。而在瀘州老窖的包材緩存區(qū),總占地達(dá)到2.1萬平方米,由收貨區(qū)、下料區(qū)、AGV機(jī)器人所組成。

過去幾年,瀘州老窖建成了行業(yè)固態(tài)白酒釀造技改規(guī)模第一、酒曲產(chǎn)能第一、自動化程度和智能化水平行業(yè)第一的黃艤釀酒生態(tài)園;建成總建筑面積18.13萬平方米智能包裝中心,實(shí)現(xiàn)全流程自動化,生產(chǎn)效率提高2倍以上,成為白酒行業(yè)首家“燈塔工廠”。

“現(xiàn)在我們用AGV機(jī)器人代替?zhèn)鹘y(tǒng)的人力進(jìn)行搬運(yùn),節(jié)省了人力成本。目前只需要10人就可以維持一條產(chǎn)線的正常生產(chǎn)。”上述工作人員表示。

在瀘州產(chǎn)區(qū),這樣的智能化并不少見。在郎酒的兼香智能立體庫中,高高的貨架間,機(jī)器人有條不紊地碼垛和轉(zhuǎn)運(yùn);而在連接著的電子屏幕上,關(guān)于全國發(fā)貨量、經(jīng)銷商簽收量、渠道出貨情況的動態(tài)變化和數(shù)據(jù)分析一覽無余,一鍵便可及時掌握生產(chǎn)、物流的最新情況。 

記者現(xiàn)場了解到,這座智能立體庫,共有機(jī)械臂12臺,堆垛機(jī)27臺,自動分揀機(jī)6臺,擁有1.2萬噸成品酒存儲能力,15萬噸年周轉(zhuǎn)儲存量,每小時吞吐量超2萬箱。

而在更為考驗傳統(tǒng)技藝的生產(chǎn)環(huán)節(jié),瀘州產(chǎn)區(qū)也不斷傳承與創(chuàng)新,用技術(shù)為傳統(tǒng)釀造插上智能翅膀。在瀘州巴蜀液酒業(yè)集團(tuán)的生產(chǎn)車間里,升騰的蒸汽中,多個大型機(jī)械手臂在空中靈活轉(zhuǎn)動,精準(zhǔn)且高效地開展上甑等工作;川派清香代表醉清風(fēng),則率先建成“智釀云”白酒工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺,實(shí)現(xiàn)了從投糧到出酒全程智能化。

圖片來源:主辦方供圖

四川瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)相關(guān)工作人員表示:“自動化設(shè)備使得人力成本降低30%~50%,同時,智能系統(tǒng)優(yōu)化了水、電、蒸汽的使用,能耗成本降低約20%~30%;并使得原料成本節(jié)約10%~15%,進(jìn)一步降低了生產(chǎn)成本。” 

這些智能化的背后,瀘州產(chǎn)區(qū)讓傳統(tǒng)釀造產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新機(jī),進(jìn)一步提升瀘州白酒產(chǎn)業(yè)的核心競爭力。目前,瀘州產(chǎn)區(qū)已建成全國首個白酒產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)綜合平臺,對全市130多家酒類產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)和40多家有關(guān)單位酒業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行收集整理,建成545個白酒產(chǎn)業(yè)相關(guān)的數(shù)據(jù)模型,為促進(jìn)白酒企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供科學(xué)支撐。 

大膽嘗鮮直播帶貨,老字號電商業(yè)務(wù)占比達(dá)10%15%

生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的智能化之外,瀘州產(chǎn)區(qū)的酒香也飄進(jìn)了互聯(lián)網(wǎng)的一個個直播間里。 

近些年,直播電商高歌猛進(jìn),為白酒企業(yè)開辟了新的銷售渠道、帶來了新的增長機(jī)會。中國酒業(yè)協(xié)會在《2024中國白酒市場中期研究報告》中提到,2024下半年企業(yè)和經(jīng)銷商選擇進(jìn)一步拓展直播帶貨方向的占比達(dá)到38%,超過了線上商城的35%。

“大家看這里,點(diǎn)進(jìn)去就可以領(lǐng)取優(yōu)惠券。”在玉蟬酒業(yè)的一間間直播間里,一部手機(jī)、一個電視屏幕,主播在熱情地介紹著桌上的產(chǎn)品,助播時不時在旁邊教消費(fèi)者如何領(lǐng)取優(yōu)惠。 

圖片來源:主辦方供圖

作為川酒的“十小金花”之一,玉蟬集團(tuán)90后的總經(jīng)理鐘虞更是抖音的“???rdquo;,通過視頻,分享自己“回家繼承白酒集團(tuán)家產(chǎn)”的故事。 

記者現(xiàn)場采訪了解到,早在2020年玉蟬酒業(yè)就進(jìn)軍電商賽道,目前公司電商業(yè)務(wù)的占比為10%15%,這一占比還在不斷上漲,傳統(tǒng)渠道反而相對穩(wěn)定。 

“我們最開始是從京東做,京東的白酒銷售一直是比較好的。目前主要以自播為主,我們有4個主播4個助播,最近老板也新招聘了主播正在培訓(xùn)。”玉蟬酒業(yè)的主播負(fù)責(zé)人告訴記者。 

另一家稱要“用互聯(lián)網(wǎng)把白酒重做一遍”的仙潭酒業(yè)也早早布局互聯(lián)網(wǎng)賽道。 

仙潭酒業(yè)酒廠廠長黃治國表示,一直以來,白酒行業(yè)都存在商家賣酒難,賺錢難,廠家壓貨多、渠道等級多,竄貨亂價、價格不穩(wěn)等問題;而消費(fèi)者也買得不明不白,市場信息不穩(wěn)定。 

對此,潭酒稱希望打造一種全新的互聯(lián)網(wǎng)營銷模式,推動講究品質(zhì)與價格信息公開透明,打造市場健康發(fā)展、經(jīng)銷商長期賺錢的“共享營銷”模式,推動內(nèi)行帶動外行消費(fèi)裂變。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,20241月-11月,仙潭酒業(yè)生產(chǎn)大醬酒1.51萬噸,較上年同期增長22%;完成工業(yè)總產(chǎn)值24.9億元,較上年同期增長19.14%。其中在渠道方面更是高歌猛進(jìn),全國合作的名煙名酒店已達(dá)12萬家,是年初的2.2萬家的5.45倍。

不可否認(rèn),直播帶貨為白酒線上銷售注入了新活力。不過,對于線下渠道銷售有著高度依賴的白酒行業(yè),也是一種新的挑戰(zhàn)。例如,百億補(bǔ)貼、低價銷售等形式不可避免沖擊了白酒的價格體系。 

“不會降價,只要做線下、做品牌的都不能降價,降了就是降自己的事業(yè)線、生命線,因為對于白酒行業(yè),線下渠道仍然是重要的部分。”玉蟬酒業(yè)主播負(fù)責(zé)人坦言。 

發(fā)力“白酒+”搶占消費(fèi)跨界新增量

產(chǎn)業(yè)的新格局、新突破,往往由創(chuàng)新帶動。

當(dāng)下,在新一輪科技革命和產(chǎn)業(yè)變革的歷史時期,科技創(chuàng)新也成為各大白酒產(chǎn)區(qū)、各大酒企構(gòu)建新質(zhì)生產(chǎn)力的必修課。記者注意到,面對愈發(fā)內(nèi)卷的行業(yè)競爭,酒企紛紛加大創(chuàng)新力度,積極探索“白酒+”的多元化布局。

今年年初,瀘州政府工作報告指出,力爭2025年白酒(食品)產(chǎn)業(yè)營收超1500億元。瀘州白酒產(chǎn)業(yè)園區(qū)也稱,力爭2025年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1540億元,到2030年突破2000億級,成功打造“中國酒城·國釀半島”靚麗IP。

近年來,圍繞白酒主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),瀘州產(chǎn)區(qū)深耕“白酒+”,通過與會展、文旅、美食、大健康的跨界,構(gòu)建“白酒旅游+生態(tài)旅游、鄉(xiāng)村旅游”為一體的工業(yè)旅游景區(qū),提升產(chǎn)區(qū)競爭力。 

推動延鏈建圈發(fā)展實(shí)施白酒+’等戰(zhàn)略,創(chuàng)新發(fā)展高端定制、健康消費(fèi)、沉浸體驗、跨界融合等消費(fèi)新業(yè)態(tài)新模式,開發(fā)一批酒文旅周邊產(chǎn)品;同時,立足本地藥用植物資源優(yōu)勢,創(chuàng)新開發(fā)解酒護(hù)肝保健產(chǎn)品,努力打造全國酒消費(fèi)相關(guān)健康產(chǎn)品生產(chǎn)示范基地。”瀘州產(chǎn)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。 

記者注意到,此次的走訪調(diào)研中,坐落于赤水河畔、擁有悠久深厚釀酒文化底蘊(yùn)的郎酒莊園,恰恰巧妙地將白酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)深度融合,打造出一個集白酒釀造、文化體驗、休閑度假于一體的綜合性文旅勝地,為“白酒+”提供了新范式。

圖片來源:主辦方供圖

步入郎酒莊園,在“生在赤水河、長在天寶峰、養(yǎng)在陶壇庫、藏在天寶洞”的游覽路線上,隨處可見的都是酒文化與自然的極致融合,讓愛酒人在這里更深層次地理解白酒的品質(zhì)與文化,進(jìn)一步加深品牌認(rèn)知。 

而在多元化的布局上,作為瀘州市唯一獲得中國特色果酒項目榮譽(yù)順成和莊園酒業(yè)有限公司,緊緊抓住年輕人的“微醺”追求,推出百樂芝、桑果之約、靜怡、梅小梅、李很紅、乖乖梅、花浪等多品牌的果酒。

此外,坐落瀘州鳳凰山、正在建設(shè)中的四川中國白酒博物館,也將為瀘州產(chǎn)區(qū)帶來更大的新增量,進(jìn)一步推動瀘州白酒文化下的文旅融合。 

瀘州產(chǎn)區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人坦言,未來,瀘州產(chǎn)區(qū)將打造高水平消費(fèi)場景。全力參與四川中國白酒博物館建設(shè)等,并加快推進(jìn)龍馬酒莊等重點(diǎn)酒旅融合項目建設(shè),以郎酒莊園為引領(lǐng)打造一批地標(biāo)性消費(fèi)場景,以點(diǎn)帶面帶動區(qū)域消費(fèi)提能。

封面圖片來源:主辦方供圖

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